第12章 肠粉

这下子前期的安排全部完成,厨房人多燥热,宋婉被安排到院内的树下休息等候。

两刻钟时间一到,她立马往厨房走去,此时能看见砂锅里的大米随着滚水翻腾,一颗颗煮胀、有裂缝,就是俗称的开花了。

她迅速取来刚刚腌制好的牛肉,拿起勺子,准备往砂锅里加入牛肉。

这一次再也没有人敢阻止她的动作,看来她还是要有些威严才行。

大家担忧的眼神也被她自动忽略,大米自身的香味随着热气不断上涌,她用勺子一点点放进去,几乎没在滚烫的粥水上产生什么波动。

鲜红的牛肉薄片一触碰到粥水,立马开始变色,变成诱人的粉色,轻轻搅动,每一片都迅速分开。

原本只有米香味的粥水也染上一层牛肉香味,并且随着时间的流逝越来越浓烈。

她赶紧提醒烧火的丫鬟:“现在要大火,你注意一点。”

她也顺势松开手,烈焰火速沿着砂锅底部向上攀爬,努力把里面的肉片煮熟。

因为牛肉已经被李婆子片的很薄,为了保持牛肉嫩滑的口感,两分钟之后,她立马说:

“来个人取走砂锅,放到一边放凉,顺便用余温把里面的牛肉煮熟。”

此时被安排去磨米浆的丫鬟出现在小厨房门口,问道:

“小姐,米浆已经全部磨好,您还有何吩咐?”

宋婉立刻没有心情去观察砂锅的去处,现在还是肠粉的事情更重要一点。

立马上前观察米浆的状态,用干净的铁勺在里面搅拌,立马捞出,米浆在勺子上面覆着一层薄薄的膜。

悬空时还能看见米浆沿着勺子下落,像一根细丝。

她立马意识到米浆有些浓稠,对着身后的人喊道:“谁去取一瓢清水来?”

靠近水桶的丫鬟立马反应过来,粟玉接过水瓢,递到宋婉手里。

她立马对着米浆加入清水,一边加水,一边搅拌,直至感觉状态合适停手。

再加入提前搅拌好的小麦淀粉水,与米浆一起混合均匀。

接着喊道:“你们烧一锅开水,上面用竹篾隔着,再放一个小鼎,取一瓢米浆上去蒸熟,记得一边蒸一边搅拌,感觉浓稠就行了。”

听着她的安排,一群人紧锣密鼓地行动起来,即使不知道宋婉这样的安排有何用意。

宋婉走到厨房一角思考,粟玉也赶紧跟上,随时准备听候差遣。

此时她想到,这里根本就没有方便制作肠粉的铁板,或者是平底的铁器。

但是肠粉工作都进行到这一步了,想让她放弃那是不可能的。

很快她就想到一个好主意,没有铁皮,她还有这个时代最合适的棉布,干净无污染做布拉肠粉就是最合适的。

环顾四周,也很快发现了一旁的蒸屉,两者结合起来,肯定能成功。

在她的安排下,生熟米浆很快混合均匀,自制的布拉肠粉工具,也已经在蒸屉上准备就绪。

“好了,你们现在就把米浆用勺子倒在棉布上,千万要把米浆弄平整,待会儿才容易熟。”

大家再一次怀疑自己的耳朵,把这种只比水浓稠一点的米浆倒在布上,那不是很快就会漏光。

这也是大家面对肠粉时,第二次产生怀疑。

一个个都担心宋婉从书中看到的内容是虚构的,要是自己待会儿尝试没成功,那罪责自己可担当不起。

于是瑟缩着身体,对宋婉投过来的目光躲躲闪闪,恨不得能够消失在小厨房。

宋婉还以为是大家不会,立马准备自己上手,最终还是李婆子在宋婉准备绑住袖口时,挺身而出。

“那就老奴来试试。”

说罢,立马把桶底的米浆舀出,对着蒸屉的棉布一倒,眼睛眯到快看不见,随意在棉布上捣鼓几下,使其尽量平整。

这下子就算宋婉神经再粗,也发现了李婆子的不对劲。

向着灶台的位置靠近,用抹布隔着蒸屉表面,将其拎起来,向着自己的位置倾斜,流畅地给米浆转圈。

这下子里面的米浆瞬间服服帖帖,均匀地铺在棉布上,而后盖上盖子,等待两分钟就行。

时间一到,她立即掀开盖子,一股白气瞬间从蒸屉里飘出,她赶紧躲避。

一直担惊受怕的丫鬟婆子,简直不敢去看里面的情况,还是李婆子一马当先,凑近一看,眼睛瞬间睁大,不可思议地看着眼前的景象。

食指颤抖着指着眼前晶莹剔透的肠粉,问道:“怎…怎么会?这米浆怎会没通过棉布?”

其他人闻言,立马凑近去看,一时间蒸屉上挤了四五个脑袋,场面甚为壮观。

圆圆的肠粉完好无损地出现在棉布上,和自己平日里洗衣服看到的一点也不一样,它怎么不会透过棉布呢?

