豌豆粥看似简单却不简单。
一碗上好的豌豆粥必须做到质地松沙糊口,烂而不碎,稀而不懈,外表瞧着任然带着原来的模样,而里头却是绵软无骨,入口即化。
而眼前的豌豆粥,正是完美的模样。
卫温雅轻轻盛起一小勺,缓缓放入口中,熟悉的沙甜味道涌入口中,再取一勺红糖桂花撒在上头,味道更是醇厚无比,一碗下肚别提有多舒服了。
卫温雅端着碗,面色复杂。
若说昨日的红烧肉只是意外,这一碗豌豆粥绝非意外。就是在爸爸手下学过多年的苏庆平,都很难保证能直接做到这个水平。
苏庆平看看妻子,也端起来喝了口。
夫妻两个面面相觑,都强力绷住脸庞,免得露出惊愕的神色。
苏锦宁半响没等来夸赞。
她郁闷的同时,忍不住怀疑起自己的水平——尚在无限世界的时候,好些玩家专门等到吃完那顿饭才干掉BOSS,唯恐下回就吃不到了。
苏锦宁鼓了鼓脸颊。
她稳定心态,决定加倍努力,定要爸妈同意自己的想法。
接着是午饭。
苏锦宁亲自去菜场走了一遭,带回来一袋子活蹦乱跳的明虾、去皮的半肥猪瘦肉以及半袋子南豆腐。
苏庆平兴致勃勃在旁看着。
明虾每一只都是苏锦宁亲自挑选出来的,各个都有四头大小,浓厚的膏肓隔着虾壳都能看见。
油爆大虾的第一条件便是品质。
要是这虾的品质不过关,那再好的手艺都难已救回来。
再然后是处理的手法。
看到这里,苏庆平忍不住站直身体——主要是苏锦宁的动作太快了,太一致,简直就如同复制黏贴一般。
眨眼的功夫明虾尽数被处理结束。
沙线一根不剩,与剪下的虾须、虾脚和虾尾一起被整整齐齐的摆在厨房纸上。
苏庆平可以肯定自己也没这速度!
处理完虾,苏锦宁便开始处理葱椒油和猪油,一半用葱椒油,一半用猪油,将大虾排列放入锅中以后是最重要的一步——用锅铲轻拍虾头逼出虾油。
随着虾油香味渐起,明虾呈现出明亮的金黄色以后便可,加上各色调料和冰糖再用大火烧开,小火焖上十五分钟即可。
苏锦宁将油焖大虾盛入碟中。
闻香而来的卫温雅和苏庆平立在一起,盯着那看上去便极为美味的油焖大虾发呆。
苏锦宁忙着做下一道菜。
苏庆平则取了一个大虾放入口中,虾皮脆却没有丝毫糊味,肉质弹牙,虾油的芬芳更是在嘴中经久不散。
卫温雅:“怎么样?”
苏庆平深吸一口气,压低声音:“你试试。”
卫温雅也尝了个。
要说苏庆平是厨师,那卫温雅便是美食点评家。打小在一群厨师中长大的她,虽然天赋没点在厨艺上,但是舌头却是学会了七八成。
卫温雅脸色忽青忽白。
她深深吸了口气,神色复杂:“……臭臭,宁宁烧得比你还好。”
苏庆平低低说:“你说……”
卫温雅抿唇不语,沉默许久才回道:“再看看吧。”
她冷着脸又道:“宁宁才几岁,总不可能道道都厉害吧?”
然后苏锦宁又做了一道糖醋咕咾肉,以及一道石锅豆腐。
坐在餐桌边的两夫妇各自尝了一筷子,然后沉默了。等迟些坐在沙发上看电视的时候,苏庆平一边给老婆揉肚子,一边念叨:“老婆,你说……”
卫温雅:“……你让我说啥。”
她一巴掌拍开苏庆平的手,越想越是奇怪:“这不对劲啊!宁宁才几岁?这一手厨艺说是耕耘几十年的老厨师……我都信!”
苏庆平想起他看过的某些小说APP。
他忽然灵机一动,瞬间脑洞大开:“老婆,你说咱们女儿有什么奇遇,又或是得到那什么空间能让菜变得特别好吃……?”
卫温雅给苏庆平一眼刀:“瞎说”
苏庆平老老实实的闭上嘴,这回是真不敢乱说话了。
中午吃虾,晚上吃鱼。
苏庆平看过女儿处理虾的速度,看到她处理鱼的架势也半点波澜不惊……个鬼啊!他基本是掐着自个儿的大腿,才能保持冷静,瞧着女儿杀鱼、去骨、去刺,切鱼片……行云流水的动作让他嘴角微微抽搐。
苏庆平越发肯定自己的想法。
要他说自家女儿定然是得了什么奇遇才是!
苏锦宁尚且不知道自己已经在掉马的悬崖边摇摇欲坠,铆足劲将鱼肉尽数处理成厚薄均匀的片状,加蛋清和面粉腌制片刻。
再来是熬制汤头。
先前切除的鱼骨放入锅中煎至两面金黄,随即放水和姜片炖煮,熬煮片刻以后清香爽口的汤头便新鲜出炉。去除鱼骨和姜片以后,再放入各种蔬菜,以及最重要的黄灯笼辣椒酱,最后只需稍稍调味,一锅色泽金黄的汤底便算完成。
雪白的鱼片在金黄色的汤汁中滚动,汤汁浓郁鲜美,酸辣爽口,堪称是下饭利器。
苏庆平一边吃着入口即化的鱼片,尝着鲜香浓郁的汤汁,清脆爽口的蔬菜,另一边还对上女儿满是期待的双眸。
他的心瞬间歪了。
苏庆平装模作样的直起腰,用力咳嗽一声:“老婆。咱们也得支持支持女儿不是?宁宁有这个想法也是好的嘛!”
苏锦宁登时支棱起来。
她满脸期待的看向卫温雅,附和着连连点头:“妈——你看,爸爸都同意了。”
卫温雅抿着唇,一脸严肃:“开店不是给家里人做菜,会很累的。”
苏锦宁听出妈妈的软化。
她眼前一亮,连忙补充一句:“我不怕累。”
“你不怕累,妈妈还怕你累着。”
“到时候多让宁宁招几个人打下手就是了。”
卫温雅还没说话,苏锦宁先急了。
她白了苏庆平一眼:“一开始开店,肯定得亲力亲为,这样才能节约成本的呀!”
卫温雅瞪苏庆平:“你看看!”
一时间成为母女围攻对象的苏庆平目瞪口呆,他委屈的同时还很震惊。苏庆平先止住老婆的话语,而后看向女儿:“等等!宁宁,你先回答爸爸一个问题。”
“嗯?”
“你不会打算一个人开店吧?”
苏锦宁:“……?那不是为了赚钱吗?”
苏庆平更奇怪了:“可是咱们家不缺钱啊!身体比赚钱更重要吧!?”