68.酸豆角肉末

范香兰刚想说“我们掌柜在那呢”,就被赶来的陈平拦到一边。

“我们掌柜的今天不在。”陈平面不改色地说。

陈平牢牢谨记着自家公子的嘱托,时刻紧盯着靠近宋家好食和宋墨玉的可疑人等。早在谢长原在门口晃悠时,他便发现了。

这都不能算可疑人等,简直算可恶人等。

他话音刚落,宋墨玉和客人说话的声音便在里头响起。

声音不大,却正好听得清楚。原是宋墨玉架不住大家的热情,同意再炸一些茄盒出来。

陈平坚持己见:“我们掌柜的确实不在,你请回吧。”他壮硕的身躯牢牢挡在饭馆的门口,大有一夫当关的架势。

谢长原本就文人之姿,生得瘦弱了些,被这座大山堵着,他心里的那点歉意顿时别扭起来。忍不住暗想这店小二态度冷漠,想必是有宋墨玉的授意。

人家态度如此,他今日是不该来的,若是道了歉人家不接受,岂不是失了谢家的脸面。谢长原拱手行了个礼,转头便走了。

范香兰在旁边反应了半天:“小陈,这人好生眼熟,是谁啊?你怎么说掌柜的不在呢?”八卦是人的天性。

陈平等谢长原走了,脸上的冷漠顿时消去,又变成那个老实可靠的杂役。他低声道:“这就是上回谢家的人。”

外人或许不知道,但是谢家上次在包厢里和他们自家掌柜的事,他们都是知道的。

宋家好食的人虽然不多,但人心换人心。他们就没见过比宋墨玉更和气大方的掌柜。在别的地方干活一年到头不是这里扣钱就是那里扣钱,但在她这,她挣了钱还会想着法子给你加工钱。说好的一天两顿饭,绝对不含糊,她吃什么你就吃什么,那用的可是实打实的米面粮油肉蛋奶菜啊。天冷了还会煮汤,提醒他们多加衣裳鞋袜,这饭馆里的炭火也没断过。

有时候他们都恍惚,他们不是来做工的。

他们大多比宋墨玉年纪大,平常又把宋墨玉当掌柜又当妹妹,知道宋墨玉被人背后这么说以后都颇为气愤。

他们也不管谢长原是什么举人了,暗地里直骂谢长原是“老母鸡上房顶一一一你算个什么鸟”。

不管是什么秀才也好,举人也罢,欺负他们掌柜的,就是欺负他们。

范香兰一拍手,咬牙切齿道:“你怎么不早说是他!早说我去拿把扫帚来,早把他撵跑了。”

“就是。算他跑得快。”孙骅手里拿着一块抹布,“我把抹布扔他脸上也好啊。”

“你们三说什么呢?”宋墨玉不知什么时候出来了,正幽幽站在他们三后头。

“掌柜的,你看今天天真好,出太阳了!”陈平指了指天。

阴霾许久的天算是赏了脸,还真从厚厚的云层中把太阳放了出来,难得暖和了几分。

宋墨玉仰头看了眼,心情也好了几分。

“行了,我知道你们为我好,干活去吧。”

三人顿时散去干活了。

晚上家里因只有三个人吃饭,宋墨玉便简单做了个两菜一汤。分别是酸豆角炒肉末,青椒炒蛋,白菜豆腐汤。

然而天都快黑了,宋墨玉还没看到宋之衡回来。

“娘,我去书院看看。怕不是叫夫子留堂了。”宋墨玉原本打算在家里等,但实在坐不住,起身准备出去。

“也好。你拿着灯笼和火折子去吧,一会天该黑了。”纪嫣转头就去拿这些东西。

宋墨玉走到门口,低头看着门边:“来福,你说宋之衡干啥去了?他要是不在书院敢偷跑去玩,看我不打断他的腿。”

“我才没去玩。”宋之衡挎着他的书袋,提着食盒慢悠悠出现。

宋墨玉见他丧眉搭眼的模样,心有疑虑:“挨骂了?”

宋之衡郁闷地跟着进了院子,气鼓鼓地把书袋和食盒往桌上一放,然后朝纪嫣和宋墨玉伸开双手:“我抄了十遍院规!我们院规有一百条那么多,我手是不是断了?”

“好端端的,怎么让你抄那么多遍?”纪嫣拉过儿子的手,灯火下一看,指关节处确实都红肿起来。纪嫣松了口气,好在不是什么大事。她自己幼年练字因练得不好,被打手心也是常有的事。

宋之衡一边洗了手去装饭一边把来龙去脉解释了一遍。

“你们这规定确实不合理。哪有院主卧病在床不让学生去探望的,俗话说一日为师终身为父。”宋墨玉难得站在宋之衡这边。

纪嫣也点点头。

本来委屈巴巴眼见家里人都说他没错,心情顿时好了点,鼻子一嗅:“好饿好饿。我们吃饭吧。”

酸豆角炒肉末!

“姐,你新腌的豆角吗?”宋之衡拿起勺子舀了一大勺到碗里。酸豆角肉末和大米饭拌在一块,一口饭下肚,酸爽开胃,太下饭了!

