这和张月岚以为的牛杂太不一样了！
其实她一直很反对父女俩个在外面吃这种口味重的东西。
这些东西重油重辣，掩盖了食材的本味，你也尝不出东西究竟坏没坏。再加上老王血脂血压都高，又不想运动，她更得控制他的饮食了。
今天这顿饭还是因为要来捧场，再加上女儿快要期末考试，带她出来散散心。
出于平时的习惯，张月岚细细地品味牛杂——毛肚口感丰富、火候正好，却不像其他家毛肚一样，只要入味就会过火，毛肚就跟不新鲜似的，软是软了。但有些糟。牛肺没有腥味，看来是处理得很干净，吃的就是它软滑的口感。还有牛头肉，每一片都连皮带肉，皮下的脂肪让口感更醇厚。
张月岚品味的功夫，老王已经埋头吃了一大口面。
他不像张月岚那么细致。吃面嘛，要的就是一个爽字！不能大口大口的嗦面，还有什么意思！
老王是会吃的。他还有一套自己的吃面方法。
他把牛杂全都搅和进热汤里，然后稳准狠地猛夹一筷子，牛杂和面都有。等它们一齐跃出“水面”时，外面就会均匀地裹上红油。
这一筷子要全塞进嘴里，口腔里就会立即充斥着香辣鲜香。
面条不能多，这样就可以不咬断，整根面条塞进嘴里。
上面这些要一气呵成，这时才能放下筷子细品——面条劲道爽滑，混着牛杂和汤底的香气，口感也丰富。
老王三五下就吃完了这一大口，口腔里还残存余香，他又猛吃几口，才放下筷子眯着眼睛喟叹：“几十年了吧，都没吃过这种纯正的麦香了。面条地道，香辣味和牛杂融合得真棒，谁也没夺了谁的味。”
他说完去看张月岚的表情，就知道他媳妇是赞同的。
老王来了劲，夹起一片牛头肉对她说：“这碗面好吃，不光是调料的功劳。你看这牛头肉切得，薄厚均匀，小姜这刀工了不得，得有个几年的功夫。”
他声音不小，面馆里现在也没有外人，老王直接仰头越过埋头吃面的王欣欣，对姜月微说：“对吧小姜！”
姜月微点头，她确实有几年经验来着，刀工厨艺都是起早贪黑练出来的。
张月岚见时机正好，就问姜月微：“微微，我听老王说起过你以前的公司，蛮不错的，还是五百强，挣得应该很多，怎么说不干就不干了？”
不想上班的是她师父，可现在她来了，顶替了师父的位置，似乎这个世界关于她师父的一切都无缝过渡在了她的身上。
可她哪知道师父为什么辞职啊。
姜月微笑了两下：“上班太累了，我还是对做饭更感兴趣，正好奶奶身体不好，不能再顾店了，我就辞职回来把店接着开下去。”
“不干也好，自己当老板自在……小姜，你这字还蛮好的，是不是请名家教过？欣欣也学过几年书法，就是老师们都不行，你看你……”
姜月微快速地看了一眼馒头吃饭的王欣欣，忙转移话题：“岚姐，我的字也实在上不了台面……对了，赶紧尝尝我做的三鲜肉片打卤面，肯定比不上你们在家里做的，不过还可以。”
姜月微这话就算谦虚了。但她说的其实也在理。
每个地区都有一两样食物是只有在家做才好吃的。
在北城，就算是米其林三星做的三鲜打卤面，也没有妈妈做的好吃。
张月岚也是这么以为的。
她妈做的三鲜打卤面，老王都觉得好吃。她生孩子之前最爱吃的就是这碗三鲜打卤面了，都是三鲜肉片卤的，再浇一勺花椒油，面条是家里做的刀切面，她能吃三碗。
今天看见这碗三鲜肉片卤，也勾起了她的馋虫。反正说好了今天放肆一下，况且这里蔬菜、蛋白质和碳水都有，怎么不算健身餐呢。
