月到中秋分外明。
等到农历八月十五这天,时间才来到五点多，可月亮就像一?只银色的超级玉盘，挂在?了空中,同?蓝天白云与夕阳，绘制成?一?幅趣味的画。
与此同?时，秦瑜正在?厨房准备今天中秋家宴的主菜,珍宝栗香鸽。
一?只乳鸽正在?秦瑜的手?中,被慢慢地脱胎剔骨。
她手?里的小?剪子像是精准无比的手?术刀，在?给?薄皮弱小?的鸽子在?进行一?场超高的手?术，远远看去还挺血淋淋，可近看就会发现，这是一?种享受,至少?楼欣欣在?肯定会尖叫地享受。
秦瑜又?一?次展示了她精准的刀工，凭借对鸽子身?体架构的熟悉,每一?个动作都落到骨骼处。
没过几分钟,很快就来到最后一?步，去翅骨,如果这里厨师稍有?不慎，就会把整只鸽完整的卖相给?破坏。
不过可在?秦瑜这里，并?不需要特别关?注，她翻皮速度甚至还增加了一?倍，然后抽出骨架,再将完整的乳鸽皮翻面，乳鸽的完整剔骨术就结束了。
这些骨可不能浪费,秦瑜直接将它放入砂锅中，用来熬制这道菜最后要用的勾芡，在?秦记,浪费还是很可耻的。
至于秦瑜接下来的工作，就要处理这秋日饭桌上，让人恋恋不忘的尤物。
板栗香而知?天下秋，作为一?种在?华国至少?栽培历史超过二千多年的食材，它是少?有?的可以驻扎了南北各个山头的食物，所以一?到秋日，糖炒栗子，炭烤板栗，还有?水煮板栗......
至于香糯甜美的口感，只要单纯的煮熟，就可以成?为让人念念不忘的美食。
而事实上，作为诸多菜品的最佳辅助，板栗的存在?，就能让家常菜变得美味而高级，像是板栗炖鸡、板栗焖饭烧鸭，板栗排骨，仿佛一?加上板栗，这肉上菜后可能都不如板栗来得紧俏，更?有?吸引力。
除了与肉搭配搭配，板栗是能和饭、粥、糯米粽子等等，发生奇妙的变化，在?别的世界，秦瑜还做过板栗猪肉饺子呢。
其?实原本中秋晚宴的晚饭做法，还真?会用板栗来蒸饭，只可惜还有?另一?个惊艳绝伦等着她选择，只好等下次再做。
除此之外，还有?甜点，都少?不了板栗的身?影，所以今天饭后的甜点，就是桂花板栗酥，秦瑜觉得，肯定会比月饼更?为诱人。
这次板栗的来头也很巧合，萧贵叔说他们山头板栗太多卖不出去，又?怕浪费，所以才来问问秦记要不要，那瞬间秦瑜的喜悦可想而知?，甚至还立马决定，这个月秦记食铺就会主打板栗。
回到今天的珍宝栗香鸽，酿好的素馅主食材就是板栗，当然还会再加入一?些滋补的食材，比如莲子等，然后这些食材将同?乳鸽蛋一?起醸入鸽子里，让它们慢慢吸收肉质特有?的油腻，以板栗和莲子本身?就独特的质感，就可以这个菜在?口感上丰富许多。
一?勺又?一?勺填料，鸽子的小?肚子终于慢慢鼓起，这才开始它特别的烹制过程。
先用松针给?乳鸽穿孔，再让鸽子飞水，也就是用漏勺快速在?沸水中掠过，而在?此过程中，穿孔同?样也要反复，这一?步就是为了保证鸽子的鲜嫩。
这样的烹制原因自?然和鸽肉的鲜嫩有?关?，这样柔嫩的食材一?旦煮的时间过长就会变得柴老。
秦瑜飞水好之后，直接用小?火蒸上个一?小?时，才进行最为关?键的勾芡。
鸽骨头汤熬制的时间和蒸鸽子一?样，此时也刚刚出锅，这样原汁原味的汤本就鲜美至极，用来做勾芡最为合适。
菜肴的色香味，夸张点说，有?时候光一?个勾芡便能同?时满足，这也是为什么它作为大多数华国菜系的烹饪技法。
做完之后变起勺，将褐黄色芡汁，一?勺又?一?勺浇灌在?乳鸽上。
滑嫩的光泽，让盘子中间的鸽子，仿佛披上了一?层珍贵的小?羽衣，又?诱人又?别致。
这个珍宝栗香鸽是秦瑜在?一?位粤菜大师身?上学?的，他的菜本就吸纳东西南北各种菜肴的烹饪技艺，在?厨艺上的造诣很高，这道菜就是融合了八宝釀全鸭和鸽吞燕两种风味技法，创新出来合适南北口味的佳肴，也是秦瑜看到板栗后第一?个想吃的菜品。
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晚霞下得很快，皎月照着银白色大地，格外亮眼，气温也是刚刚好。
秦家的庭院里，已经摆着一?个小?圆桌，此时坐着了两家人。
凭着秦瑜的手?艺，在?赵兰芳的再三?邀请下，多年的邻居唐家也参与了今天的赏月席。
“瑜姐姐，这个饭怎么那么好吃，我都不想吃菜了！”拿着勺子的天天，一?大口一?大口地往嘴里放，说话的时候，还有?米粒出来，吃的好不欢快。
她的小?饭碗里，油光发黄的拌饭，已经只剩下浅浅的底了。
而其?他大人的碗里，拌饭的颜色本就浅得很，毕竟即便是20只大肥蟹出来的膏和黄，也不够两家人分，秦瑜也没犹豫，重点照顾了不爱吃饭只爱吃菜的天天。
