鱼片与牛肉就位以后，宋和静便点燃了那煤炭，没过多久，那火锅上就不断有热气冒了出来。
飘香的香气传遍了整座酒红楼。
有几个过路人看了一眼那四方桌，香气烟烟袅袅的飘了上来，他们变有些好奇，问道：“你们店里是在煮些什么东西？”
“是西北那边传过来的火锅，您可要尝尝看？”宋和静嫣然一笑，对着那过路人说道。
“火锅？我也听说过，西北人可爱这个了，说是非常好吃！”
“是啊，总说人活一遭，不吃火锅就白活了，我真想尝尝看是不是真的这么神？”
“你们造火锅是怎么收费的？”那路人有些战战兢兢的问道，他可不是什么有钱人，若是吃这火锅要好几两银子，那就不吃了。
“今天是我们火锅的试营业，不用钱。”宋和静虽然没怎么做过酒楼的生意，但她也知道做生意酒香也怕巷子深，若不把自己的东西推销出去，哪怕再好也会无人问津。
那两个过路人没想到这火锅竟然是免费的，喜出望外的走进了酒香楼。
“当真是免费的吗？小娘子，可做得了主，你家人不会有异议？”那路人还有些不确定，生怕这小娘子娇巧可爱的做不了什么主，若是吃完了这顿火锅还要他们付钱，那可就得不偿失了。
“我便是这座酒楼的东家，您大可放心，今日的餐食都是免费的。”
得了宋和静的再三，保证这两位路人才放下心来。
眼看着那铜锅开始沸腾，周围的鱼肉牛肉都鲜艳欲滴，他们的味蕾正在紧紧跳动。
那路人用筷子夹起一块鱼肉，便有些不确定的放进了那铜锅中，涮了一下，“可是这样吃火锅的？”
“是这样没错，只要把食材放进铜锅中涮熟了就可以吃了。”宋和静微微一笑解释道。
那两个路人变，拿起筷子一片一片的夹起鱼肉牛肉，小刘厨师看他们没有蘸什么料，就放进了嘴里，便跑进后厨为他们调了一道醋加酱油的蘸料。
“这样单吃也许不太好吃，不如放进蘸料里蘸一蘸滋味也许会好很多。”小刘厨师递给那路人蘸料，如此说道。
那路人便感激的道了谢，然后将熟透的牛肉蘸了蘸那蘸料，放进嘴里时，滋味果然与一开始的不同。
那牛肉在醋的调和下一点油腥味都没有了，酱油与醋软化了牛肉的口感，又因为他们放在铜锅里涮的时间只有几秒，所以牛肉与鱼肉十分有嚼劲。
“这真是好吃，我竟从没有吃过这么好吃的牛肉。”那路人不停的用筷子夹着牛肉混着蘸料吃了下去，一边吃一边不忘记称赞道。
“是啊，怪道西北人喜欢吃火锅呢，这么有滋味的东西，我也喜欢吃。”
“你们酒楼每天都有火锅吃吗？明儿我还想来吃！”那路人问宋和静道。
“自是有的，以后我们酒香楼每天都有火锅供应。”宋和静看着他们吃的十分满足的样子，心里也十分欣慰，这下让她找到商机了。
待那两位路人吃饱喝足离去以后，宋和静便找了几个腿脚快的小厮去铁匠铺里，将四四方方的小桌子中间都凿出来一个洞。
正在这时那出去寻找厨师的掌柜也回到了酒香楼，只见他身后领着两个厨师。
“少东家，左边这位是专门做江南菜的厨师，右边这位是专门做中部菜的厨师，只是做西北菜的厨师不好找，市面上竟没有呢。”那掌柜的满头大汗的说道，显然他是累极了。
“无妨，我们已找到西北菜的精髓了。”宋和静打量了一番，那两个厨师仪容仪表还算干净，做厨师的最重要的就是干净，否则你的顾客还怎么敢吃你做的菜呢？
“辛苦两位师傅了，劳烦两位去做一下您的拿手小菜，若我觉得可以，此后在我们酒香楼的月例便是十五两银子一个月。”
那两个厨师都被十五两银子一个月的高价给鼓动的心花怒放，待宋和静说完后，他们俩便摩拳擦掌地走进了后厨，准备开始一展自己的厨艺。
就在这两位厨师做菜的功夫，去找说书先生的伙计也回来了。
“少东家我找的是城西最著名的说书先生，听说他说话十分风趣呢，讲的故事连小儿稚童都听的津津乐道。”那小厮汗流浃背的说道。
