11. 椒麻鸡

随着中午的饭点过去,店里的客人吃完饭满足地离开,店里面的客流量出现了断层。

白一诺终于能放下手里的锅铲,有了空闲时间。她于是在收银台前坐了下来,趁着闲暇打开了手机里的直播软件。

在大魏朝知识是有壁垒的,菜谱更是不外传的。一个好的菜谱,往往是一个饭店赖以存活的关键。只有类似父子和师徒这样亲密的关系,才能放心将菜谱传给对方。

但是在现代,随便在互联网上一搜,就能找到各种菜式的做法,不仅有文字,还有图片和视频,不用怕学不到。

曾经为了一个腌菜方子,花了百两金子的白一诺,为此很想感叹:

这个时代真是……太棒了!

她越接触就越喜欢,都不再郁闷因为穿越导致的窘迫了。

白一诺对自己没有见过的菜,非常有兴趣,最近在学习一些新菜,于是经常在网上看美食视频。

“记忆jy”是她经常看的一个主播,手艺不错。正巧手机弹窗提示,他现在正在直播中。白一诺于是打开了直播间。

画面展开,纪子淮的面前摆了许多食材,摆放整齐,琳琅满目,他音色冷淡,对着直播间的观众说道:“今天我来教大家做一道家常菜——文思豆腐。”

纪子淮将嫩豆腐放在砧板上,切豆腐的刀快得出了残影,随后将嫩豆腐放入水中,切好的豆腐就在水里面像开花一样,变成了大小长短近乎一致的长条。

“好家伙,重新定义家常菜。”

“我也想做这道菜,主播能把手寄过来吗?”

“好的,学废了学废了。”

“主播长这么帅,还靠手艺吃饭,我哭了。”

纪子淮话不多,除了必要的做法讲解,几乎没有跟观众互动。按道理,这样不热情的主播是不会红的。但是他的颜值在美食区非常出众,平时做菜也非常认真,久而久之居然火了。

被网友戏称为美食区知名的颜值主播,颜值区知名的美食主播。

外行人看热闹,内行人看门道。

白一诺倒是全程没注意他的脸,完全被他的手给吸引了。

手稳刀快,刀工一流,肉眼可见的基础扎实。

正当白一诺看直播的时候,店里来了一位老爷爷。

苏大爷进门走到收银台前,看到黑板上的字,漫不经心的脚步顿了一顿。

他看着面前的黑板,对白一诺说:“这字是你写的?”

白一诺将手机放了下来,回道:“对,是我写的。”

苏大爷的眼里不禁有些赞赏:“字迹洒脱飘逸,行云流水,你应该练过不少年啊!”

“从五岁开始练,练了十多年。”

苏大爷一直盯着字迹看,有些沉迷,好一会儿才反应过来自己是来吃饭的,于是说:“你这里有肉么?很多很多肉的那种。”

苏大爷年纪大了,身体出现了三高的问题,家里人为了帮助他降血糖,让家里的保姆天天做素菜。

苏大爷苦不堪言地说:“我最近天天吃素,嘴里都快淡出个鸟了。”

“现在店里的肉食有椒麻鸡,您要试试吗?”

苏大爷没吃过椒麻鸡,皱着眉说道:“你这椒麻鸡是川菜?”

“不是,新疆菜。”白一诺回道:“您是想吃川菜?红油凉面是川菜,您要试试吗?”

“我不想吃小食,也不想吃椒麻鸡,我想吃肉,红烧肉最好。”苏大爷不满地说道:“你这店里怎么没什么肉食呀。”

苏大爷不知道白一诺也想上架很多新菜,但是店里现在只有她一个人,处理不了那么多食材。而且店里的客人以周围的学生为主,消费力不高,消耗不了贵价的肉菜。

椒麻鸡还是白一诺经过长时间的思考,才决定上架试试水的。

要不然苏大爷什么肉菜都见不到。

“新店开业,招待不周,但是全场菜品八折,您看看其他的菜吧。”

苏大爷本来想走的,但是看了看白一诺写的字,心里实在喜欢。虽然老板是个小姑娘,但是能浸淫|书法这么多年,说明应该是个认真的人。菜品再差也不会特别差吧。

苏大爷叹了口气,只好说:“那来半只椒麻鸡|吧。”

“要米饭吗?”

