辜鸿铭反对张之洞的新政。一次开学堂会上，梁鼎芬撰写了一份对新政和张之洞极尽颂谀的赞词，让留洋学生刘某诵读。刘读毕，辜鸿铭接口道：“呜呼哀哉，尚飨！”满座皆惊。而辜兀然高坐，神泰自得。张之洞则岿然不动，脸色不变，置若罔闻。事后，人询问辜何故，辜正色道：“若今日之颂词，何异于古之祭文！故吾尝谓为‘生祭文’也。”
张之洞曾与人道，辜鸿铭知“经”而不知“权”；辜听到后，亦反唇相讥，批评张所知之权，其实不过是所谓“术”而已。
辜鸿铭曾讥讽张之洞“一章论语亦仅只通得一半”。他在《张文襄幕府纪闻》中记载：“刘忠诚薨，张文襄调署两江。当时因节省经费，令在署幕僚，皆自备伙食。幕属苦之，有怨言。适是年会试题为《道千乘之国》一章，余因戏谓同僚曰：‘我大帅可谓敬事而无信，节用而不爱人，使民无时。人谓我大帅学问贯古今，余谓我大帅学问，即一章《论语》，亦仅通得一半耳。’闻者莫不捧腹。”
辜鸿铭嘴不饶人，讥讽“各督抚之为吹牛皮”，斥出洋考察宪政五大臣为“出洋看洋画”，直言李鸿章为“曾文正公之罪人”。
辜鸿铭对晚清中兴之臣颇有微词。他认为曾国藩是大臣，李鸿章是功臣，曾之弊在陋，李之弊在固，所以国事终至不可收拾。即使是对他“以国士相待”的张之洞，他亦认为只是儒臣。
辜鸿铭从总体上肯定曾国藩的功绩，但认为“其学术及其所以筹画天下之大计”，实在不让人满意。有人问他：“从何处可以看到曾文正的陋处？”辜答曰：“看南京制台衙门规模之笨拙，工料之粗率，大而无当，即可知曾文正公之陋处也。”
一次，外务部举行的联欢会上，某地方官向李鸿章恭敬行礼，李视而不见，傲慢至极。辜鸿铭当即上前道：“我一直听说中堂大人身体欠安，不知哪儿不舒服？”李答道：“哪有这事？都是外边的谣传！”辜鸿铭却认真地道：“不不不！依鄙人看来，中堂大人确实有病，是眼疾。刚才有人向中堂大人请安，中堂大人竟然看不见，恐怕这毛病已经很严重了。怎么，中堂大人还没有觉察到吗？”
辜鸿铭论端方：“近日督抚考无良心，端午桥应考第一。……端午桥则质美而未闻君子之道者……虽属有情，亦如水性杨花之妇女，最易为无良心事。”
一次，辜鸿铭和盛宣怀一起闲聊，盛深知辜嘴不饶人，所以说话格外小心。他说：“说起管理经济，我实在不如张宫保（张之洞）。”辜马上接口道：“不对，不对。张宫保比起你来，实在差得太远了。张宫保的部下，一个个穷困不堪，一贫如洗；而你的部下，一个个大腹便便，即便是一个小小的翻译，也都家财万贯，富雄一方。所以，张宫保的经济才能比你差远了！”盛也不生气，一笑了之。
又一次，盛宣怀听说辜鸿铭翻译的《中庸》一书出版，便对他说：“《中庸》讲的是大经济之学，先生能否检送一本给我，给孩子们读读。”辜听罢问道：“可以，但你可知此书的要旨为哪句？”盛丈二和尚摸不着头脑，辜不无讥讽地说：“贱货贵德。”盛无奈，只好“顾左右而言他”。
1910年，辜鸿铭获得清廷赏赐的一项荣誉：即以其“游学专门列入一等”，赏给文科进士。同受嘉奖的人员名单中，严复居首，辜鸿铭居次，伍光建列第三。辜鸿铭对自己屈居第二，深感气闷，一直耿耿于怀，怫然不乐。
金梁回忆，他曾与柯凤荪、罗振玉等人设宴款待中外名人，探讨成立东方学会之事，西方学者如铎而孟、卫礼贤、福开森等均赴宴。金不懂外文，怕辜鸿铭酒后失言，特地让徐森玉、沈兼士等人留意辜。宴席上，辜鸿铭径自占据首座，左顾右盼，滔滔不绝，众人插不进一句话，只能相视而笑。时间一长，辜即出狂态，金梁问其他人，知道辜已经失言，马上让客人到其他房间里喝茶，辜仍醉态百出，呶呶不休。
