37. 卤菜 荤菜盆里放着色泽红润的卤鸡蛋、……

以前的宋家好食酒楼,除了常见家禽牛羊各色山珍海鲜河鲜外,卖得最好的菜就是卤菜。

一整排用玻璃柜装着的卤猪耳、卤猪尾巴、卤牛肚、卤牛肉,还有卤香干、卤土豆、卤藕片等,都是客人们最爱点的下酒菜。

要想做好卤菜,一锅好卤水必不可少。

宋墨玉小的时候练字,奶奶就亲手教她抄过一张卤水方子。这张方子上的字伴随她写过三个练字本,上面的每一个字想忘都忘不掉。

自回到家后她就忙于配置香料,哪怕汗流浃背也不甚在意,眼里只有香料的配比。草果、八角、草豆蔻、花椒、香叶、干辣椒……

有些是她在医馆和香铺买的,有的则是她从空间里拿的。买这些东西可比买肉贵多了,基本是搭进去三天的木桶饭利润。

付钱的时候她眼睛都红了。

医馆大夫还以为她眼睛出了啥毛病,非要给她扎两针。吓得宋墨玉落荒而逃。

宋飞鸿来倒水喝,正瞅见女儿拿着一个个小纱布摊在灶台上,那些纱布里摊着一些像是中药一样的东西。

他扯着嗓子喊道:“好端端的,你怎么跟个药房先生似的?给你娘熬药呢?”

宋墨玉跟魔怔了似的,嘴里念念有词,根本没听到宋飞鸿的声音。

宋飞鸿往灶台上仔细其中几样他也认得,陈皮、八角、香叶,甚至还有党参。

这可都是贵价东西啊!每样一点点就能买上一斤肉了。

宋飞鸿连呼吸都放轻了,生怕一个喷嚏打过去,就把这些金贵香料喷走了。他咽了一口水,轻手轻脚地又退出厨房。

一出厨房就捂住宋之衡的嘴:“小点声,别吵到你姐!”

宋之衡的小眼睛都瞪圆了,心里愤愤道:“到底是谁比较大声啊!”

宋墨玉对外面的声音置若罔闻,把配好的半斤香料用清水泡出砂尘后控了一遍水,放进木盆里。

“爹!我用点您的烧酒!”宋墨玉朝门口大喊。

“用!”宋飞鸿中气十足,喊得半条街都能听见。

烧酒没过香料,静静去除着香料里头的苦涩味道。

香料暂且搁在一边,宋墨玉把在院子里拴着的鸡拽了过来。她手里还拿着那把银光闪闪的菜刀。

“陈司悬,来来来,帮我抓着鸡脚。”宋墨玉放了个碗在旁边,喊住帮宋飞鸿搬东西的陈司悬。

搬工陈司悬变为了抓鸡脚陈司悬。

“你还敢杀鸡?”陈司悬倒抽一口凉气。因为一个晃神,鸡在他的手里不断挣扎着,险些都快挣脱开去,他眼睁睁看着宋墨玉从鸡脖子那扯下几撮毛。

“抓稳点。你怎么比宋之衡还不靠谱?你要是抓不稳,等下我划你手别怪我啊。”宋墨玉语气不善,比划了两下菜刀。

陈司悬再再一次比不上宋之衡了。陈司悬陡然死死抓住两只鸡脚,眼神极其坚毅:“快!给它一刀!”

宋墨玉的手很快,她手里的刀更快。一刀抹过鸡脖子后,她又补了一刀,旋即把陶碗放到的血腥味。

“洗手。”陈司悬不知道什么时候走开了,从井边端了一盆清水过来。

“多谢。”宋墨玉站起身先把死鸡丢进装了滚水的木桶里烫毛,然后才把手浸到木盆里,心里暗想,要是能把洗手液或者香皂拿出来用用就好了。算了,反正等下拔毛还要弄脏一次,等晚上家里人都睡着了再洗一遍好了。