“是啊。”宋墨玉先给纪嫣舀了再给自己舀。

“呜呜,好好吃,我明天还要吃。”

“行。反正我腌了二十斤,到时候给家里留点,其他的我拿到饭馆去。”宋墨玉自己也吃了一口。

原本累了一天,她胃口算不上好,但这道菜着实下饭。

邵奶奶自从病好以后一日比一日精神,闲不住后就开始找活做补贴家用,不愿意拖累孙女。祖孙俩都有一股不服输的韧劲,原本破落的院子开始修缮,家里有了活气,一切都向好。

邵奶奶最常念叨的就是宋墨玉的恩德,她年轻时候是腌酸菜的一把好手,现在手艺就更好了。为了报答宋墨玉,邵奶奶便腌了一大堆酸菜送来。

她腌的酸菜用的是大头菜、芥菜、白菜苔、白萝卜叶一类的,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻。邵奶奶一开始死活都不肯要钱,后来宋墨玉假装生气吓唬着说要辞退唐惠惠,邵奶奶便只得同意了。还说得出笋的时候到了,给宋墨玉做酸笋。

宋墨玉在看过品质和腌制环境后,已经拍板每个月从邵奶奶那定一批酸菜。

到时候菜单上便有的说了,什么酸菜鱼、酸菜炖五花肉、酸菜炒鸡蛋的可着做。

闲来无事,宋墨玉自己也腌了一缸酸豆角。

这酸豆角肉末用的是长豆角。先把里头烂了的破了的挑出来扔掉,然后清晰干净后摆开晾干水分。

腌制酸豆角的调料水也很简单,生姜用来防腐,大蒜、花椒、香叶用来增香,再加一把盐和几块冰糖。把这些调料用大火煮开后晾凉备用。

腌制豆角不用先切碎,直接整把盘起来后放到洗干净的酸菜坛子里,再加入调料水。最后要封盖时加点黄酒进去。放到阴凉处,腌个七八天就差不多能拿出来吃了。

这时候翠绿的豆角变色入味,口感酸酸脆脆,极其丰富。

每次开坛取酸豆角时要用干净没水没油的筷子夹出来,不然里头没吃完的酸豆角就容易腐烂。

酸豆角炒肉末都不用放水。热锅凉油下猪肉末,煸炒得越干越酥越好,加入蒜末辣椒末炒香后再加入酸豆角大火翻炒,翻炒均匀,连盐都不用加就能出锅了。

“嗝。我说这是下饭菜王者,你没意见吧?”宋墨玉吃饱了,问还在猛猛干饭的宋之衡。

纪嫣也放下碗筷:“阿衡,你这是第四碗饭了。”

宋之衡终于停下来,摸了摸撑得不能再撑的胃:“不行了不行了,我得缓一缓再去洗碗。我走不动了。”

宋墨玉让纪嫣先回房休息,她出去把剩饭往来福面前一摆。

来福闻到香味看了她一眼后,象征性地摇了摇尾巴,然后吭哧吭哧干起饭来。

“不知道爹和陈司悬吃过饭没有。”宋墨玉坐在门口的台阶上忍不住想,“你说呢来福?”

回应她的只有一片咀嚼声。

等宋之衡把厨房收拾好后,他一出来就看到宋墨玉还坐在门口台阶上。

“姐,你干什么呢?热水烧好了,你先洗澡还是我先洗。”宋之衡喊道。

“我先!”宋墨玉立马站起来。她正准备进厨房,忽然又停住:“那药膳吃一天可不管用,包子得吃二十天,丸子和汤药各吃十天,你明天还去不去送?”

这实在是一个令人纠结的问题。

去送吧被逮住了又要抄书,不去送吧,心里又实在别扭。

“我去!”宋之衡没犹豫多久就说。

宋墨玉笑眯眯地拍拍他的肩膀:“行。做事嘛,当然不能半途而废了。看在你这么努力的份上,明天我去书肆,给你挑几本好书回来当做你的奖励。”

宋之衡本来听到前半句还挺胸抬头,听到后半句就“啊”了一声:“你这也算奖励?”

“怎么不算?你知道一本书多少钱?一两银子啊!”宋墨玉想起来这价钱就心疼。

不过这是正版书的价钱,那些找人誊抄的书会便宜很多,但是至少也要二钱银子一本。暴利,绝对是暴利!

宋墨玉脑子一抽,顿时想到,怎么就不能随个图书馆和印刷工厂和她一块穿越呢,这样大俞朝的精神文明、物资文明水平绝对是突飞猛进。

她又想,“要不是霜霜家是做这生意的,我不好抢生意,说不得我也进军出版业了,这不比我酒楼挣钱多了。”

第二日宋之衡照例带着装了药膳的食盒走了。临走时还给他姐留下一个壮士一去兮不复还的眼神,颇有些视死如归,给宋墨玉看乐了。

宋墨玉去了饭馆一趟后便转头去了明德书肆。明德书肆开在板桥街上,四周都没什么吵闹的商铺,很是幽静,占地面积比宋家好食还要大上一些。

因还是早上,来书肆的人不多。

“江小鱼?”宋墨玉见那门口摆书的少年人眼熟,想了会后叫出他的名字。

苏如霜有一回带江小鱼去过她的木桶饭摊子,宋墨玉记得这是苏如霜的远亲,在书肆做工也有两年了。

印象里这是个沉默寡言又有些羞赧的人。

江小鱼回头过头,也喊了一声:“宋姐姐。”

“你也还记得我啊。怎么就你一个在?今日霜霜不来吗?”宋墨玉走到摆在门口的书摊前低头看着问道。

书肆越往里走越是晦涩难懂的书,摆在书摊这些价钱便宜,多是一些畅销话本,反倒更容易卖出去。

“自然是记得的。东家和赵叔去进书去了,少东家要过一刻才来,宋姐姐要是来找她的,且在里间等一等吧。”江小鱼知道宋墨玉是苏如霜的至交好友,连忙把人往里头迎。

明德书肆里头摆着几张桌椅,可供一些买不起书又爱看书的人临时翻看。

“好,那我便等等她。我先选点话本!”宋墨玉道。

她来都来了自然是要照顾好友家的生意的。