“很好，你去跟他说一周只需要来我们这两天，一个月给他十两银子。”宋和静十分想重振酒香楼，所以给出的银子也非常的大方。
“是，少东家。”那小厮刚要再跑回去再找那说书先生，宋和静却把他拦了下来，“歇一会儿吧，也不打紧，看你累成这副样子。”
那小厮有些羞赧的挠了挠头。
就在说话间的功夫，那两个大厨分别端出了一碟热气腾腾的菜。
擅长做江南菜的师傅，端出来的是文思豆腐。
擅长做中部菜的师傅，端出来的是宫爆鸡丁。
两道菜卖相都非常好，特别是那文思豆腐，远远看去，竟像一副浓墨重彩的山水画，那豆腐看着也软弹滑腻，十分清口的样子。
宋和静便拿起勺子舀了一口那豆腐尝尝看。
嗯，不知这师傅用的是什么佐料，那汤里竟像放了花胶一般腻腻的，豆腐也好像经过特殊的加工一般，软度适度。
入口后那豆腐竟像皮球一样，在宋和静的嘴里蹦跳了起来，那鲜甜的汤底混着豆腐的清香，席卷了宋和静的味蕾。
嗯，滋味甚妙，这师父当真厉害。
“这文思豆腐非常好吃，师傅好手艺。”不知为何，宋和静突然想起了井龙先生，他向来喜欢吃这些甜食物，若这文思豆腐被他尝过，只怕从此以后他的餐室里就离不开文思豆腐了。
宋和静尝过了文思豆腐后，便又去看那一道宫爆鸡丁，这道宫保鸡丁是一道不算太难的菜，但想做的非常好吃却是难如登天。
第一是这鸡丁必须要爽脆有嚼劲，第二是那萝卜丁和别的蔬菜也必须甜软适度，最后就是宫爆鸡丁的辣度必须要把握的非常好，否则就会有人接受不了。
宋和静满怀希望的尝了一口，一时间也说不出来，这道菜有什么弊端，但总觉得这道菜不够出彩。
“抱歉，师父，这道菜换做京城的任何一家酒楼都能做出这种滋味。”宋和静也不想因为一道菜就给这个师傅画上了叉叉号，便想再给他一次机会。
“师父不如去做一道，只有你自己会别人不会的菜色出来。”
那师傅对这十五两银子已是势在必得，宋和静不满意宫爆鸡丁让他十分沮丧，但宋和静又愿意再给他一次机会，他便信誓旦旦的往后厨里去了。
宋和静约莫等了半个时辰，那师傅便重新端了一道菜上来。
这道菜宋和静并没有见过，只见那是一碗汤，上面放了许多碎末，里头放了几块羊肉。
“这是什么菜肴？”宋和静有些好奇的问道。
“这是胡辣汤，小姐可尝尝看。”那师傅的拿手绝活宫爆鸡丁被宋和静否定了后，他的自信变少了许多，也不知道这道倾注他心血的胡辣汤，能不能让宋和静满意。
宋和静从没吃过胡辣汤，一时间竟有些陌生与好奇，她便拿起勺子舀了一口放进口中。
那是怎么样的一种奇怪的味道，她说不上来，明明里面放了羊肉，但却一点也吃不到羊膻味，相反，酸辣甜等三种滋味，无限的在她口腔里混淆。
羊肉在那汤底下的滋味变得美妙无穷，微辣的风味让这道菜更添了几分别致。
“这道菜可以！”宋和静虽然不知道京城人的口味如何，但这样美味的菜肴一定能统一他们的味蕾。
如此一来酒香楼的步调便清晰可见了，只要那说书先生明天就位以后，酒香楼便可重新开业了。
“明日我们就主推葱爆羊肚，松鼠桂鱼，文思豆腐，胡辣汤还有火锅。”宋和静题西比在一张纸上写下了这四道菜和火锅的名字。
写完这道菜后，她还加上了免费二字。
“酒香也怕巷子深，我们酒香楼要想重振旗鼓，明日这一天便是最关键的时候，各位都辛苦一些，来日酒香楼盈利了，我便将收益的一份拿来给各位分红。”宋和静笑着吩咐道。
几个伙计当然没有意义，只是掌柜的脸上有些踟蹰的样子，“小姐，如果明日全部的菜肴都免费的话，我们会不会有些太亏了？”毕竟酒楼一天的运营成本都要五十两银子。
“舍不得孩子套不着狼，若不免费，谁肯来我们这个声名狼藉的酒楼吃饭呢？”宋和静叹了口气，反问道。
“今天就这样吧，大家收拾一下就回去吧，明日一早就将这张纸贴出去。”宋和静说完，也回了去宋府的马车。