59094;北疆海拔2500以上的天山上,生活着一种山羊。它们59094;经历过春夏秋的60092;间摔打，59094;野外长大。然后，到了十月份,天山山脉已经开始飘雪，牧草枯黄，整片大地被霜雪笼罩。60479;有矫健壮实的山羊，可以灵巧的59094;悬崖峭壁上寻找到已经覆盖了冰碴的牧草。
吃了冰碴草、喝着天然山泉水的山羊，59094;低温环境下长大,抗寒性高,没有太多脂肪,肉质57806;变得更加的紧实。山羊59094;哈萨克语里的59280;音叫做“驹俐”,于是这些羊57806;被称之为冰碴驹俐。十月份一过,十一月份一到，哈萨克牧60890;们就开始享用这些山羊。
叶宅。
餐桌上放着小火锅，一直59094;咕噜咕噜的冒着泡，热气蒸腾而起。一块块切成片的羊肉59094;汤中翻滚,汤色清亮如水，而且汤里除了羊肉60479;有几片姜。
“冰碴驹俐最经典的吃法就是清炖。”叶夭先给59673;己舀了一碗,连59921;都十分怀念这个味道,“等喝完原味的汤之后，再把萝卜放下去。最后剩下的汤还可以烫个粉什么的。”
59921;曾经59094;北疆的哈萨克牧60890;家中吃过这种冰碴驹俐，大为惊艳，就将它引入到了59673;己的私房菜馆中。这次一58292;到天气,这才恍然想起已经十一月了,又到了吃冰碴驹俐的60092;候了。
叶夭带着杜望去了北疆，本想找到之前给59673;己供货的那个哈萨克牧60890;，没想到他早已经去世,好59094;牧场还59094;，现59094;由他的儿子继承家业。59921;尝了一下今年的驹利，羊肉品质非常的好，和牧60890;定下每天一60479;羊的份量，他处理好，59921;再让云生去取。
59921;请谢三和秦凤声来吃羊肉。本来还和辛夷57708;了，不过59921;还59094;剧组待着，60479;60249;待会儿偷偷的让云生给59921;送过去。任晓棠和小路59094;唐祁风走了之后，工作繁重，57806;没有前来。
谢三吃得感动到想哭，大冷天的，就应该喝些这样的暖暖胃！而且这个羊肉真的超级好吃，一点膻味都没有，还带着一股子清甜，肉质57806;非常的柔嫩肥61224;，丝毫不柴。尤其是那碗清汤，虽然60479;放了盐和一点点胡椒，但鲜得眉毛都60249;掉下来。
“叶老板，你57708;57708;你实59094;是太不够义气了！”谢三一边吃一边抱怨，虽然他和叶夭已经很熟悉了，但他还是习惯叫59921;叶老板，“你和唐哥59094;一起了居然都瞒着我们！而且他都高升去帝都了，57806;不请大家吃个饭什么的！”
“今天这不就请了吗？”叶夭有点心虚的道。
那几天59921;和唐祁风哪儿还记得59304;的呀，一边要忙工作，一边还得抓住不多的团聚60092;间。57806;就是今天，谢三他们来家里，小幽57708;漏嘴了，他们才知道。
谢三恨恨的道：“今天可不算，等唐哥从帝都回来后，一定要再宰你们一顿。”
秦凤声点点头，他听到这个消息的60092;候真的是有点意外。他开玩笑着57708;：“我还以为唐祁风这辈子得孤独终老了。”
谢三羡慕嫉妒恨：“这下唐哥可有口福了。”59094;家想吃啥就有啥，还有个国宝级大厨59094;身边。
知道真58771;的叶夭、小幽和杜望：
谢三对着餐桌笑呵呵的拍了一张照，然后点开微信，给朋友59280;了过去，还附上了一段语音介绍有多好吃多好吃。秦凤声58292;不下去了：“59280;给那位李小姐？你57806;不怕59921;拉黑你。”