筷子轻轻搅动最上层的面条，让那几根面条裹满卤汁。
和着卤汁吃一口面条，张月岚微微睁大双眼，嘴里都是面说不出话来，只能指着碗里的面条对着姜月微点头，在比个赞：就是这个味道！
这三鲜打卤面竟然比她妈做的还好，是她少有能真心夸奖的食物。
黄花和木耳的味道温和、脆爽独特，肉片爽滑肉头，和麦香浓郁的面条一起吃又是别样的满足，蛋白质和碳水这两样让人快乐的东西组合在一起，谁也没喧宾夺主，却能加倍好吃。
鸡蛋是打散了抡上去的，融进卤汁里滑嫩非常。
张月岚也顾不上再和姜月微讨论什么了，吃面还来不及，哪有功夫说话！
王欣欣偷偷看了眼妈妈，又瞄向姜月微，正好和姜月微的视线对上，两人相视一笑。
姜月微是了然偷笑，王欣欣则是感激的笑。
不过两人都松了口气。
老王一碗面稀里呼噜地吃完时，没想到他媳妇吃得斯斯文文，动作也不慢。
她放下筷子满意地点评：“真不错啊！一碗面吃完，卤子还不澥成汤水，却没有一股淀粉团味，功夫到家。”
老王见媳妇难得评价这么高，嘴欠地问她：“比我丈母娘的怎么样？”
张月岚白他一眼：“我妈做做家常的就行，真的不能拿出来比。”
“嚯！小姜看见没，这是你姐给的最高评价了！”
姜月微笑着感谢，又说了些场面话问他们还要不要再吃一些。两个人确实还有点意犹未尽，但刚才又加面又加蛋的，早就撑了。况且面这个东西就得出锅现吃，但凡走五分钟的路面条口感就软了许多，他们也不能打包回去吃，不过买点牛杂配米饭回去刚好。
姜月微本来不想单卖牛杂的，可现在生意这样，不卖明天也不能吃了，老王一家也不是外人，就给他们装了一些，死活不收钱。
前天他给她那五十都多，她当时没钱找，就说记在账上，今天也算还了这份人情。
三人只有王欣欣还在低头慢慢吃着牛杂面。面好吃、牛杂好吃，就连卤鸡蛋都好吃，她好久没吃到这种让人愉快幸福的食物了。
夫妻两个见女儿还在吃，也不忍心催她，说实话，这碗面确实需要好好品尝的，要不是他们吃不下了，肯定也要慢慢吃一碗，不像刚才狼吞虎咽了。
闲着也是闲着，他们便和姜月微聊起了天。
姜月微说今天这餐可以不用付钱，他们如果实在不想的话可以记着老王的账，还有一些余额。
老王还没反对，张月岚先摆手了：“微微，做生意开门红最重要了，就是讨个彩头。这顿饭钱我们必须给，也意味着你以后财源广进、生意兴隆。”
“对对，听你姐的！”
姜月微感谢地认真点头。她不懂这些，但她懂这世上最难得的就是有人愿意真心教你。
老王还说：“我这就给我朋友打电话，他肯定还没吃饭呢。我得提醒他带上酒……小姜真得劝你一句，赶紧装个空调，不行我家有个旧空调，你要要的话给你拉来……饮料冰箱也得摆一个，太热了这天，我先出去打个电话。”
天气炎热，老王本来就胖易出汗，又吃了一碗热气腾腾的香辣牛杂面，屋内狭小，他的T恤早就被汗水浸透，又蒸腾干了，然后又打湿……这样循环往复，终于出来之后，一阵小风吹过，才凉快了下来。
张月岚见姜月微一脸歉意，忙说：“你王哥就是一个建议，不过他说的也对，慢慢来吧。而且你做饭也太热了，还要生火，没有空调入了伏怕是要中暑了。
不过我也有几十年没见过开店烧柴煮面的，确实比燃气的更香。”
姜月微在公交车上就体会到了空调的好，听张月岚建议她装个二手的，也不用太新，就想干脆买下她家的。
