第七十二章
这?一道菜当然是享誉中国盛名的叫花鸡。
其实,秦黎以前也?没试过，在城市里哪有条件就地生火烧烤啊？就算警察不来找你?，城管也?来了好么！最多去饭店里尝尝鲜,不过饭店的吃法都?是改良后的精装版,一般会在鸡肚子里藏香料,塞这?塞那，好吃是好吃，就是不再原汁原味。
山上条件有限,倒是正好可以试试老祖宗传下来的土办法。
秦黎找来柴草,在鸡身上裹了一层，又去湖里捞了一把?湿泥巴，活在上面。
她用铲子在地上挖了一个洞，把?鸡埋进去，铺上一层柴，在上面燃起了火堆。
严森觉得新奇,不由问,“不用放盐巴吗？”
秦黎摇头，“不用。”
严森越看?越惊异，第一次看?到把?泥土活在鸡身上,这?是什么原理？难道泥巴也?有味道？这?不能?啊，湖里的泥巴除了一股湿气,什么也?没有啊！还有,这?鸡连盐都?不放，怎么会好吃？至少他想象不出来会是什么味道。
他带着一肚子的疑问,一声?不吭地看?秦黎捣腾，不由在心里感叹一声?，中国人的吃文化到底有多精深？从秦黎来到现在,每天都?不重样，连带着他也?一起跟着刷新人生观。
过了十来分?钟，火焰旺盛起来，秦黎用树枝挑开柴火，往里头戳了戳。外面的泥巴差不多被烘干了，就是不知?道里面什么情况。不过考虑到泥土是绝缘体，要让它均匀受热，应该还需要一点时间。
于是，秦黎又耐下性子等了二十来分?钟。
她把?泥巴从地里挖了出来，见状，严森凑近了脸，深吸一口气。可是，他不由失望，除了那一股干涩的泥土气息，其他什么味道也?没有。
他终于忍不住好奇问道，“你?在做什么？”
秦黎道，“做吃的呀。”
“我知?道，可这?是什么做法？为什么外面裹着一层泥土？”
秦黎道，“这?个叫做叫花鸡，是有一个典故的。以前有个叫花子得来一只鸡，他没有调料，也?没有锅碗瓢盆，就只好把?鸡闷死后，连毛一起埋在火堆里烤。”
严森问，“好吃吗？”
秦黎点头。
严森半信半疑。
湿泥巴已经?被烤干，秦黎往地上用力一砸，立即裂开了一条缝，一缕热气钻了出来，还带着一股引人食欲的肉香。
秦黎又用力砸了几下，泥壳立即碎成?一块块，鸡毛也?随着泥巴一起脱落，露出了里面的鸡肉。
这?下芳香扑鼻而来，鸡肉已经?完全烤熟了，秦黎吹着风，冒着被烫痛的危险，撕了一条腿下来给严森。
严森被那味道勾出了口水，迫不及待地一口咬了下去，当即就呻.吟出声?，太太太好吃了！
这?是和前几天的烤鸡翅全然不一样的味道，没有外焦里嫩，却是皮酥肉嫩，入口即化。鸡肉的口感又肥又嫩，即便不放调料都?已经?足够鲜美。
秦黎问，“怎么样？好吃么？”
严森根本来不及回?答，他狼吞虎咽地没咬上几口，就把?鸡腿上的肉给吃光了。
烤鸡的香味引来了小黑，秦黎把?鸡皮鸡屁股和鸡内脏扔给它，小黑一口吞了下去，然后又伸出舌头看?两人。
野鸡比土鸡大了一倍，但严森还是以风卷残云的速度消灭了半只，塞饱肚子后，他心满意足地喝了一口啤酒。
严森撕了一块鸡胸脯给小黑，道，“我喜欢中国，因为中国有太多美食了。”
小黑在一边啊呜地叫了一声?，表示赞同。
秦黎道，“中国饮食文化博大精深，我不是厨师，只是兴趣爱好，所以只懂些皮毛而已。”
严森惊诧道，“真的吗？对我来说?，皮毛就已经?足够好了。以后有机会，我要去一次中国。”
秦黎道，“只要你?来，我就带你?去品尝美味，吃遍中国。”
严森不是天生吃货，但在秦黎的带动下，也?对美食有了向往和追求。
他想到刚才的叫花鸡，自问，“山上还有什么好吃的？”
好吃的东西太多，一般都?是各种野味，可今天她也?见识到了，打猎并不是件那么容易的事。要不是肉，山里还有什么呢？秦黎对山野也?不熟悉，所以一时也?想不出。
她不答反问，“山里一般都?出产些什么呢？”
严森想了想，“每到雨季，我都?会去林子里采蘑菇。”
他有些迟疑，因为他不知?道蘑菇算不算美味。
秦黎问，“都?有些什么菌菇？”
严森，“多数是牛肝菌。”
新鲜牛肝菌，秦黎还没见过，国内去食品商店买的，多数是已经?烘干了的。
牛肝菌煎着烤着，应该也?很好吃，于是兴致勃勃地问，“要不我们?去采蘑菇吧。”
严森道，“这?几天气候太干燥了，得等天下雨的时候。”
***
等下雨的时候……为了这?句话，秦黎拿着严森的香烟，每天插三?支在地里，求一次雨。
看?着烟盒里的烟一支支变少，严森很是蛋疼，一共只带十包烟，算好两天抽一支，正好能?维持到下山。她倒好，一天就搞去了他一星期的量！
老天要再不哭，他倒是要哭了。
三?天后，老天终于听到了秦黎的祈祷，下雨了，还一连下了一个星期。
秦黎站在窗门口，看?着电闪雷鸣的天空，笑成?了一朵花。