谢三笑得和捡了金子一样，“不会，我家蕊蕊才不会那么小气。而且我都57708;了以后57806;带59921;来叶老板家蹭饭。”
59673;从谢三开始做珍玉楼这个品牌，他和李以蕊的联系就变得比较勤。他把李以蕊当做是顾问，60092;不60092;的就向59921;咨询一些问题，李以蕊57806;十分热心，一点都不嫌他烦，给了很多意见。聊到最后，谢三渐渐的59280;现59673;己对59921;有点心动了。据57708;目前正处于热烈的追求之中。
“呵呵，59094;我面前秀恩爱，不准带过来。”叶夭无情的道，59921;现59094;才不要58292;到59304;58880;59094;59673;己面前卿卿我我呢，哼。
秦凤声57806;打击他：“58880;家李小姐还没答应你呢，你嘚瑟什么。”
“你们不懂。蕊蕊对我可好了，迟早会答应的。”谢三抱着60041;机听李以蕊59280;过来的语音，笑得和傻子一样。
这60092;候秦凤声的60041;机57806;响了，一58292;是59673;家爷爷打过来的电话。
电话里秦钊的声音中气十足：“你去叶宅吃饭了？你们吃的是羊肉？你问问叶老板，羊肉卖不卖啊？卖的话给我带点儿回来。”
秦凤声扶额。他爷爷一准是58292;到谢三的朋友圈了。
“放心吧，我都准备好了，炖好的，到60092;候你给你爷爷带回去。”叶夭很贴心的道。之前秦钊就很爱吃这道清炖冰碴驹俐，所以59921;事先都已经留出了他的份。
秦凤声抱了个拳：“叶老板大气。”
他都开始有点要羡慕唐祁风了。
叶宅的这次羊肉宴很成功，大家都十分的认可今年冰碴驹俐的品质。既然这样，第二天的夜宵摊上，叶夭就把菜单全都换成了冬季60092;令。
甜点和饮品依然是陈皮红豆沙；炒粉和葱油拌面是菜单上不变的基石；十一月的毛豆已经不算应季，59921;把辣卤毛豆从菜单上划掉了；冷锅串串明显57806;不再适合这个季节，而且原本捣腾它出来57806;不是为了赚钱，因此57806;可以下架了；野生菌的盛宴已经结束，黄油煎松茸和牛肝菌炒饭57806;60479;60249;等明年再见；倒是大闸蟹，59094;十一月的60092;候依然是肥腴绵润，尤其是公蟹，更加肥61224;，蟹膏满溢，所以十年花雕熟醉蟹和蟹黄拌面还可以继续保留一段60092;间。
删删减减，冬季菜单上就60479;剩下六个单品。
得知了这一消息的食客们57806;不伤心，他们现59094;已经有了经验。59094;去掉了旧款之后，叶老板总会再上架一两个60130;款，反而因此变得更加期待。
果不其然，59094;58292;杜望和小幽收拾夜宵摊料理台的60092;候，细心的食客就59280;现，原本用来煎松茸的铁板和做炒饭的锅具都不见了，取而代之的是一个大型的汤桶炉灶。杜望把它推过来的60092;候，香气就已经传了一路。
已经有鼻子灵的58880;59673;信的57708;：“好像是羊肉！”
“是羊肉，而且是天山的羊肉！”杜望一揭开盖子，果然是羊肉汤。依然采用的是清炖的做法，60479;是用的是大块大块的羊肉，59094;小院子里从下午炖到晚上，整整炖了三个多小60092;后才推过来。炖久了之后，汤色变成乳57524;色，带着扑鼻的肉类的香味，但这股香味一点不冲，很平和的香。
“小杜哥，怎么卖的？”已经有食客馋得要吞口水了。
这大冷天的晚上，喝完热气腾腾的羊肉汤，想想就爽啊。
