第477章 炼砂

就在程小麦开车离开养贤圩的时候,两个放牛娃打蹦蹦子跑回到了各自的家里。

进了家门,娃子就叫喊:“爸哎妈也,今天我看到一个奇怪的叔叔,他在河边上把手一挥,堆在河连上的好多大铁桶,就不见了!”

大人哪里会相信这种事:“青天白日的,你一个小孩子造什么白影子,哪有这种事情啊!”

小孩子急的要哭了:“我说的是真的,那个叔叔真的很神奇哎!”

大人把眼一瞪:“别乱说了,下午给我在家里好好的写作业,明朝是星期一了,要上课了!”

小孩子在强势的大人面前,只能很无语。

这两个小孩子下午在写作文的时候,所拟的题目都是一样的:《这个叔叔好神奇》

他们写的内容也大致一样:

今天上午,我和村里一个小伙伴,在河滩上放牛。

牛埋头在河滩上吃草,我就和小伙伴蹲在地上,玩斗草游戏,比赛看谁摘的节节草最牢固,谁的被扯断了,就算失败了。

玩了一会子,我们又改了花样,开始玩斗花草,比喻狗尾巴草斗鸡冠花,蝴蝶花斗蜂巢草等等。

玩着,玩着,我们都感觉累了,抬起头来。

这时,我们看到一个神奇的叔叔,站在河边,面对旁边堆起来的大桶,唰地一下子,把手一挥。

啊,那些铁桶都突然不见了。

那些桶都到哪里去了?

我们好吃惊。

难道这个叔叔是玩魔术的?

这时,我们发现那个神奇的叔叔,朝着天古怪地笑了一下。

然后他就大踏步跑到了河堤上,钻进了一辆车子里,开着车子一溜烟地就走了。

我和小伙伴跑到河边上,发现那里有好多被大铁桶所压的痕迹。

小伙伴问我:“明明,你说这是怎么一回事啊?”

我摇了摇头,若有所思地说道:“我们回家问问爸妈吧,也许他们能够回答我们的!”

让我感到痛苦的是,当我回家把这事告诉爸妈后,他们都以为在胡说。

为什么我说的都是亲眼所见,大人们都不相信呢?

我很想下次能够见到那位神奇的叔叔,让他当面告诉我的爸妈:“你们的孩子所说的都是真的。”

“他所见到的那个神奇的叔叔,就是我!”

……

程小麦当然不知道自己的这一举动,已经被两个小孩子给写进作文里了。

更不知道两个孩子的作文,一下子引起了学校老师足够的重视,误以为孩子学习压力过重,造成孩子们连放牛都产生了幻觉。

为了减轻孩子的压力,更多的接近大自然,有一个老师提出,说水阳板桥村新了一条老街,其中有一个“儿童竞技馆”非常不错,最近就要开业。

建议到时可以与板桥村老街的负责人联系一下,带孩子到儿童竞技馆去学习几天。

这位老师的提议,也得到了校长的认可。

此是后话,暂时不提。

却说程小麦当天从养贤圩回来后,又赶到了环山梯田的石屋里。

他把那些木榨菜籽油从空间里移出来后,放在了一边。

这十桶油一千斤,有一半就够用了。

另一半预留着腌制下一批香菜用。

程小麦想在收获了这一批大白菜后,赶在冬天来临之际,再种上一批大白菜下去。

看看已经是中午了,程小麦就地取材,炒了两盘白菜,煮了一锅饭,和黑皮、黄精们把午餐给打发了。

花梨鹰最好对付了,更多的时候是它自己寻找野餐。

下午的时候,程小麦拖出几麻袋花生米。

光这些花生米,够炒一下午了。

这也只是程小麦能干下来,如果是一般普通人的话,没个三、四天是干不了这个活的。

程小麦将其中一口大灶生了火,等锅底开始发红时,他取出一壶桐籽油,倒进了锅里。

等到桐籽油冒出浓烟时,他从空间里取出一只大罐子,把一罐子河砂也同时倒进了两口锅里。

这时,程小麦取出一根长长的木棰,左右手各握一根,在那口大锅里推翻起河砂。

这叫“炼砂”,也是为炒花生米在做准备。

在水阳金宝圩一带,每到腊月快过年的时候,家家户户都开始准备制作炒米糖、花生酥和欢团等。

说来也是有趣,在水阳金宝圩里,几乎每一个自然村里,都会出现一个炒货做糖的师傅。

这炒货做糖师傅,明显地具备了两样本事:一是会炒货,二是会做米糖、花生酥,炒豆糖等。

炒货是硬本事,既能下得力气,又能会取巧。

一般炒货做糖师傅出门时,除了带足了各种用具,最显特色的是用一根长木棰扛在肩上,后面挂了一只罐子。

而这罐里装的都是事先炼制好的砂子。

这砂子,一般都是河里退了水后,从上游山区里冲下来堆积在河滩上的,黄灿灿的,细细的,不粘一点污泥。

从河滩上取了这些河砂回来后,还要再清洗一遍,摊开晾干。

一般炼砂,在水阳金宝圩一带传统的做法,都是用桐籽油,据说,用这种油炼制出来的河砂,特别香,容易发黑,受热也快。

一直把砂炼得发黑后,这才能够熄火。

等到要炒腊米、花生或豆类时,在灶膛里生好火,把炼好的砂放进锅里,炒得砂子快要发红时,再把要炒的食物放进锅里。

这里,用长木棰在锅里不停推翻,食物混和在砂中,由于受热面积均匀,不用一分钟,食物就暴香了。

再用一只大锅抄子,贴着锅底连砂带食物抄了起来,放进筛子里,把砂子重新筛进锅里,食物留在筛面子。

这种用砂子炒出来的货,既节省时间,炒出来的食物熟的快,吃起来也特别的香。

……

程小麦趁着锅底火旺的时候,不停地用木棰在锅里推滚着那些河砂。

眼看得桐籽油已经收尽,河砂变得乌黑发亮,他这才灭掉了灶膛下的火,把砂子摊开来晾着,任其自然冷却。

炼砂,也有一个收油的过程。

也就是让桐籽油完全吃进到砂子里面。

这也炒出来的食物才没有桐籽油味。

另外,把砂子炼黑也有一样好处,在炒货的时候,如果发现有砂子粘在食物上的时候,一眼能够看得出来。

这样用木棰轻轻敲打一下,就能把砂子敲打下来。

如果砂子是黄白色的话,粘在食物上根本看不出来。

这要让人吃进嘴里,很容易硌坏牙齿的。

别小看了千百年来劳动人民所创造的砂子炒货方式,其实在这里面累积了很多生活的经验。

等砂子晾得有些差不多了,程小麦重新在灶下升火,把砂子重新回到了大锅里……