这个问题,一群人就算是想破脑袋也想不出。

有了这次的成功经验,其他人也敢慢慢上手。

之后宋婉还制作了加蛋、加牛肉沫、加素菜等各种排列组合,制作出不同的口味。

因为米浆的数量很多,制作完宋婉和安老夫人食用的量之后,院子里的丫鬟们就挤在一起制作自己的午餐。

午膳时间一到,生滚牛肉粥和肠粉一起被送到老夫人的院子里,宋婉则是在自己的院子品尝。

她觉得生滚牛肉粥的温度还有点高,就先品尝了白嫩透亮的肠粉,从外面一眼就能看出添加了什么。

她一吃就吃了一个豪华版肠粉,鸡蛋、牛肉、蔬菜全都有。

一入口你就能感受到肠粉独有的顺滑口感,细腻嫩滑,牛肉的鲜香混合着鸡蛋、蔬菜一起在口腔里迸发,混合着特别调制的料汁。

可以说这是宋婉穿书这么久,胃最满足的一天。

再次夹起一块肠粉,嫩滑的口感、咸鲜的味道令她情不自禁闭目享受,不知不觉一份肠粉光速消失。

紧接着就是生滚牛肉粥,提前放凉这么长时间,正是入口的好时候。

但宋婉还是忍不住在勺子靠近嘴边时,轻轻吹一口气,米香和牛肉香肆意朝着脑子里钻。

即使刚吃完肠粉,她的肚子还是在饥饿地喊叫,直至香甜的粥水滑入舌尖才算是停止。

米粥完全被牛肉本身的香甜所浸润,滋味清甜,口感醇厚,几乎是一入口就滑入喉咙。

里面的牛肉更是一绝,完美保存了里面的汁水,自带的清甜香味令人入迷,口感嫩滑,一碰就断,还没怎么咀嚼就迅速下滑。

所以,一碗生滚牛肉粥在宋婉嘴里很快消失。

就这么一点她的肚子就已经满满当当,想再塞一点那是不可能的,但这比她刚来时已经产生了不小的变化。

她相信只要继续坚持下去,以后掌厨肯定没有问题,可以依旧保持做饭这个乐趣。

午膳过后,随意走了一会儿,就习惯性地进入梦乡。

等她醒来,安老夫人送来的礼物已经放到桌上,粟玉见她醒来,高兴地解释道:

“这是老夫人晚膳过后派商枝姐姐送来的,这根珠钗工艺绝伦,这根玉质上佳,一看就是老夫人的陪嫁,小姐你也快来看看。”

宋婉走到桌前,五根材质、样式各异的珠钗整齐摆放在锦盒里,一看就知道价值不菲。

一顿饭就有如此收获,她真的是不知道该说什么好。

这样美的东西,她自然是喜欢的,就是觉得和自己送的食物价值不匹配,受之有愧。

脑子开始不自觉地畅想,下一次要送什么好吃的东西给安老夫人才行。

她也没想到自己随意的送餐食,居然让老夫人觉得与东平候府的亲事,不能在继续拖下去,准备明日就派人去定国公府说清楚。

这种好事不宜拖延,迟则生变,就算是看起来不矜持她也顾不得了。

哪想到东平候府比她还要急,准备不日就开始走六礼,想要把婚事早点定下来。

这让安老夫人瞬间感觉外孙女,已经把探花郎的心牢牢攥在手里,每天都是喜笑颜开的,欢乐的气氛从松鹤院往整个伯爵府蔓延。

下人们也觉得现在的老夫人是越来越好说话,尤其是在表小姐的问题上。

因此宋婉最近在小厨房更是过得风生水起,几乎想干什么就干什么。

想着这几天都是做的正餐,她觉得还可以做些平日无聊就可以吃的小零食,没网没电视的时代,吃吃小零食看话本,也算是个不错的选择。

正好她的书房里摆放着好几本话本,都是些才子佳人的故事,偶尔可以解闷。

就在她思考零食的时候,粟玉突然来报:“小姐,您之前吩咐我哥的事,说是已经有了消息。”

“他人在哪?”

“就在后门。”

“你去把人叫来,记得光明正大走大路来,有人问就说我是找你哥询问铺子的情况。”

越是干坏事,越要镇定,绝不能让人看出疏漏。

粟玉虽然不解,但还是按照宋婉的吩咐执行,来的路上遇人就说这话,大家都没什么怀疑,尤其这人还是粟玉的亲哥哥。

三人见面还是和上次一样戒备,这种事还是越少人知道越好。

松源一来就把自己探查到的信息说出,“奴才这几天偷偷观察,发现卫世子特别喜欢春月楼的乐人姚娘子,几乎每月都要去春月楼几次。

此外卫世子还与其表妹在灵云寺相会,小的跟上去亲眼见到的。似…似乎卫世子在西市兰香坊还有一个外室,只是小的蹲守几日也没看见对方出门,不识对方为何人。”

宋婉听着都有些头皮发麻,这个鱼塘一号的劣质程度出乎意料,真不知道荣华富贵能把眼睛糊成这种程度。

那么她手上的东西就更加麻烦,仔细思考几人身份,她还是觉得玉簪出现在乐人身上比较容易。

于是把匣子里的玉簪拿出来,对着松源吩咐道:

“我要你尽快把这个玉簪,神不知鬼不觉地送到姚娘子的妆奁里。”

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