十二、扬州大明寺泉水——天下第五泉大江南北，亦有湖山，来自衡阳①洞庭②，休道故乡无此好；近水楼台，尽收烟雨，论到梅花③明月，须知东阁占春多。
——方梦圆④大明寺，在江苏扬州市西北约４公里的蜀岗中峰上，东临观音山。建于南朝宋大明年间４５７—４６４而得名。隋代仁寿元年６０１曾在寺内建栖灵塔，又称栖灵寺。这里曾是唐代高僧鉴真大师居住和讲学的地方。现寺为清同治年间重建。
清乾隆三十年１７６５，乾隆皇帝巡幸扬州，担心人民因见“大明”二字而思念前朝明朝，遂下令改名为“法净寺”，并亲笔题了寺名。１９８０年４月，鉴真大师座像从日本回国探亲前夕，复称大明寺。在大明寺山门两边的墙上对称地镶嵌着：“淮东第一观”和“天下第五泉”十个大字。每字约一米见方，笔力遒劲。
着名的“天下第五泉”即在寺内的西花园里。西花园原名“芳圃”。相传，为清乾隆十六年１７５１，乾隆皇帝下江南，到扬州欣赏风景的一个御花园，向以山林野趣着称。唐代茶人陆羽在沿长江南北访茶品泉期间，实地品鉴过大明寺泉，被列为天下第十二佳水。唐代另一位品泉家刘伯刍却将扬州大明寺泉水，评为“天行第五泉”。于是，扬州大明寺泉水，就以“天下第五泉”扬名于世。大明寺泉，水味醇厚，最宜烹茶，凡是品尝过的人都公认宋代欧阳修在《大明寺泉水记》所说“此水为水之美者也”是深识水性之论。
为适应改革开放的形势，八十年代初，扬州园林部门又在西花园建了五泉茶社。这是一座仿古的柏木建筑，分上下两厅，两厅之间以假山连接，上厅好像置身于蜀岗之上，下厅背临湖水，犹似悬架在湖水之中。游人至此，在饱览蜀岗胜景之后，入座茶厅内小憩，细细地品饮着用五泉水冲泡的江南香茗，既可举目东望观音山色，又可俯视清雅秀丽的瘦西湖风光，那才真可谓是赏心悦目，烦襟顿开，不虚此行呢，如若能再悉心领略方梦圆所题《扬州第五泉联》见本文之冠题辞的优美意境，那就更令人流连于扬州的江山胜迹与梅月风情。
〔笺注〕①衡阳：今湖南省之市、县名。在此作五岳之一的南岳衡山之代词解。
②洞庭：湖南岳阳洞庭湖。在长江南岸，沿湖为岳阳、华容、南县、汉寿等市县，湘资沅澧等四水皆会于此，在岳阳城陵矶入长江。
③梅花：张尔荩题《扬州史可法祠墓》衣冠冢在扬州市广储门外梅花岭右，今扬州博物馆院内联语：“数点梅花亡国泪；二分明月故臣心。”今史公祠围墙之北老梅花岭，据传为史可法抗清泣血誓师处。原来梅花岭多植梅树，花开满岭。
④方梦圆：生平不详。
十三、怀远县白乳泉——天下第七泉应汲乳泉烹香雪合邀明月饮高楼——佚名白乳泉，在安徽省怀远县城南郊，背依荆山，面临淮河，东和禹王庙①隔河相望，西与卞和洞②为邻。因其泉水甘白如乳，故得名。泉左有“望淮楼”，登临闲叙，凭栏远眺，意趣盎然。这正如楼联所云：
片帆从天外飞来，劈开两岸青山，好趁长风冲巨浪；乱石自云中错落，酿得一瓯白乳，合邀明月饮高楼。
泉右有双烈祠，为纪念辛亥革命“黄花岗七十二烈士”中怀远籍烈士宋玉琳、程良而建。祠上有亭，曰半山亭，可俯瞰怀远全城。这里峰峦迭翠，芳草如茵，古树参天，柏林似海，景色迷离，清幽宜人，实为天然佳境。
白乳泉水，含有多种矿物质，烹茶煮茗，芬芳清冽，甘美可口。泉水表面张力强，水倾注杯中，能突出杯面一米粒儿厚而不外溢，且能浮起硬币，游人观之，无不称奇。宋苏轼曾来此游历，烹茗品泉，赋诗留念，并将此泉誉为“天下第七名泉”。１９６５年郭沫若亲笔为“白乳泉”、“望淮楼”题名。