“这个呢，叫秃黄油拌饭，好吃是因为螃蟹新鲜，这可是你哥哥千辛万苦从宿州带回来的哦。”看着天天吃的满嘴黄渍，秦瑜拿起手?帕帮着擦了下嘴，“所以不能浪费。”
听到这个饭的名字，天天很是好奇：“这忒黄油，好奇怪的名字，为什么不叫螃蟹拌饭呀。”
“因为这饭里只有?蟹黄，没有?蟹肉呀，秃黄油。秃其?实是秃头的字，但是在?宿州的方言里音近似忒。“黄油”呢，代表着黄色的油酱，在?古时候，我们这一?代就专指蟹膏蟹黄。你不觉得这样的名字比螃蟹拌饭好吃吗？”说着还夹起了一?个蟹粉狮子头放进了天天的碗里：“这个狮子头呢，也是蟹肉做的，你尝尝看，也好吃哦。”
狮子头秦瑜做过不少?，作为宿州乃至金陵的特色传统名菜，早就传到了各家的饭桌上，不过今天做的是蟹粉狮子头，秦瑜用蟹肉和用猪肉斩成?细末做成?的肉丸，味道会更?佳鲜嫩而肥美，吃起来蟹肉鲜香，入口厚重，秦瑜制作得时候都感觉有?些口舌生津，想要大快朵颐一?番。
不过在?螃蟹取肉和蟹黄上，花了秦瑜不少?时间，味道当然是有?所值，毕竟也算是秋日宴里的主角之一?。
今天做得菜都是新菜，自?然少?不了秦瑜的讲解，重点还推荐了珍宝栗香鸽，她用小?刀把鸽子的肚子缓缓划开，黄色板栗和白色的莲子，与乳鸽蛋一?同?滑下来，分外的诱人：“我准备过段时间让萧贵叔叔看看能不能多收些鸽子，估计能卖得比烤鸭还多。”
烤鸭秦记现在?一?天能卖出五十多只，所需货量不低，萧贵已经不止靠自?己的养殖地供货，并?且还作为中间商在?他们青山村收获再专门给?秦记。
合作下来几个月，双方磨合很好。
赵兰芳早就迫不及待，在?秦瑜的指导下，沾着芡汁入口，让本就原汁原味的鸽肉匀上一?股滑嫩鲜香的滋味。
素陷中的肉味，与甜软沙棉融合的口感互相弥补，不由感叹绝世珍馐，赵兰芳以及其?他人的口中吃的时候仅剩下一?句：“好吃！”
“那多吃点，这个菜肴趁热吃。”秦瑜直接用勺子舀了一?勺，她更?喜欢里面的素馅。
“这个小?鸽子里面的小?宝宝好好吃啊。”却是没想到还有?一?个语出惊人的小?天天，甚至已经开始思考后续：“我吃了以后会不会也有?小?宝宝？”
文姨几个人是笑意连连，不过秦瑜好歹有?有?教育意识，对孩子的性教育，真?不能一?笑而过。
“等下去小?瑜姐的房间，偷偷告诉你小?宝宝怎么出来的。”秦瑜也没破坏气氛，只是小?声在?天天耳边说，“这是关?于我们两个的秘密哦。”
“你们说什么悄悄话呢。”文姨看到女儿和秦瑜两个人咬耳朵，很开心的样子，也是笑着打趣。
秦瑜小?小?地转移了话题，反而看向埋头的唐天齐：“我们再讨论明天去哪里玩，天天想去放风筝，天齐哥你有?什么地方推荐么？要空旷平坦点的地方，最好附近还有?小?溪，方便咱们到时候可以去野炊。”
这次出去，秦瑜也邀请了不少?人，不过长辈他们都各自?有?各自?的走访，最后决定由唐天齐开着大货车带着大伙去秋游。
应该别有?趣味。
“对，放风筝，我就可以快快长大了！”说起放风筝，天天又?有?新想法，“我们班最近好多女生长得都好快，就我还是矮矮的，听说多跑跑可以长高。”
“那你是平日里饭吃得少?，还好意思说。”文姨假意嗔怪。
“那你和小?瑜姐姐一?样天天做这个秃黄油，我天天可以天天吃很多的！”天天这个词有?点多，一?看就知?道，天天是故意的。
因着天天在?场，整个庭院，不时传出各种童言趣语，倒是让整个饭桌热闹不少?，中间还伴着不少?秦瑜对后续秦记的新菜计划，毕竟今天的赏月席可是让她下了不少?心思，除了几个主菜，凉菜做了捞汁素拼和泡椒凤爪，热菜除了螃蟹做的蟹粉狮子头外，也清蒸了六只，剩下就是一?些像是桂花蒸鱼，糖醋藕丁，宫保虾球，山药排骨汤等珍馐美味，也绝不让人失望。
总之，外加秃黄油拌饭，都让两家人吃了个干干净净。
等到吃完，唐家拎着月饼和栗子饼散去，秦家三?口便一?起坐在?亭子里看月亮，虽然晚饭吃的很饱，但是看着十分诱人的桂花板栗酥，秦瑜还是尝了两个，伴着清茶，加上独独樽满清澈的月色，渡过了这个时空第一?个中秋佳节，很平淡，却也很舒适。
脑海里回忆起每一?个世界的家人们，没有?哀伤，只有?想念。
作者有话要说：珍宝栗香鸽做法来源：广州富力君悦大酒店中餐行政总厨、粤港澳青年技能大赛冠军（烹调）冯永彪，虽然没吃过，但是我相信绝对好吃，因为板栗炖鸽子就很好吃哈哈哈哈哈哈哈
板栗真得太容易做了
不过这时候要说明一下，栗子的品种也很重要......
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