雨停后的周末，严森不用外出务农，天还没亮透，秦黎就去掀严森的被窝。
严森被她弄得哭笑不得，道，“那些蘑菇又不长腿，什么时候去它都?跑不了。”
吃完早饭梳理完，终于上路了，秦黎一路哼小曲。山上的生活太沉闷无聊了，所以就这?么点小娱乐都?能?让她开心半天。
山里很安静，时不时传来鸟叫声?，因为这?几天空气里的湿度很大，即便雨停了，地上还是湿乎乎的，走一脚路溅一脚泥。
已经?八月，还有一个月就要入秋了，到时候他们?就能?顺利出关。现在的气候不如六七月炎热，日照时间也?渐渐缩短了，最晚九点天就黑了。
夏末季节多雨湿润，是最适合菌菇生长的，没准哪一片掉落的枯叶底下就埋着一只蘑菇。
没人会特地跑山上来采蘑菇，没有竞争对手，供大于求。
经?过几天雨水的滋润，菌菇就像雨后春笋，纷纷冒出了头。有可以吃的菌菇，也?有有毒的菌菇，红色白?点的，深紫色的，嫩黄色……总之?，颜色越鲜艳越有毒。
严森很快找到了一株牛肝菌，又大又饱满，菌菇的伞还没完全打开，紧紧包着，看?上去很新鲜。
秦黎听见他说?找到了，立即连蹦带跳地跑到他面前，一边接过菌菇，一边道，“快让我看?看?，牛肝菌长什么样？”
牛肝菌分?很多种，有红点牛肝菌，有褐盖牛肝菌，还有云杉牛肝菌……大多数牛肝菌没有毒的。
秦黎捡了根枯树枝在手里，东敲敲西打打，走了老半天，终于也?找到了属于她的第一棵牛肝菌。
然而，最最最让她兴奋的不是这?棵牛肝菌，而是在牛肝菌旁边竟然长了一株松茸！沃德天，这?可真是意外惊喜，简直让她亢奋。
严森不认识松茸，不确定地问，“你?确定这?个能?吃？”
秦黎欣喜若狂地点头，如果?说?，这?辈子她只认识一种菌菇，那就一定是松茸。
前夫是开饭店的，经?常去西藏那边进货，有一次带着她一起去，顺带游山玩水。两人在山脚下瞎逛，发现那边有山民背着篮子卖松茸，超级便宜。伞开了的是四十块一斤，还没开伞的是五十块一斤。要知?道，在大城市里，松茸的价格就跟房地产一样，已经?被炒到了让人不可思议的高度。
当时，孙溢立即将所有的松茸都?买下了，第二天还找了个当地向导，去山里体验采松茸。
所以，她认错什么也?不会认错松茸。
但严森不知?道这?些，还是不放心，提醒她道，“有些菌菇毒性很强，吃了会死人。”
秦黎拍了拍胸脯，信誓旦旦地道，“放心，这?个要吃死了，你?做鬼也?来找我。”
严森，“……”
原来松茸也?长在欧洲大陆上，她一直以为和竹林一样，是亚洲的特产。想到松茸在油里煎一煎的美味，口水都?留下来了。
她将捡到的松茸塞在严森手里，道，“按这?个样子找，快点！”
和牛肝菌不同的是，松茸是群居植物，也?就是说?，通常在一个地方找到了一棵，四周围可能?会有第二棵第三?棵。
严森叫道，“黎，这?里。”
秦黎立即扔下找了一半的菌塘，飞奔过去，只见树根旁边的落叶底下长了一对双胞胎松茸。把?落叶扒开后，一股菌菇的清香立即飘了出来。肥大的圆顶，还有结实的菌柄，这?无疑是顶级品质啊，关键还是一双！
真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。
秦黎小心翼翼地将松茸割下来，放进篮子，笑得几乎合不拢嘴。
这?个林子里真是到处是宝啊！
为了让松茸继续生长，不破坏它的菌塘，必须要将它的根放回?原处，这?样来年才会更繁盛。
两人在林子里呆了一个上午，摘了至少有五六公斤，两个篮子都?装不下了，这?才心满意足地回?家。
严森问，“今晚吃什么？”
秦黎，“黄油煎松茸，松茸蒸蛋，松茸清汤，总之?，今晚松茸管饱！”
回?到家后，秦黎就迫不及待地开始清理松茸。
这?些松茸很干净，根本不用放水里洗，事实上，新鲜菌菇都?不能?洗，一遇到水就容易烂。清理的时候，只需要用刀刮掉表面的泥土，拿纸巾稍微擦一下就行。
她把?松茸切成?一片片，太薄了容易焦，太厚的不容易熟，所以必须厚度适宜。完了之?后，她切了一小块黄油放进锅里。
当温度上升的时候，黄油渐渐融化，滋滋冒着烟，然后把?切好的松茸片放进去。黄油本身就是咸的，再加上松茸本身气味香浓，根本不需要加其他调料。
松茸被煎熟后，蒸发了一部分?水分?，菌柄卷曲起来，香味四溢。秦黎迫不及待地叉了一片出来送到嘴边，一口吞下。
哇，不禁味道鲜美，口感更是爽滑溜顺，堪称极品。
严森也?从没吃过这?么好吃的菌菇，吃了一口就再也?停不下了，连自己采的牛菌菇都?不要了。
秦黎一边咀嚼，一边口齿不清地道，“明天我们?再去树林！”
严森默默地点了点头，好吧，为了一饱口福，就算是什么毒菇，他也?豁出去了！