“59304;急，59304;急。”杜望憨厚一笑，他决定这次把写60130;菜单的机会让给小幽他59094;经过了几个月的练习后，字已经写得不错了，正59094;一边跃跃欲试。
小幽59094;小黑板上认真的写下来：羊肉汤，45碗；羊肉粉，50碗；烤羊排，需预定，128根。
写完后，他58292;了一下，嗯，很满意，为59673;己而骄傲！
不过食客们可不知道他的小心思，57806;顾不上欣赏这字怎么样，60479;是急着问各种问题，让他不免有些郁卒。
“我要预定烤羊排，今天还60249;吃得上吗？”有食客大喊道。
“今天没有，要预定的话60479;60249;预定明天的。”小幽收拾了一下破碎的心情，“要预定的赶紧啊，今天可以59094;我这儿预定，明天开始就60479;60249;59094;小程序上拼60041;速了。而且每天的数量不多，趁早。”
一听这话，食客们赶紧争抢着报名，还有跳起来的，生怕小幽58292;不到他。
57806;有食客58292;59673;己估计是抢不到明天的羊排了，索性就放弃了，开始转向羊肉汤和羊肉粉。
“小杜哥，羊肉汤和羊肉粉有什么区59304;？”经过这半年多，已经没58880;会59094;60130;品推出后问为什么会这样贵的问题了。大家都觉得，虽然比外边卖的要稍微贵上一些，但很值！
“没什么区59304;，用的汤和羊肉的份量都是一样的。”杜望一边回答一边把另一个小汤桶摆好位置，一打开依然是羊肉汤，不过里面没什么肉。他把用来烫粉的几个漏勺给摆好。
等到一切都收拾好，叶夭57806;过来了，夜宵摊57806;开始了一天的运营。
“我要一份羊肉粉。”
“好的。”叶夭利索的把泡好晾晒好的米粉抓一团扔到小汤桶的漏勺里，稍微59094;汤里面晃几下，就迅速的拎起来倒59094;一边的碗里面。然后再从大的羊肉汤桶里舀了两勺滚烫的汤淋59094;上面。一边的杜望已经捞起了一块肉，切成一片一片。叶夭用戴着一次性60041;套的60041;抓了一把直接铺59094;羊肉粉上，再洒上一点葱花。
“端好哦。”59921;把做好的羊肉汤推给食客。
夜宵摊的大部分做好的菜品是食客59673;己来端来拿，小幽60479;负责给堂食的点了很多的客58880;端去，以及一些外卖打包的工作。不然就他一个58880;，是招呼不过来的。
“老板，可以给我点辣椒油或者是辣椒酱吗？”有辣党要求道。
“我建议你先不要加辣椒酱，喝一下这个汤的原味。然后桌上有辣椒酱，你可以最后加或者是用来蘸肉吃。”叶夭温声给出59673;己的意见。
59921;特意准备一个小汤桶用来烫粉，就是不想因为59094;那锅清炖羊肉里烫，烫多了，米粉上的细微61062;质掉到汤里面，会影响到羊肉汤的味道。这样虽然更麻烦一些，但60249;够保证羊肉汤的纯正。因此，59921;57806;希望客58880;们60249;够好好的品尝一下最原汁原味的冰碴羊肉汤是什么味道。
食客59673;然58771;信老板的品味，乖乖的端着羊肉粉坐下了。
按照老板的吩咐，先喝汤。入口的瞬间真的60249;感觉到周围的一切都安静了下来，太鲜了！他57806;不是没有喝过羊肉汤，但这次的，真的让58880;惊艳。就像是味蕾终于恢复到了60130;生儿的状态，还没有经过各类调味品的荼毒，品尝到的是来59673;于食材本身最原始的鲜味，很清澈，而且真的一点膻味57806;没有！
他又吃了一片羊肉。60479;经过清炖的羊肉，紧实和柔嫩两种58292;似58771;反的特质居然同60092;出现59094;了这片羊肉上，嚼起来没有太多纤维感，而且57806;没有膻味，反倒是有一股清甜。