〔笺注〕①禹王：古代帝王，夏朝的建立者。建都阳城今河南登封。史称禹王。禹王庙：在怀远县东南涂山之顶。史载，“禹王会诸侯于涂山”即在此地。后人为纪念大禹治水功绩，在此立庙祀之。
②卞和洞：亦名抱璞岩、抱玉岩。在怀远县荆山。相传为春秋楚国人卞和采玉处，故名。洞由巨岩天然巧成，石型圆浑，石表青翠。洞中可容数十人，岩壁有“青螺石帐”镌字，置身其中，仿佛入玉珠帐里。古人有“白璧无双连城产，古洞青螺有旧题”之诗句，正是这里的写照。
十四、柏岩县淮水源——天下第九佳水半山垂下水晶帘疑是银河落九天——佚名淮水
空持千百偈，不如吃茶去。
偈：在此不读〔ｊｉé皆〕，而读〔ｊí记〕，为佛家所唱之词。
这首诗同“梦断赵州”句意境一样，充分体现了“茶禅一味”，吃茶与禅修，明心见性的融合。
也许有的读者仍然会问，那么，如何理解“梦断赵州禅杖举”呢？
赵老的诗深蕴禅机，这句诗仍要从“吃茶可达于顿悟”来理解。这对广大读者来说实难于领悟那玄奥莫测的“禅机”；如果从明白易晓的语言来说，就是反其字面意而解之——禅杖：是佛门法器之一，用竹或苇制成，以软物包其一端。僧众坐禅时，下座执之。巡行禅堂之间，若有昏睡者，便用软的一头，触之使醒，以警示戒律不严者。后泛指僧人所用的手杖。从茶叶的药理功能方面来说，经现代科学仪器检测，茶素，又叫咖啡碱、咖啡因，是茶叶中最主要的一种生物碱。它具有兴奋中枢神经，促进血液循环，帮助新陈代谢，增强体质等功能。
饮茶有提神、醒脑、解倦、强心、助文思等作用。所以，古往今来僧人坐禅时，为防止瞌睡都要以饮茶来提神。由于赵州和尚把“吃茶去”作为禅修大法，僧人们坐禅时，即能做到“心注一境”，虔诚学佛，不打瞌睡，既然“梦断”，那么何须再举禅杖呢？
⑥乳花新句：宋代诗人苏东坡，后世尊其为“坡老”。他一生同茶结下了不解之缘，嗜茶、喜作茶诗、精通茶道，是北宋着名的品泉大师。他写过许多脍炙人口的茶诗。“留诗坡老乳花新”之句，是指东坡先生的诗中有：“天台乳花也不见”，“白云峰下两旗新”之咏茶句。苏东坡这两句诗是说杭州西湖产茶的历史和两个茶名。坡老在任杭州知州期间，曾考察过西湖的产茶历史，可上溯到南北朝时期。他认为西湖灵隐、下天竺等地所产之茶，是南朝宋诗人谢灵运３８５—４３３，来下天竺寺院翻译佛经时，从天台山带来的茶籽培育而成。“乳花”是天台所产的古茶名。而赵老诗中的“新”字即“白云峰下两旗新”诗句所咏的“白云茶”。宋时产于下天竺白云峰下，当时同上天竺香林洞产的香林茶、宝云洞产的宝云茶同为宋代宫廷贡品。
⑦天人学：系指天道与人际之间的关系学。语出《汉书》六二《司马迁传·报任安书》：“亦欲以究天人之际，通古今之变，成一家之言。”唐杜甫《杜工部草堂诗笺》二四《八哀诗赠秘书监江夏李公邕》：
“情穷造化理，学贯天人际”。
“天人学”与“端赖群贤”句是说茶经按：既指陆羽《茶经》，亦包括古今若干重要茶学文献所涉及的天时、地理，茶叶史、茶学史、茶文化史、茶叶科学技术与今古茶人的关系；以及这些文献中所涉及的“经、史、子、集”，宗教文化等等极其丰富的内涵，都有赖于海宇之内中华茶学专家、学者作仔细探讨、论证。
①源头，在地处鄂豫交界桐柏山北麓，河南省桐柏县唐代属山南东道唐州境内。陆羽在唐玄宗天宝后期，在荆楚大地沿江淮、汉水流域进行访茶品泉期间，曾前往桐柏县品鉴过淮水源头之水，并评为“天下第九佳水”。