她边洗手边发着呆,兀自在脑海里遐想,也没发现陈司悬一直在旁边看着她。

等她回过神来时,陈司悬竟然已经主动去拔鸡毛了。

木桶里满是蒸腾的热气和鸡腥味,水也烫得厉害,水汽熏得他脸都红了。陈司悬却浑然未觉,大把大把地扯着鸡毛,没吭一声。

宋墨玉愣了一会,端起鸡血放回厨房里。内心暗自赞叹。自觉,太自觉了。就这眼力劲,要是在她那个世界,混成个部门主管那不是分分钟的事!年轻人大有可为。

“爹,我让你给我留的筒子骨呢?”宋墨玉又往旁边的院子跑了一趟。

宋飞鸿正在磨刀,腾出手往旁边一指:“那呢,篮子里盖着块布的就是。那上头肉都没多少了,也就只能熬点汤。”

“我就是拿来熬汤的!”宋墨玉提起篮子跑得飞快。

宋墨玉先把鸡和筒子骨焯了一遍水,撇去浮沫后加小火慢慢熬制高汤。高汤起码得熬制两个多时辰才能用于做卤水,时间一点都缩减不得。

等到吃晚饭的时候,石桌上只端来一盆豆角焖面条。

好在家里人都知道宋墨玉忙着做什么卤水卤菜,一直在辛苦着,吃这焖面条也吃得津津有味,呼噜呼噜一点没剩下。

饭桌上,宋墨玉捧着碗,顺嘴把卖迎月糕配方挣了一百两的事公布了下。

“一百两?!”宋之衡这时候嗓门比谁都大。

宋飞鸿立马去把院门关上了,仿佛生怕被人听见,看得宋墨玉一愣一愣的。

“闺女,你怎么办到的?”

宋飞鸿一开始就想宋墨玉爱怎么闹腾怎么闹腾,折了本还有他兜着,大不了他辛苦点多去拉几趟猪。可没想到自打宋家好食小摊出摊以来,自家闺女每天都能挣到一百多文的纯利。挣的都快赶上他了!

没想到如今卖个糕点配方就挣了他两年的营收。这也太有本事了。这是谁,这是他宋飞鸿的闺女。虎父无犬女。

宋墨玉也没细说,只说自己跟莲花斋合作反正不会吃亏。她见一家人都高兴,又把自己打算开店的事说了出来。

见家人都不说话,她放下碗筷,有些疑惑:“爹,娘,你们有什么顾虑吗?”

宋飞鸿忙摇头:“没有,能有啥顾虑。我家阿玉有本事,比男人还厉害。”

纪嫣看了丈夫一眼,也放下碗筷,擦了擦嘴角说道:“阿玉。原本我和你爹以为你摆摊子是一时新鲜,想着你做累了做几天自然不做了。但现在你跟爹娘说说,你到底是怎么想的?”

宋墨玉神色认真得不能再认真:“我的想法很简单。我就是爱做饭。我要让天下人都吃上我宋家好食的饭。”还有一句话她藏在心里,那是她对宋家的列祖列宗们说的,她要让宋家好食的招牌响彻大俞朝。

“好!”宋之衡在旁边喝彩。

宋飞鸿拍了儿子一巴掌:“就你会捧场。仔细听你娘和你姐说话。”

宋之衡默默挨着陈司悬坐去了。得,他在这个家里是一点地位都没有。

纪嫣和宋墨玉对视着,她看得出宋墨玉身上有她女儿所没有的坚韧。一个人无论男女,一旦身上有这种特质,她都会不畏任何艰难地完成自己想做的事。

“阿玉。”纪嫣的声音很温柔,却很清晰。

“嗯?”宋墨玉看着她。

“娘有一句话送给你。你要记住。凿井者,起于三寸之坎,以就万仞之深。你既然选择了这条辛苦的路,无论最后结果如何,我和你爹都会拼尽全力帮你。只是当你遇到艰难险阻时,一定要记住这句话。”

凿井者,起于三寸之坎,以就万仞之深。宋墨玉重复了一遍,笑道:“是,我记住了。”

饭后,老少爷们纷纷问宋墨玉有什么能帮得上她的。

宋墨玉连说不用。但转眼间有人洗碗有人扫地有人喂鸡有人帮她烧了洗澡水,除了做饭以外的事,其他没有一点需要宋墨玉自己做。

宋墨玉心里很是感动。这种自己想做一件事,身旁最亲近的人都支持她的感觉,实在是再好不过了!

