须贺桑是我的调酒师傅，他教我的波浪式摇酒法，是我见过的最好看的摇酒法，练习这种摇法有秘诀的，我回国看好多调酒师都不会，我们的另一个店长及川桑是上下摇的，渡边店长简直就是硬摇，我的波浪式比他们的都好看。
在每个宁静的夜晚，在情侣们窃窃私语的法国餐厅里，绅士淑女们优雅地用着法餐，说不定哪个家伙就点了一杯鸡尾酒，于是，我哗啦哗啦波浪般地摇着雪克壶，会吸引所有人的目光，这个瞬间成为永恒。
须贺桑是东京迪斯尼乐园海报上扮演帅哥爸爸的模特，他的形象是日本健康向上的中青年的形象，比周润发杜德伟梁朝伟都帅，他还是个优秀的婚礼主持人，所以每逢周六日他都会有主持婚礼的活干。没活的下午或晚上，他会来当侍应生。
餐厅侍应生有各种级别，我们有两个店长，渡边店长是日影茶屋总部派来的，而及川店长是伊势丹派的，他们都是正社员，另外有两个女的一个男的正社员侍应生，厨师都是公司的正社员，洗碗师傅是派遣公司的，剩下是须贺桑这样的长期合约工，其他人都是大学生小时工。
大学生来主要是先学端盘子，然后让他们负责中午点菜，只有工作一年以上的人才可能接触到点晚餐。因为中午主要是套餐，比较容易，到了晚上是零点单点，侍应生要有丰富的经验，根据客人的特点来推荐鱼或肉，红葡萄酒还是白葡萄酒，或者根据客人需求量身定做。另外每个法国料理店，必须有一个有执照的葡萄酒品酒师，及川店长就是拥有金葡萄徽章的品酒师。
须贺桑一般晚上都在，连正社员都要听他的，因为他资历比正社员都早，我感觉很多熟客就是冲他来的，包括紫发老太太，每次来都是须贺服务，为她设计晚上的菜。
须贺和女朋友的理想是开一个自己的西餐厅，他们两个一个在供房，一个在供车，一直奋斗着。
过了五六年，我和杨公去东京，我特意去布莱斯利茶屋吃午饭，这里已经变成了长寿食茶屋了，由于日影茶屋的老板遇到了长寿食品倡导者厨师，便成立了长寿食品公司，将这里改革了。虽然还有法棒面包和黄油，但一般配的主食都是玄米，菜也是健康蔬菜的健康做法。中午最贵的还是松花堂便当，我准备和杨公一人要一个松花堂时，须贺桑说那个不好吃，我就和杨公点了2500日圆的套餐，烤鱼是主菜，还是以前的味道。及川店长不知道去哪里了，渡边店长调回总部当会计经理了，伊藤血斧调到日比谷的长寿食茶屋分店了。
须贺摆了喝酒的手势，说有时间喝一杯，然后我们就告别了。我想，他哪里有时间喝一杯啊，下了班都10点多了，他供的房子又那么远，谁和谁能有时间喝一杯呢？