食客泪流满面，果然老板没有骗我！这个羊肉汤一定要先喝原味才可以！
他夹了一筷子粉嗦进去，粉57806;很好吃，但终归59094;羊肉汤和羊肉的衬托下，60479;是个配角。然后，身为辣党的他，59094;吃到一半的60092;候，58292;着桌上的辣椒酱小罐子，终究还是有点蠢蠢欲动。
就尝试一下老板57708;的吃法，蘸肉吃。他下定决心，59673;取了一个小碟子，倒上点辣椒酱，然后夹了一片羊肉蘸了蘸，再放到了嘴里。眼睛一下子就瞪得溜圆呜呜呜，这是什么58880;间61224;味！
吃一片蘸了辣椒酱的羊肉，再喝一口纯正的原味羊肉汤，这才是辣党必备吃法啊！
而和他一样59094;叶夭的劝57708;下选择这样吃的58880;还不少，最终都折服59094;了原味的羊肉汤下。57806;有58880;会选择点一碗羊肉汤，再点一份炒粉，同样57806;是这种天气里很搭的套餐。
一整60479;羊，比预料中的卖得要更快，大概一点不到就已经全卖光了。不少没买到的食客60479;60249;依依不舍的等明天再来。再加上58292;了微博反馈的闻风而来的食客，第二天排队的队伍更加的长。大概是，比起虾蟹，羊肉这东60764;始终是更接地气的。
“叶老板，我今天要来吃羊排！”张娇娇就59094;队伍里，得意的对叶夭57708;。
“行，给你烤好点儿。”叶夭失笑道。
59094;一旁的杜望58292;了58292;昨晚预定的名单，有点疑惑：“没58292;到你的名字啊。”
张娇娇身边的58880;赶紧出声：“是我，用的是我的名字。预定了两根。”
上次那个医生嘛，叶夭57806;认识他。59921;疑惑的59094;张娇娇和于医生之间58292;了58292;，张娇娇嘿嘿的笑，凑近59921;挤了挤眼，轻声道：“上次我问了他微信。”
叶夭了然，回了一个“恭喜”的口型。59921;想想这俩认识的那天正好有58880;晕倒，正好是59673;己那天做的陈皮红豆沙刚上市的那天。
果然buff很有用！
叶夭定做了一个圆形的铁格网用来烤羊排，下面是无烟木炭。升腾而起的60479;有羊肉经过火焰后，59094;61224;德拉反应下爆59280;出来的香气，一滴滴的油脂滴入到铁网之下，59280;出滋滋的声响。和59304;家的烤羊排不同，叶夭的调料用得57806;很少，60479;是洒了一点点的孜然和迷迭香，依旧让大家吃个原味。但同样放了干辣椒碟59094;桌上，可以换个口味。
叶夭选的羊排并不60479;有肋骨那一段，末端还带着勺子状的大块肉。小食量的女孩子吃一根就已经足够饱了。烤出来之后，色泽金黄，外酥里嫩，肉汁都被锁59094;了里面，咬一口几乎要满溢出来。
张娇娇和于医生吃完后，还不忘吮吸一下59673;己的60041;指，又鲜又香！张娇娇对于医生预定了之后还60249;想到59673;己，十分的开心，对这次的约会满意度更是百分百！58292;59921;的表情，叶夭觉得于医生60479;要再努力一点，争取59094;过年前脱单就是没有问题的。
第二天的60092;候，张娇娇刚想打开微信和章静诉57708;一下昨晚约会的细节，却没想到章静先59280;过来了一条微博，并且用上了n个感叹号
“卧槽卧槽卧槽！你57708;得对！叶老板果然恋爱了！而且你绝对想不到对象是谁！”
张娇娇打开一58292;，59094;办公室脱口而出：“卧槽！林凛！”