为了熬制卤水,宋墨玉一直忙到深夜。四周静得厉害,连养的几只小鸡都早就回笼窝在一块了。

当她捶着腰回房时,她立即知道纪嫣说的她和爹都会全力帮助是什么意思了。

宋墨玉房间的桌子上放着一个轻巧的木箱子。她打开一看,里面放着一张一百两的银票,另外还有一封信,她认得,那是纪嫣的字迹。

“阿玉,自你出生起,娘与你爹便开始为你攒嫁妆,攒到如今正好凑个整数。娘想比起嫁为人妇时,你现在更需要这些银子。”

宋墨玉一手攥着这封信,一手攥着这张银票,睡意全无,静坐许久。

其实穿越伊始,她想过自己的下场。会不会遇到一对封建社会的标准父母,强行要她嫁人生子,完全无视她的个人意愿。会不会遇到一对重男轻女的父母,要她牺牲自我为弟弟的人生坦途铺路。

可是没有。宋家人的好,完全超乎她的预料。有时候恍惚间,她真的以为她就是土生土长的宋墨玉,他们就是她原本的家人。

他们对自己越好,宋墨玉心里的愧疚就越重。

他们如果有一天知道自己是个假货,还会这样爱她吗?还是拉着要她赔命,或者骂她是个骗子把她赶走。她不敢去想那样的画面。人对未知的事物,总是会无限放大恐惧。

宋墨玉倚在这木盒边睡着了。

而太阳照常升起,月亮照常落下,一日又是一日地过。

迎月节前一天正逢赶集,云鹤镇热闹非凡。

去莲花斋买迎月糕的人格外多。别的地儿并非没有卖迎月糕的,往常总有些客人会图便宜去别地买。可今年大家伙都听说莲花斋新上了八种迎月糕的口味。小巧玲珑,价钱也比以往便宜。

以往一个最小的迎月糕,怎么也要六文钱。可这些新口味的,却只要三文钱一个!上哪找这种好事去。

什么豆沙、芋泥、桂花……掌柜的命人在店门口摆了八个桌子,每个桌子上都摆满了新口味的迎月糕。不仅香得要命,样式还好看得紧!这八个口味的糕点正面印着花样子,背后印着字。分别买了一个的人把这些糕点摆在一块,发现能连成一句吉祥话:福寿双喜,金玉满堂。

好,真是好意头!过节不就是图个好吃好看好意头吗?!

还有的人只买了两个,或买到福寿,或买到满堂。他们便不乐意了,钻进排队的人群里,从衣襟里摸出一把铜钱来大喊着:“我还要几个!!给我凑一句话!”

谢玉树坐在二楼的房间里,他的桌上摆着两叠和楼下一模一样的迎月糕。楼下的吵声一点没停歇,但他脸上可没一点恼意,财神爷,这都是他的财神爷!

这个宋墨玉,他还真是没白给她多让一成利。为了这多给的一成利,他回家后还和二弟、三弟吵了一架。他们都怪他自作主张,一个臭丫头能有多大能耐。她做的这些糕点样式是好看,味道也不同,万一大家伙觉得她做的不是正宗的迎月糕不买账可怎么得了。

说老实话,谢玉树也隐隐担心着。但契约已签,老师傅们也彻夜赶工做这些新式迎月糕。万一卖不动,他必定会亏一大笔。

但现在不用担心了!