古代品泉家，对陆羽把淮水源列入《水品》，是颇持有异议的。如明代徐献忠、周履靖在《水品全秩·卷上》“六品”
论及淮水时说：“张又新记按指：张在《煎茶水记》引陆羽二十《水品》有淮水原淮水亦在品列，淮故湍悍浑浊，通海气，自昔不可食。今与河合脉，又水之大幻患也。李记按指：李季卿记述陆羽论二十《水品》列有淮水源以唐州柏岩县淮水源庶矣。”至于淮水源头之水，是“自昔不可食”呢？还是诚如陆羽在《水品》中所评为“天下第九佳水”？姑且不论，留待学者专家去进一步论证吧。但茶圣陆羽既然把“淮水源”列为天下佳水，那么淮水源头的河山胜迹，还是可以向读者作一简要介绍的。
陆羽在《水品》中说的“柏岩县”即今之河南省桐柏县。
桐柏县是我国四大水系之一的淮水发源地。于东汉延熹六年１６３于桐柏县城西南１５公里处建“淮渎庙”。后于北宋大中祥符七年１０１４从原址迁至县城东关。明清以来皆有增补修葺。这是历代官府与民间祭祀淮水之神的庙宇。遥想陆羽当年来桐柏县，亦自应是首先前往淮渎庙祭祀水神，然后再登临桐柏山寻访淮水之源，进行品鉴，那陆羽当年品泉之处究竟在何处呢？
桐柏山水帘洞水，清纯甘冽，胜过诸多名泉，也许是陆羽当年品泉处吧？水帘洞，在桐柏县城西５公里，群山环抱，松柏苍翠，是桐柏山着名风景之一。水帘洞距地高约２０多公尺。如今洞内有泥塑弥猴一尊，猴身上有泉水流出，喷洒在石钵之中，发出清脆悦耳的声音；淮水源头之水，亦从山岩缝隙间渗泄于洞内成泉。而洞口则被山顶倾泻而下的瀑布遮盖，犹如珠帘垂挂。沿石壁前有阶梯和铁链可攀援而上，进入洞中，虽盛夏酷暑，仍凉气袭人，沁人心脾。这里自古以来就是游人荟萃避暑消夏的理想胜地。在水帘洞溪旁建有山寺，寺内墙上有历代文人、游客书写的诗和题记，赞颂水帘洞的奇妙和优美。其中有一首七绝c云：
半山垂下水晶帘，疑是银河落九天；今古无人能卷得，月钩空挂碧云边。
陆羽在天宝后期，还曾品鉴过蕲州兰溪石下水，汉水流域的汉江金州上游中零水、商州武关西洛水多处名泉佳水，其中列入其《煮茶记》者共有二十品。
〔笺注〕①淮水：即淮河。源出河南省桐柏山在桐柏县境，东流经河南、安徽到江苏入洪泽湖。洪泽湖以上河长８４５公里，洪泽湖以下，主流经宝应湖、高邮湖由江都县三江营入长江。全长约１，０００公里。
十五、玉虚洞下香溪水——天下第十四佳水玉洞玲珑，诗圣频来扣紫府香溪剔透，茶仙亦步汲泠泉——舒玉杰玉虚洞，在湖北省秭归县香溪镇２公里处的潭家山麓、香溪河畔。相传，在唐天宝五年７４６发现。洞门呈半月形，洞口刻有“玉虚洞天”四字。进洞右行，下台阶五十余级，即达洞之内厅，洞室开阔，呈不规则的长方形，平面纵长约８５米，宽约４０米，高约５０米，全洞共约３６００余平方米。宏敞壮丽，浑如地下宫殿。钟乳石附于四壁者形如龙虚、仙人、鸟兽；垂如洞顶者状如旗幡、宝盖、宫灯，千态万状，绚丽多姿。壁间垂一巨形钟乳石，似盘龙大柱，高十余米，尤为绝妙奇异。据载唐代大诗人李白、杜甫，南宋诗人陆游等均曾游此。今洞中有宋人谢崇初等留下的摩崖题刻和清人甘立朝撰写的《游玉虚记》碑刻。
玉虚洞下，一年四季，有清泉长流，称为香溪泉，因泉水与香溪河相通，故名，泉水清碧甘冽，是烹茗佳水。唐代茶人陆羽约于天宝十二载至十四载７５３—７５５在荆楚大地、巴山蜀水访茶品泉期间曾游历玉虚洞，品尝香溪甘泉，定其为天下第十四佳水。