康有为与辜鸿铭同为尊孔保皇派的代表人物，但辜一向认为康是卑鄙小人，乱臣贼子，是亡国妖孽，断送了清王朝的命运。1913年，康有为、陈焕章等人发起建立孔教会时，辜拒绝加入。据胡适记述，辜鸿铭同他谈起孔教会时，曾大骂“陈焕章当读‘陈混账’”，又骂以圣人自居的康有为根本不懂孔学，连拜孔子的资格也不配有。他在一次宴会上对胡适说：“你知道有句俗话：‘监生拜孔子，孔子吓一跳。’我上回听说康有为的孔教会要去祭孔子，我编了一首白话诗：监生拜孔子，孔子吓一跳。孔会拜孔子，孔子要上吊。胡先生，我的白话诗好不好？”
泰戈尔和辜鸿铭一起获得诺贝尔文学奖提名，泰戈尔最终胜出，但辜对其却极为不屑。泰戈尔访华，学人踊跃迎迓，唯辜闭门谢客。他曾对泰戈尔说：“你没有资格讲东方文化，因为你不懂《易经》里那些最高深的真理，你最好还是写你的诗去吧！介绍东方文化的工作还是让我来做吧。”
辜鸿铭在批评美国文学时，毫不客气地说美国除了爱伦·坡的诗外，没有一首好诗。
胡适27岁从美国学成归国，被北大聘为教授，因倡导新文化运动而暴得大名。辜鸿铭却对他十分不屑，批评他所持乃美国中下层的英语，并说：“古代哲学以希腊为主，近代哲学以德国为主，胡适不懂德文，又不会拉丁文，教哲学岂不是骗小孩子？”辜还骂胡适“以粗俗鄙陋的”留学生英语倡导“文学革命”，简直是瞎胡闹！
一次，某公设宴，辜鸿铭与严复、林纾皆在座。席间，辜鸿铭说道：“恨不能杀二人以谢天下！”人问二人是谁，他答道：“严复、林纾也。”严置若罔闻，林当即问辜何出此言。辜说道：“自严复译《天演论》出，国人知有物竞而不知有公理，于是兵连祸结矣。自从林纾译《茶花女》出，学子知有男女而不知有礼义，于是人欲横流矣。以学说杀天下者，非严、林而何？”闻者皆咋舌。
时袁世凯参政马其昶亦在座，问某公这是何人，某公告知为辜鸿铭，并为二人引见。辜直言：“去！何物马其昶，莽大夫尔，亦集于此！此间无尔坐处！”
五四运动时期，辜鸿铭曾在日本人办的英文报纸《北华正报》上发表文章，大骂学生运动，说学生是暴徒。罗家伦看后很是气愤，拿着报纸质问辜道：“辜先生，你从前著的《春秋大义》，我们读了都很佩服，你既然讲春秋大义，你就应该知道《春秋》的主张是‘内中国而外夷狄’的，你现在在夷狄的报纸上发表文章骂我们中国学生，是何道理？”辜气得脸色发青，双眼圆睁，一两分钟说不出话来。最后，他站起来用手敲着讲台说道：“我当年连袁世凯都不怕，我还怕你？”
辜鸿铭得知徐世昌办了个“四存学会”，讽刺道：“‘四存’就是‘存四’，正可以对‘忘八’。”
徐世昌获得了法国授予的荣誉文学博士学位，辜鸿铭但凡见到法国的公使、名流就挖苦道：“我一向瞧得起你们美丽的法兰西（辜倾慕法国文化，曾经说：‘法国面包也比别国的俊些。’），如今居然给徐世昌发博士学位！”
在一次宴会上，辜鸿铭对两位法国客人大发议论道：“先生们，不要见怪，我要说你们法国人真有点不害羞，怎么把一个文学博士的名誉学位送给徐世昌！先生，你的报纸上还登出徐世昌的照片来，坐在一张书桌边，桌上堆着一大堆书，题做‘徐大总统著书之图’！呃，呃，真羞煞人！我老辜向来佩服你们贵国，——La belle France！现在真丢尽了你们的La belle France的脸了！你们要是送我老辜一个文学博士，也还不怎样丢人！可怜的班乐卫先生，他把博士学位送给徐世昌，呃？”两名法国人听了辜的话，很是尴尬，其中一位记者脸红耳赤地申辩了几句。辜不等他说完，就打断他的话，说：“Monsieur，你别说了。有一个时候，我老辜得意的时候，你每天来看我，我开口说一句话，你就说：‘辜先生，您等一等。’你就连忙摸出铅笔和日记本子来，我说一句，你就记一句，一个字也不肯放过。现在我老辜倒霉了，你的影子也不上我门上来了。”那位法国记者，脸上更红了。主人觉得空气太紧张了，只好提议，大家散坐。