明明这个宋墨玉才十六岁的年纪,还是个黄毛丫头,却有别人没有的胆识,而且想出的一些鬼主意就是好用。只要她能一直这样,假以时日,一定会有一番作为。谢玉树暗想。

另一边,云起书院山脚下。

苏如霜好不容易在莲花斋抢购到一盒礼盒装的迎月糕,想提前来给宋墨玉送节,没想到根本挤不进去宋墨玉的摊位。

宋家好食摊十几米的范围全都排着队,跟太极八卦图似的,夸张得要死。

不知道的还以为宋墨玉是什么神仙道人,被人围在中间做法。

事实上,宋墨玉只是在摊前卖卤味。

木桶饭照例卖,只是从四个菜盆荣升到六个菜盆。

头四个菜盆的菜色和以前一样,素菜是清炒莴笋丝、凉拌豆皮,荤菜是肝腰合炒和红油肚丝。后四个菜盆里,一个是荤菜盆,一个是素菜盆。

荤菜盆里放着色泽红润的卤鸡蛋、卤鸡爪、卤鸭爪、卤肥肠。素菜盆里放着油香油香的卤藕片、卤木耳、卤豆腐干。

每一样卤菜上都包裹着满满的卤汁,一大盆摆在那里,简直香出二里地去。

同样是鸡蛋,在鸡鸭巷买一个要一文钱,这里是两文。贵是贵,但是真香啊!有人买了个卤蛋,张大嘴咬了一半去,露出里头酱色的蛋黄来,香得他立马塞进嘴里,生怕被人抢了去,转头就又开始排队,直后悔自己买少了。

还有那卤鸡爪和卤鸭爪,一文钱一只。虽然自己去菜市场几文钱就能买到一斤,可是自个拿回家做,啃起来干巴巴的都是骨头,尝不出一点滋味。没听小宋掌柜说吗?这些卤菜用的都是特别名贵的香料做的。要不说这香味自己从没闻过。

花一文钱买一只,能把骨头都啃成渣渣咽下去!

比起荤菜论个卖论只卖,卤素菜就要便宜得多,是按斤称的,最妙的是还能混搭着买。半斤五文钱,藕片、木耳、豆腐干全都能尝到!可以选择吃原味或者拌过的。拌过的就是舀一勺叫做红油辣椒的东西,撒上香葱拌在一块,辣得人直冒汗,可是带劲也是真带劲。

如果你觉得光买卤菜不够,还得多花一文钱,在宋墨玉这买一碗白米饭,还能得一勺卤汁就着一块吃,可别提多有滋味了。

有的人买到后,也等不及回家了,直接揭开油纸包就往嘴里炫,一副饿死鬼投胎的模样,惹得那些嫌贵不想买的人狠了狠心也加入了排队的行列。

明天就过节了,今天买点回家尝尝怎么了!奢侈一回过分吗?不过分。

今天赶集,云起书院又只上半天学便要放迎月节的假,是以山脚下聚满了来等孩子的家长们。

宋墨玉想到会很忙,但没想到会是这种盛况。她一个人实在忙不过来,只得托人帮忙去家里把陈司悬喊了过来,帮她收钱。

这还是陈司悬第一次在这些老熟客前露面。

有不少人都在打听这人到底是谁。可惜众说纷纭,有说是宋墨玉的远房亲戚,有说是宋家的长工,还有人胆子大直接猜是宋墨玉招的赘婿。宋墨玉心里眼里只有卖东西挣钱,懒得解释,一笑而过。

陈司悬也不多话,按照宋墨玉的吩咐,一分不差地收钱找钱,稍微得点空还会拿着帕子把桌上不小心沾的油污擦一擦。

卖卤菜时宋墨玉也不忘记继续打广告,说以后卤菜会是常驻菜品,会考虑卤更多品类的菜,比如卤花生。更提到她可能会考虑找个小铺面开店,免得大家来这买她的菜还得被太阳晒个面红耳赤。

大家纷纷恭喜一番宋墨玉,说了几句吉祥话,然后就问到了他们最关心的问题。开店后会不会涨价。

有人笑嘻嘻地说:“小宋掌柜,你这四文钱的木桶饭我还吃得起,两文钱一个的卤蛋我也行,再贵点我可就得去卖身了。”

宋墨玉不慌不忙说道:“大家放心,只要是我摆摊时候卖过的菜品,不管什么时候,到了我宋家好食的店里都会是那个价!到时候开业还请大家去捧个场!有小菜赠送!”