十六、商州武关西洛水——天下第十五佳水秦关月夜迎逋客洛水茶烟舞晓风——舒玉杰武关，在陕西省商州地区丹凤县城东４０公里的峡谷之间。它自古以来即和具有战略意义的名关——潼关、萧关、大散关称为秦之四寨。关址建立在峡谷间一块较高的平地上。关周匝约１．５公里，板筑土城墙，略成方形，东西各开以砖石包砌的券门洞，西门额刻“秦关要塞”东门为“武关”二字，门内额有“古少习关”四字。关东沿山盘曲，悬崖深壑，路狭难行，山环水绕，险隘天成。秦末汉高祖刘邦从河南入关灭秦，即取道于此关隘。
西洛水，即源出陕西省洛南雒南县冢岭山的伊洛之水今称之洛河的一条支流。从洛南流过丹凤县的武关之西，至太古河汇入丹江。茶圣陆羽当年在沿汉水流域品泉较水期间，曾西行进入陕西商州武关，品鉴过武关西洛水，并将其评为天下第十五佳水。试想当年，交通何等不便，陆羽为访茶品泉，在山川古道，险隘雄关，玉溪洞下，洛水之滨，都曾留下了茶人的足迹，谱写了传世千载的“水品”篇章。
十七、天台山西南峰千丈瀑水——天下第十七佳水休疑宝尺难量度直恐金刀易剪裁——曹松在我国名山中，有两座天台山，一座在湖北省红安县北４０公里处；而陆羽当年品泉的天台山，则是今浙江省天台县按：唐时属台州，名兴唐县，从宋代起始称今名城北之天台山。
这里是我国佛教天台宗的发祥地。山中有隋代古刹国清寺，是开皇十八年５９８杨广承智者大师的遗愿所建。经清雍正年间重修，是一个拥有百余间殿宇的大型建筑群，为我国保存比较完好的着名大型寺院之一。天台山群峰竟秀，巉峭多姿；飞瀑流泉，洁白如练，有华顶秀色、石梁飞瀑、铜壶滴漏、赤城霞起、琼台月夜、桃源春晓等风景点，还有隋塔、隋梅、智者院、太白书堂等诸多古迹。
据清康熙五十六年１７１７张联所辑《天台山全志》记载：陆羽品泉的西南峰名曰瀑布山，一名紫凝山。在天台县西四十里。有瀑布垂流千丈，与国清、福圣二瀑为三。其山出奇茗。《神异记》云：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一道人引三青牛至此山，曰：‘吾丹丘子也，闻子善具饮，今以茗奉给；祈子他日有瓯牺之余相遗也。’后尝与家人入山获大茗焉。”而陆羽在《茶经·七之事》里亦写了汉仙人丹丘子与虞洪入山获大茗树的传说。
在《天台山全志》之《泉》项下首列：“陆羽《茶经》
按：原文如此；而应为《水品》以天台瀑泉为天下第十七水。”又据载，王十性临海人，明万历进士在《入天台山志》有云：“行至紫凝山，瀑布悬流一千丈，陆羽第为天下十七水，又行数里至紫凝峰，为天台九峰之一。”据《全志》所载，其他八峰为：九华、玉女、玉泉、华琳、玉霄、卧龙、莲花、翠微——道家称之为七十二福地之一唐光化８９８—９０１进士曹松所作《瀑布》诗云：“万仞得名云瀑布，遥看如织挂天台。休疑宝尺难量度，直恐金刀易剪裁。喷向林梢成夏雪，倾来石上作春雷。欲知便是银河水，堕落人间合却回。”又余爽经历未详《瀑布诗》云：
“九峰回合抱琼田，石蕊云英漱瀑泉。闻说丹成疑为“丘”
字从此路，玉虹艺驾上青天。”这首诗是寓意汉仙人丹丘子曾来此山饮茗成仙的典故。
