很快，两个人就各自忙活起来，两个时辰的比赛时间很快就过去了。
按照规矩，还是挑战者先拿出自己的菜品，冯安的三道菜分别是鼎烹牛肉、碳烤羊肉、蒸肉。
事实上，冯安之所以用三牲作为题目，其实用意很明显，三牲在这个时代，是用来祭祀的主角，不仅是上乘的食材，更是权力的象征。
而胡亥和冯安这一次的比赛，也不只是在比拼两个人个人的厨艺，更是在进行厨艺界话语权的争夺。
三牲决定胜负，其实是相当的应景。
冯安的菜式放在评审的桌子上，三个评审品评一番之后，不由得感慨起来：“冯安师父不愧是京城厨艺界的耆宿。
鼎烹牛肉，无论是用料，火候，还是调味都是一绝，这样的牛肉，怕是很难有人能出其右。
至于这个碳烤羊肉，对于温度掌握非常好，除了外焦里嫩之外，这羊肉在腌制的过程中，也是相当的讲究，入口口感绝佳，口味一流。
至于这个蒸肉，是用上好的腿肉和麦粒混合，混杂调味之后一同蒸制，口感一流，而且同样也颇有新意。”
胡亥微微一笑：“哎呦，这老头也算是懂得创新了啊。”
冯安皱着眉头：“恕我直言，公子的基本功着实一般，但是老夫看了公子这一路走来用的菜式，无一例外都是用新来取胜。
所以就冲着这一点，老夫又岂敢一成不变。”
“你自己也说了，一成不变不行啊。”胡亥笑着说道。
冯安这才意识到，自己似乎掉进了胡亥的坑里：“公子，现在就不要做口舌之争了，公子若是有本事的话，还是拿出真本事来跟老夫一决胜负吧。”
胡亥点了点头：“好，张览，把我的菜式全都端上来，第一道是牛肉，来，给几位评审都尝尝。”
很快，张览就端着几个盘子，盘子上面都有金属盖子，里面滋啦作响，等到张览将盘子揭开的时候，就看见一股热气升腾而起，等到热气散去之后，才露出了里面的牛肉。
“这个是……”几个评审都愣住了，一脸愣神的望着眼前的‘食物’。
胡亥微微一笑：“都尝尝吧，黑椒牛排，口感鲜嫩柔滑，配合黑胶的味道，回味无穷，尝尝看。”
几个人品尝了一口之后，眼睛都开始发光了，三个人都在躲避着冯安的眼神，似乎觉得之前对冯安的溢美之词，说的有点早了。
胡亥微微一笑，这一次胡亥用的是牛脊上最嫩的一块肉，这块肉放在现代，就是大名鼎鼎的菲力牛排，口感奇佳，而且之前胡亥已经找到了胡椒，正好可以用来制作酱汁。所以这一次，索性就用这个黑椒牛排来对付冯安。
“行了，这第二道也来了。张览。”
胡亥声音落下，就看见张览推着一个小推车，同样还是上次的简易灶台，推到了几个评审面前之后，掀开锅盖，就看见锅盖下面竟然只是一盆正在翻滚的清水。
几个评审皱着眉头：“公子这是什么意思，第二道菜不应该是羊肉吗，但是这……这分明就是一盆清水啊。”
“羊肉在这里。”张览说着，就从下面拿出了用冰块冷藏的羊肉卷，还给三个评审每个人放了一碗蘸料。
之前胡亥已经试过火锅菜了，上次的肉卷大受好评，但是哪一次的火锅菜，走的时候川味的路子，这一次吃羊肉，胡亥走的是京味涮锅的路子。
人家常说这川味火锅的味道在锅里，京味涮锅的味道就在碗里，这句话说的一点也不假，之前胡亥还没穿越之前，就从一个当厨子的亲戚口中，学到了一种京味小料的调制方法。
好在芝麻这东西的原产地本来就在华夏，胡亥没费劲就找到了芝麻，直接制作成了芝麻酱，用于调制碗底料，然后加上各种各样的香料，这一次胡亥弄出来的这个东西，味道绝佳！
“诸位，我来示范一下这个羊肉的吃法，所谓鱼羊二者，合之为鲜，用冰块冷藏，然后现煮现吃，这样才能让羊肉足够嫩滑，足够鲜香。
来，夹住羊肉卷之后放入锅中，不用松手，七上八下……好嘞，沾上小料尝尝吧。”
几个评审按照胡亥的说法，品尝了一番之后，又是同一个动作，几个人一起躲着冯安的眼睛。
冯安皱着眉头没有说话，这时候，胡亥打了一个响指：“行了，时间不早了，赶紧把最后一道菜吃了，大家早点休息了。”
说话间，胡亥就让张览将另外一道菜算了上来，这道菜放在一个瓦罐里面，揭开盖子的时候，里面的热汤还在翻滚。
张览给几个评审各自盛了一碗，评审尝过之后，一个个全都闭着眼睛皱着眉头，也没有人说话。
刚开始的时候，冯安还以为胡亥这是翻车了，满心激动的等着这些评审开始骂娘，谁知道过了许久之后，这帮评审不但没有骂娘，反而一个个全都睁开眼睛，大声赞叹起来。
“这个味道……这个味道简直……简直太好了。”一个评审说道：“这味道果然是闻所未闻，是我们之前所没有品尝过的，只是不知道这东西叫做什么名字？”
“这东西是我用腿肉放在作料和盐里面，先做成腌肉，然后拿出来和冬笋一起爆炒熬制，味道鲜甜，就叫做腌笃鲜。”胡亥微微一笑说道。
要知道，冬笋这种东西，是很难保存的，但是胡亥却在去年入冬之前，就已经在公子府邸的地窖里面储藏了很多。
原本这东西是留着自己吃的，但是没想到这个冯安一定要追着胡亥，跟他比什么三牲，既然这样，就随随便便拿出来做点东西给他们品尝一下了。
最终，所有的评审都点着头：‘这样的味道，是我们闻所未闻，却是要比冯安师父的菜式强了不少。’
胡亥微微一笑：“老头，你现在也算是听见了吧，现在怎么说，你没有意见了吧。”