亲爱的吉蒂：
我要打破惯例，给你详尽地描述一下食品状况，因为这不仅在后屋，而且是全荷兰，全欧洲，甚至更多地方成为一道重要的难题了。
在我们来这儿的第二十一个月，我们经历了不少“食物链”时期。你一会儿就会明白那是什么意思。一个“食物链”是指在一段时期内我们只有某一道菜或一种蔬菜可以吃。很长一段时间我们除了菊苣就没有别的东西可吃。带沙或不带沙的菊苣，菊苣与土豆泥，菊苣土豆砂锅。然后是菠菜，接着是甘蓝、婆罗门参、黄瓜、西红柿、泡菜等。
你瞧，当你只能吃，每天午餐和晚餐只能吃泡菜时，可不是件愉快的事。不过在饥肠辘辘时，你会吞下不少东西。然而现在，我们已经过了最快乐的时期，因为什么蔬菜都搞不到了。
我们这周的午餐菜谱有眉豆、豌豆汤、土豆面粉团子、土豆饼，老天保佑，还有青萝卜和烂胡萝卜，接着又回到眉豆。由于缺少面包，我们从早饭开始每顿都吃土豆，不过后来我们稍微炸一下。我们做汤用到眉豆、菜豆、土豆、袋装菜丝汤、袋装鸡肉汤和袋装豆汤。什么菜里都有眉豆，包括面包里。晚餐我们总是吃仿制肉汁浇的土豆和——谢天谢地我们还能吃到——甜菜沙拉。我得和你讲讲面粉团子。这是由“政府面”掺上水和酵母做成的，又黏又硬，就好像胃里有块石头，还是别提了！
一周最兴奋的就是一片肝泥香肠，以及没涂黄油的面包上的果酱。不过我们还活着，常常还觉得味道不错！
你的安妮