天台山，自古又是我国的茶产地之一。华顶云雾花，就是产在天台的华顶峰。天台山产茶历史悠久，据记载，东汉末年道士葛玄①已在华顶植茶，隋唐以来，已渐有名气。唐时，日本高僧最澄②渡海西来国清寺学佛，临归国时，还带去天台山的茶籽试种于日本的近江滋贺县阪本村国治山麓。陆羽约在唐大历年间曾来过人台山地区访茶品泉，他在《茶经·八之出》记载各地茶品有“台州下”之评语。
《天台山全志》对清康熙年间及其以前天台山产茶作了如下记载：“茶，按陆羽《茶经》台州越州下，注云：
生赤城者与歙同。桑庄芝续谱云：“天台山茶有三品，紫凝为上；魏岭次之；小溪又次之。紫凝，今指１７１７年之普门也；魏岭，天封也；小溪，国清也。”
综上述可见，陆羽于唐代宗大历年间，曾来天台山谒拜国清寺等诸寺院；登华顶、紫凝等诸峰访茶；在国清、福圣、千丈等处品泉，在诸多瀑流、溪泉中，评定西南紫疑峰千丈瀑泉为天台山水系较佳水品。
〔笺注〕①葛玄１６４—２４４：东汉末、三国时方士。字孝先。丹阳句容今属江苏人。《抱补子·金丹》载，曾从左慈学道，受《太清丹经》三卷、《九阳丹经》一卷、《金液丹经》一卷。后授弟子郑隐。于江西合皂山修道。道教尊为“葛仙公”。宋崇宁三年１１０４封“冲应真人”。
②最澄７６７—８２２：亦称“根本大师”、“山家大师”、“澄上人”。
日体佛教天台宗创始人。曾于唐德宗贞元末８０４渡海入唐，到天台山国清寺，从天台宗九祖湛然门徒道邃、行满修天台教义。于翌年回国。
十八、桐庐严陵滩水——天下第十九佳水汉代严光，陵滩隐钓名香远唐时陆羽，子濑烹茗韵味长——舒玉杰严陵滩，即严子陵钓台，又曰子陵滩，双台垂钓等诸多名称。在浙江省桐庐县西１５公里富春山，山高１５０米，逶迤３５公里，屏列江湄。在山半腰处有两块大盘石，屹立东西两岸，俯瞰富春江，各高约７０米。有石砌磴道拾级可上。东为严光钓鱼台，西为谢翱台。
严光，生卒年未详。字子陵，东汉初会稽馀姚今属浙江省人。少时曾与光武帝刘秀同游学，有高名。后秀称帝，光改姓名隐循。光武帝派人觅访，征召到京，授谏议大夫，不受，遂退隐于富春山。后人称其所隐游之地为严陵山、严陵濑、严陵钓坛等。
谢翱１４９５—１５７５字皋羽，自号曦发子。南宋长溪今属福建福安县人。尝为抗金名将文天祥咨事参军，后别去，宋亡，文天祥在组织义军转战于福建、广东时，被元军所俘，坚贞不屈，于元世祖至元二十年１２８３被害而死。翱闻讯悲恸不已，行至浙东，设天祥灵位于子陵钓台以祭，并作楚歌挽之。翱卒，葬于子陵台。两台各有石亭一座。临江有严先生祠，相传，为宋代范仲淹于北宋景佑年间１０３４—１０３８所建。祠中有历代碑刻多种。
唐代茶人陆羽，当年为烹泉鉴水，不辞辛劳，不避艰险，曾涉足许多名山大川，访幽洞，探古泉，亦曾登临严光隐居垂钓的子陵滩，煮泉烹茗品鉴，并将严子濑列为天下第十九佳水。
唐代张又新亦曾步陆羽的后尘，前往品鉴过子陵滩水。他在《煎茶水记》中说：“及剌永嘉，过桐庐江，至严子濑，溪色至清，水味甚冷。家人辈用陈黑坏茶泼之，皆至芳香；又以煎佳茶，不可名其鲜馥也。又愈于扬子南零殊远。”而明代的品泉家徐献忠，约在唐代陆羽、张又新登严陵滩八百年之后，亦步前者的后尘，前往严陵滩烹茶鉴水。他在《水品全秩》中说：“张君过桐庐江，见严子濑溪水清冷，取煎佳茶，以为愈于南泠水。予尝过濑，其清湛芳鲜诚在南泠上。而南泠性味俱重，非濑水及也。”并指出子陵滩水质最佳处是在严光钓台之下，滩溪之水旋绕回转，澄寂停留之处。只有沿陟立的石磴上下或架舟至台下才能取得。