“要。”

白一诺走进开放式厨房,起锅热油,取花椒麻椒等香料下锅,油烧到七成热时,香味爆发式增长,发出滋啦滋啦的响声,整个厨房都弥漫着扑鼻的香味。

冷却之后就得到了椒麻鸡的灵魂——椒麻汁。

旁边的锅里炖着高汤,冰水里放着煮好的土鸡。

她戴上手套,将土鸡从冰水中拿出来放入碗中,撕成片状,加上高汤还有做好的椒麻汁,加上配菜,最后拌匀。

苏大爷本来不抱什么希望地等着。

结果椒麻鸡刚一送过来,一股诱人的麻椒和花椒混合的香味传来。

苏大爷猛然闻了闻空气中弥漫的香味,感觉自己不佳的胃口突然被唤醒了。

他不禁拿起筷子夹了一片鸡肉,送入嘴中,不禁瞬间被椒麻鸡鲜香的味道夺去了全部心神。

他年纪大了,味觉有些退化,平常清淡的菜已经难以吃出什么感觉,所以越来越喜欢吃口味重的东西。

但是他从来没有吃过味道这么带劲的菜。

椒麻汁麻醇咸鲜,他整个嘴里都是麻麻的,但是细细咀嚼却有清甜的味道在舌尖停留,非常开胃过瘾。

而且刚刚出锅的土鸡肉质地软嫩,口感爽滑,肉质筋道,和椒麻汁搭配在一起简直是绝配,越吃越香。

虽然苏大爷味觉退化了,但是却明显能吃出这鸡是上好的鸡,椒麻汁是从来没有吃过的鲜美。

配菜中,被椒麻汁充分浸泡的洋葱没有之前刺鼻的味道,辣味中带着洋葱特有的清爽甘甜。

整道菜里面的每个食材仿佛商量好似的,搭配得默契无比,最后完成了一场绝佳的味觉体验。

苏大爷原本紧皱的眉头渐渐松开,心里因为连续吃素好些天导致的郁闷一扫而空,心里产生了难以言喻的满足感。

爽呀!

感性的苏大爷甚至觉得,如果吃不到这样的美食,活着还有什么意义呀。

不枉他避开家里所有人,偷偷跑到距离家里好几条街道的黑街吃饭。最后在这个苍蝇小店,找到这么合胃口的饭菜。

……………

今天难得放一天假,张可和李封泽选择去网吧玩游戏放松。

攻破对方水晶之后,电脑上显示一个大大的“victory”和炫目的过场动画。

但是张可心里却一点不高兴,几乎算是迫不及待地拿下了耳机:“终于结束了!这一局居然打了两个小时,我真是无语了,要不是怕坑队友被举报,我刚才就想去吃饭了。”

李封泽看了眼胳膊上的表:“马上就要过饭点了,万一白记饭馆关门,我们今天就吃不到炒饭了。”

张可听完,猛然从椅子上坐起来,拽着李封泽就往外跑:“不行呀,老板千万别关门啊!她关门了我们吃什么?希望她不要不识好歹,不然……”

李封泽:“不然怎么样?”

张可:“不然我就跪下来求她!”

李封泽:“……”

两人一路快跑到了白记饭馆,惊喜地发现白一诺还在。

白一诺见这两位每天都来吃饭的熟客这么急匆匆的,好奇地问道:“你们为什么要跑这么快?”

“我们担心快过饭点了,你要关门呀。”

“那是因为试营业的时候客人不多,所以下午才关门休息。现在正式开业了,客人挺多的,店里以后大概都不关门了。中午开门之后,一直营业到晚上。”

张可松了口气:“那太好了。”

他正准备点炒饭的时候,看到苏大爷面前色香味俱全的椒麻鸡,眼睛瞬时瞪直了。

“老板,店里上新菜啦?”

“是啊,上了酸梅汤,红油凉面和椒麻鸡。”

“除了酸梅汤,其他都是辣菜?”

“没错。”

张可有些失望,因为他吃不了辣,一吃太辣就会胃疼,所以连火锅都不喜欢吃,能接受的最辣的东西就是辣条了。

他失望地说道:“我忘记买可乐配饭了,那我要一份牛肉炒饭和酸梅汤吧。”

李封泽倒是对新菜非常有兴趣:“张可,你真的不吃新菜吗?”

“我只要一吃太辣的东西就胃疼然后拉肚子,我不吃了,你吃吧。”

“好,那我要一份红油凉面,半只椒麻鸡和酸梅汤。”

因为其他菜需要时间,所以白一诺先给两人送上了酸梅汤。

张可本来对酸梅汤不抱什么期待的,买酸梅汤只是因为忘了买可乐配饭。

他慢悠悠地拿起吸管,戳开酸梅汤。

但在他刚刚喝了一口冰凉的酸梅汤后,就不禁出声感叹:“我靠,好好喝!这不比可乐消暑?”

酸梅汤是用冰糖熬制的,其中加入了山楂,桂花,甘草,清凉解暑,开胃健脾。

张可一路跑过来,额头和后背都起了不少汗。

但是一口酸梅汤下去,凉意从胃部传达到全身,从脊椎传达到大脑,整个人神清气爽,灵台清明。