得了她的金口玉言,大家放心了,不怕吃不着这物美价廉的饭菜了,响起一片喝彩声。

这一卖就卖到了晌午。六个菜盆还有三个木桶,全空!钱箱沉甸甸的,一只手根本托不起来。

宋墨玉又累又热跟做过汗蒸似的,她也不要什么形象了,一屁股坐到身后大榕树的树根上。

“……”陈司悬转身给宋墨玉拿个小板凳的功夫,就瞅见她一屁股坐下。这还真是一点都等不了。他只得无奈地叹口气,说:“你先歇会。我收拾好我们就回家。”

“好。”宋墨玉虽然累,声音却显得兴高采烈的。

她的卤菜大获全胜,这能不高兴吗?

坐着坐着,宋墨玉捕捉到一双水灵灵又带着点委屈的眼睛。正是等了她许久的苏如霜。

“如霜?你什么时候来的?”宋墨玉想起身去找她,又因为太累没起得来,还往后栽去。

好在陈司悬眼疾手快用一张板凳抵住了她,才没让她和大榕树来一个猛烈撞击。

苏如霜赶紧跑过来,拉着宋墨玉捂了捂她的后脑勺:“阿玉你没事吧?”

宋墨玉咧嘴笑了笑:“没撞上。”不知怎的,她觉得苏如霜的脸晒红了许多。

苏如霜松了口气,感慨道:“我原本以为莲花斋那里已经够挤了,没想到你这里也不遑多让。你现在生意也太好了。喏,这是我给你买的节礼。是今年莲花斋新出的迎月糕,我排了一个时辰的队才买到呢。你带回去尝尝。替我跟干娘问声好。”

宋墨玉目光向下看着苏如霜递过来的木质礼盒,一时不知该作何言语。

陈司悬却笑了出来,还笑出了声。

苏如霜纳了闷了,第一次看陈司悬不顺眼起来,小声道:“你家这伙计是否有什么毛病?”

宋墨玉干笑两声:“他没事他就是羊癫疯,别理他。你真为买这个礼盒排了一个时辰队啊?”

苏如霜点头,颇有些咬牙切齿:“没事,我买了两盒。还有一盒我让我表弟,就是上次你见过那个带到家里去了。还好我去得早,不然这两盒也被人抢走了。散装的分明三文钱一个,二十四文就能买齐八个。这加了礼盒的却要四十文。我本来以为不难抢的,真不知道他们如何那般有钱。一个个的,钱都是从地上捡的嘛?”

宋墨玉看着挚友愤恨的模样,举起三根手指很真诚地道歉:“其实我有一件事还没来得及跟你坦白……”

听完一切的苏如霜终于明白陈司悬那几声笑从何而来,敢情是在笑话她傻。

她同宋墨玉一并坐在树下,不说话了。

“你要是今天不出门的话,应该能碰着我弟上门去你家送节礼。三盒迎月糕,还有我做的卤味全家福。霜霜,我是真的忙。我谈完那笔生意,就一直忙着做卤味。好久都没睡过觉了……”宋墨玉声音要多软有多软,她来到这个世界就对两个人撒过娇。一个是纪嫣,一个就是苏如霜了。

她是真怕苏如霜生她的气。

岂料苏如霜一拍手,眼睛亮晶晶的:“墨玉,你你你也太厉害了。今天赶集,就数你这和莲花斋的人最多。没想到两边都有你的买卖!我的眼光果然好,我的墨玉就是这镇上最厉害的姑娘。我看二婶以后还怎么去祖母那说你的坏话说我交友不慎。”

宋墨玉都听愣了,有些哭笑不得:“你不生我气?”

“这有什么生气的。你都多久没休息了,还想着给我送节礼。我不能再耽误功夫了,走吧,摊子让你家长工收,我陪你快些回家休息去。”苏如霜拉着宋墨玉便走。

陈司悬:“……”

他本来还以为能看到姐妹俩大吵一架,没想到侧耳听去,宋墨玉已经在同苏如霜说,用芦荟胶和黄瓜敷脸去脸颊晒红的事了。时不时还传来些欢声笑语。

搞不懂,真是搞不懂。