十九、避暑山庄热河泉土厚登百谷泉甘剖翠瓜——康熙避暑山庄，在河北省承德市区，初建于清康熙四十二年１７０３。它是清代帝王的离宫别苑，又名“热河行宫”、“承德离宫”。山庄虽以山名，而胜趣实在水。以热河泉水汇成十里湖区，又在琼岛湖滨兴建了大量亭榭楼阁，荟萃了水乡泽国的园林胜景，真山实水，自然成趣，从而形成了多层次景观的塞外江南。
热河泉，在承德避暑游览湖区东北部——金山亭北端，“香远益清”之北，湖畔立一块自然石，上刻“热河泉”三个秀美的大字。这里便是热河泉的源头。泉水四时涌流不绝，汇成千顷碧波。流经澄湖、如意湖、上湖、下湖，自银湖南部的五孔闸流出，沿长堤汇入武烈河。因此，于１９３３年曾在泉旁树一碑，上勒“热河”二字，当作世界上最短的“河”而载入《大英百科全书》，一时名扬于世。然而，它实际上只是一个泉，而并非河。所以，于１９７９年正式定名为“热河泉”。
诚然，古往今来的品泉大师，烹茗高手，在烹茶选水时，无不以“寒碧清甘”为泉水中之上品。本章之所以写了“避暑山庄热河泉”，它虽不具有“寒”字，亦属最低水温的温泉之列，但实因该泉在我国诸多泉水中，具有超乎寻常的独特品质，是无与伦比的清饮甘泉，当然亦不失为烹茶佳水。
热河泉的形成，大约在七千万年前，这里曾经发生过规模巨的火山喷发，安山岩浆沿岩层裂缝溢出，又使岩层出现了许多断裂缝。地面上的水通过断裂缝渗入地壳深处，经地温加热，水温升高，再由深处涌出，便形成了热泉。水温在９°—１１°。
热河泉，含有较高的碳酸钙、碳酸镁，矿化度低，水味甘甜；水中含有少量可溶性二氧化碳，清凉爽口，可谓是天然汽水；微量的氟可使牙齿洁白无龋；低量硼酸，又有清炎防腐之效。实可谓“泉味甘馨，怡神养寿”。若引用泉水灌溉果园，硕果累累，其味格外香甜。
当年康熙皇帝曾先后于康熙四十年、四十一年１７０１—１７０２两次率王公大臣亲临承德实地考察，选址兴建热河行宫，一个重要的原因，就是看中了热河泉。康熙曾有诗赞美热河泉：“土厚登百谷，泉甘剖翠瓜。”乾隆皇帝亦曾赋诗赞曰：
夕阳红丝一湖明，入夕花藏只叶晶，却是清香收不住，因风馥郁送舟轻。
每当盛夏，这里是清泉细波，水雾如纱，一派烟雨氤氲景象；而严冬之时，山庄内外，十里湖区银装素裹，雪地冰天，惟泉源头附近碧水涟漪，春意盎然，是热河泉给山庄带来了春天。
二十、惠来海角甘泉任凭卤盐浸和难易灵性清甜——佚名海角甘泉，在广东省惠来县城神泉巷东南角。是自宋代发现的一海滩泉眼，明代成为三面环海的陇堆上的泉井，水清甘冽。相传，明代有一神童苏福，曾为甘泉写一独联：
扶取携而不竭，任卤浸盐蒸，独漂中淡。
清乾隆年间，在井边建一碑亭，把这一联语刻在石柱上。
亭中树一《神泉亭碑记》，碑文是惠来知县王玮于乾隆十七年１７５２所作。记载此泉：“受千斤卤而能甘”，“虽深广不数尺，而饮者千余”，“有功于民”。《潮州府志》载：“此泉发源于文昌山下，隆冬不竭而味甘，堡内咸资汲焉。”现在神泉镇几千人口皆汲此泉水烹茶烧饭，仍清甘如常。于是神泉之名，广为天下所知。
二十一、香溪河畔昭君井清甘宝坪水宜煮龙泉茶——佚名昭君井，又名南木井。在湖北省兴山县王昭君①的故里——南效宝坪村，又名昭君村。一提王昭君，人们就会想起汉元帝竟宁元年前３３年匈奴呼韩邪［ｙé］单于入朝求和亲时，昭君自愿请行，为民族和睦作出贡献的动人故事。而昭君的家乡那充满着神秘色彩和如梦幻般的绮丽风光，却更加令人向往。昭君村面临香溪水，背依纱帽山，群峰林立，岩壑含翠，桐林云涌，香溪回环。如今，昭君村附近尚有昭君寨、妃台山、昭君台、梳妆台、珍珠潭、望月楼等遗迹。
