甘露家 第四节

十点出家门,走在通往车站的街上。虽然刚出门时有点冷,但比早晨出门暖和多了。我走在挂满圣诞饰品的商店街上,情不自禁地看向蛋糕店。看到时下正是热门季节的漂亮蛋糕店,觉得这或许也是无可奈何的事。

(的确赢不了十二月的蛋糕店。)

在蜜屋工作之后,我比之前更加喜欢和果子,所以很想全面支持和果子,但其实我也很喜欢西点。无论和果子还是西点,都各有优点,正因为如此,听到别人拿和果子与西点比较,就觉得很不高兴。

(那就今天下班回家时,买和果子给妈妈吧。)

我带着反省的心情搭上电车,十一点走进百货公司,十一点半走去店里。穿过挤满来买午餐和岁末赠礼人潮的楼层,终于来到蜜屋。

“早安。”

已经快中午了,可以说“早安”吗?虽然这么想,但还是向樱井打了招呼。

“啊,早安,不好意思,让你上晚班。”

“不必在意,我也想试试晚班。”

“但现在是十二月,你不会忙吗?”

“没关系,我爸妈都是本地人,所以不需要返乡探亲。”

“那就太好了。”樱井说完,向我举起一只手,“那我们来交接。”

我们轻轻击掌后,樱井打卡后去午休了。我目送她离去,接待完客人的椿店长走了过来。

“梅本,早安,第一次中午来上班有什么感觉?”

“早安,这个季节很想赖床,所以觉得好像赚到了。”

“喔,对喔,的确是这样。”店长微笑地说,我问了她今天早晨的疑问。

“店长,什么是西点有,和果子却没有的东西?”

“这是脑筋急转弯吗?”

“不是。只是我觉得大家都很喜欢西点,相较之下,和果子似乎有点不利,所以不知道是什么原因。”

我看向正在举办特惠活动的泡芙店,觉得更沮丧了。和果子店绝对不可能像那样大排长龙。

“是啊,但我并不认为和果子处于不利的地位,西点当然也没有不利,只不过……”

椿店长也看向泡芙店的长龙,突然笑了起来。

“那倒是一个良好的启示。”

“啊?泡芙吗?”

“对,更简单地说,是小孩子。”

泡芙和小孩子。这是和果子所没有的吗?小孩子的确不太喜欢和果子,却很少有小孩子能够抵抗鲜奶油的诱惑。所以……

“关键在于鲜奶油吗?”

听到我的回答,店长笑了起来。

“梅本,你说对了,时下最受欢迎的就是入口即化的点心。”

“入口即化。”

“对啊,也许说松软绵密更容易理解。吃进嘴里很快就融化,但同时留下了浓郁的油脂美味,这是时下当红商品的关键字。”

泡芙的确入口即化,味道也很浓郁。

“霜淇淋、布丁,巧克力当然就更不用说了,对当红的马卡龙来说,入口即化更是关键中的关键。”

松软绵密,入口即化。虽然听起来感觉很不错,但还是让人无法苟同。

“但是,听起来好像在形容小孩子的味觉。”

汉堡、奶油浓汤和咖哩虽然都很好吃,但总觉得少了点什么,难道是因为我太别扭了吗?

椿店长一脸轻松的表情点了点头。

“小孩子的味觉成为最大公约数也是无可奈何的事,因为人类的身体往往会认为高热量的食物比较美味。”

“是吗?”

“是啊,所以没有人觉得砂糖和油脂、盐和油脂,以及碳水化合物和油脂的组合不好吃。”

店长举的例子可以分别对应甜甜圈、洋芋片等零食,以及花式面包。我觉得很有道理,高热量的食物的确很美味。

“但如果单论油脂,和果子中也有花林糖和蜜番薯等油炸的和果子;乳制品的话,有鲜奶冻和奶油风味的桃山;如果是鸡蛋,有蛋黄豆沙和长崎蛋糕,品种很丰富。”

“那……和果子和西点几乎没什么不同啊。”

店长听到我这么说,点了点头。

“现代的运输很发达,所以日本、西方国家之间几乎不存在藩篱,西点师也会做抹茶口味的西点,和果子师傅也会做巧克力口味的和果子,真的是和洋无界线。”

听了店长这番话,我想起这个楼层有不少店铺卖加了鲜奶油的铜锣烧,或是巧克力大福这些融合日本和西点特色的食物。我点了点头,店长又继续说道:

“为了能够在这种环境下生存,糕饼业界的人不断摸索更新、更受欢迎的糕饼,目前流行的是入口即化、松软绵密的糕饼类。”

“呃……所以并不是和果子不受欢迎,而是无论西点还是和果子,都有所谓的‘流行糕饼’吗?”

听到我的回答,店长轻轻拍着手说:“回答得很好。”

店长对刚好经过柜台前的客人露出笑容,指着买泡芙的队伍说:

“西点中也有很多富有历史的糕饼很土气,也很油腻,西点师从中不断挑选出符合日本人味觉,符合流行的西点,就是现在进行式的流行西点。”

原来如此。我对服装的流行很外行,对糕点的流行略知一二。比方说,我家附近的‘嘉德丽雅西点店’卖的蛋糕就很传统,那家店的泡芙外皮坚硬扎实,眼前这家大排长龙的店做的泡芙外皮蓬松滋润,两种泡芙简直是不同的食物。

“我有点放心了。”

原来没有胜负,只是因为流行而已。这种想法让我得到了救赎,因为流行会不断变化。

最好的证明,就是这个楼层的几家西点店生意也有好坏。生意好的总是固定的店铺,其他几家生意比较差,甚至有的店铺平时几乎没有客人上门,简直怀疑是否只做年节礼品的生意。

“不过,听到和果子不受欢迎的确有点难过,这几年因为和风风潮,所以渐渐受到重视,但还是无法和流行糕点相提并论,所以我们店也要努力促销。”

店长说完,走向停在展示柜前的客人。