张月岚直接拍板：“不用，我家那空调卖也就卖二百，还不够折腾的呢。还不如让你姐夫拉过来，然后给你找个师傅装一下，你就付个移机费就行。”
姜月微又和她推让了一番，没撕吧过张月岚，倒让她挺不好意思的。
张月岚似乎是真拿她当了妹妹，还给出主意：“你有没有传单广告单什么的，我帮你去找我朋友宣传一下。”
这姜月微还真没有，不过张月岚想想也就没强求。她现在的朋友圈子都是健身的，让他们来吃面，简直就是找打。
不过她这样也提醒姜月微了，以后她也要在打广告上多下下功夫。
等王欣欣吃完的功夫，姜月微还教了张月岚如何打三鲜肉片卤，“关键的不同就是加一点金钩海米，我这里用的不是金钩，只是普通海米，在家可以用好一些的食材。还可以加一些鸡片、海参和虾仁，口感和味道更丰富一些……”
张月岚听到这些头都大了，“算了，我还是来你这里吃吧。希望有一天你能卖你刚才说的这碗叫什么来着？”
“三鲜烩。”
“对，等着你卖这个，肯定爆火。”
姜月微知道张月岚这是在鼓励她，这种事她压根没敢想，只希望现在别把奶奶的店砸她手里。
没一会儿，王欣欣终于地吃完了一碗面，满足地擦擦嘴。这时张月岚和老王都在外面乘凉，姜月微也开始简单的收拾一下，还得把两人的碗筷洗了。
王欣欣犹豫了一下，就走过去，对着姜月微的背影轻轻说：“姐姐，我能加你个微信吗？”
把姜月微吓了一跳，不过还是让她如愿了。
一家三口和姜月微道别时，王欣欣还问能不能来找她玩。
别说姜月微差异，就连张月岚都惊讶了。一向内向的女儿今天怎么这么主动，这么喜欢姜月微啊？
姜月微当然欢迎，这小女孩文静内向，是个内秀的。正好她也不喜欢太聒噪的，两人应该能聊的来吧。
临走时，老王说明天一早就来装空调，还说：“我给我朋友打电话了，别人没时间，老赵，就前天来那个你知道吧。晚上他肯定带朋友来，你几点关门啊？”
“我赶七点那趟晚班车回家，六点半就打烊了。”姜月微想了想，又说，“姐夫还得麻烦你，等有空给我做个挂牌，我写一下开业时间。”
老王想了想：“我家里还有一块孩子不用的小黑板，挂这边上正好。这样还能灵活一些。”
姜月微实在不好意思，今天竟然全靠朋友接济。
她想了想，问王欣欣：“姐姐身无长物，如果你不嫌弃，也想练字的花萼，有什么问题都可以来找我。”
见王欣欣怔住，她笑着揉了下她发顶：“不着急，我刚刚听你妈妈说你书法的过奖，刚开始也很愿意学的，你慢慢考虑。”
她又对张月岚和老王说：“字由心生，还是得孩子自己喜欢。你们也别逼她，艺术这种东西除了看天分、意愿也很重要。不喜欢即便硬练出来也是浑身匠气，又有什么用。”
老王刚才都把这事忘了，张月岚也以为这事没戏了，毕竟刚才姜月微都那么推脱了，没想到真成了。
三口人都答应了姜月微回家不吵架之后，她准备回去吃碗面。
总归不能空着肚子做饭。
简单的吃碗打卤面，姜月微刚端起碗吃了一口，一个戴眼镜的年轻男人走了进来：“老板在吗，还营业吗？来一碗牛杂面，加辣加牛杂！”
姜月微匆忙放下碗筷，应了一声又去匆忙添柴抻面。
她刚把面扔进锅里，又进来一对年轻情侣。
女孩不耐烦地说：“热死我了，这店怎么也没个空调啊，又热又闷还没外面凉快！这就是那个奶奶说的她孙女开的面馆？我又上当了！”