昭君井，是现存古迹中，更为人们所乐道的。井水清澈碧绿，四季不竭，冬暖夏凉，清甜可口。井台以甃石筑成，中嵌楠木，清晰可见。旁立石碑，上刻“楠木井”三字。相传，这井是昭君汲水之处。传说，原先此井水量甚少，稍旱即枯。
昭君出世后，井水陡增，澄碧清亮。村人纷传，是昭君出世惊动玉帝，令黄龙搬来龙水所致。昭君入宫之后，昭君之母忽然梦见黄龙欲逸，井水将涸，村人即从西蜀秀山采来楠木嵌于井口，锁住了龙头。而使井水丰裕，长年不竭。楠木井从此便名扬于世。
昭君井水温，冬季可达３０℃，夏季水凉如冰，清冽甘醇，是烹茗煮茶的上好水质，如用以冲泡昭君村出产的“白鹤茶”人们称之为“龙泉茶”，则更是清香鲜醇，韵味幽长。
昭君井水龙泉茶，深受游人们的赞赏。
〔笺注〕①王昭君：名嫱，字昭君。秭归今湖北兴山县人。汉元帝宫女。汉元帝时后宫按图像所画容貌召幸，宫人多以金物贿赂画工，昭君自恃貌美，独不买帐，画工乃丑其貌，丽质芳容，掩于后宫之中，不得见君王。汉元帝竟宁元年前３３匈奴呼韩邪单于来汉朝请求和亲时，昭君自请赴匈奴和亲，及入辞，光彩照人，悚动左右，貌为后宫之冠；帝悔恨，穷案其事，画工毛延寿等皆被杀。王昭君乃辞行入胡，妻呼韩邪单于，号宁大胡阏氏，后卒葬于匈奴。
二十二、天门文学泉鸿渐昔品故乡水竟陵今存陆子泉——佚名文学泉，又名陆子泉，俗称三眼井。在湖北省天门市城北门外。天门市在唐时为复州竟陵县，是茶圣陆羽的故乡。相传，陆羽在玄宗天宝年间，游历江南之前，曾在此汲水煎茶。
因陆羽曾诏拜“太子文学①，徙太常寺太祝”
②，故以“文学”
名其泉。
陆子泉，在清代之前的数百年间，早已湮没，无迹可寻。
清乾隆三十三年１７６８，因天旱无雨，居民们掘荷池寻水，得断碑一块，上刻有“文学”字迹，遂喜得泉水，清甘而冽，即甃井、建亭、立碑，以庆得水，并复胜迹。后亭被毁，新中国成立后重新修葺。此井口径９０厘米，上覆八字形巨石，凿三孔作“品”字状，甚为别致。井后碑亭，为木结构建筑，六角重檐攒尖顶。内立石碑，正面题“文学泉”三字，背面题“品茶真迹”四字，字体苍劲古朴。亭后小庙，壁嵌片石，线刻陆羽小像，端坐品茶，颇有风雅之趣。像旁镌有许多名人诗词，井泉周围环以荷塘，波光潋滟，荷花飘香；岸柳摇曳，村舍掩映，别具秀丽风光。
二十三、三游洞下陆游泉囊中日铸传天下不是名泉不合尝——陆游三游洞，在西陵峡中灯影峡下游江北，距湖北省宜昌市１０公里。唐元和十四年８１９白居易、元微之、白行简三人曾来此寻幽探胜，赋诗抒怀，并由白居易撰《三游洞序》以纪其事。此洞始名“三游”。宋代轼询、苏轼、苏辙父子三人赴京城开封应试，途经夷陵，亦曾同游三游洞，也题诗一首于洞壁之上，现今仍存。洞前高山夹峙，有清澈可见的下牢溪绕洞而过；登上洞顶，可一览南津关上长江中游河段险夷交替的状丽景色。
改革开故以来，宜昌的旅游部门已将三游洞列为西陵峡口第一景观。修复和新建了一批新的景点：其中有立于洞室栩栩如生的白居易、白行简、元稹三尊大型汉白玉塑像，有拔地而起俯视奔腾大江的至喜亭；还有威风凛凛擂鼓督师的猛张飞等等；山道中的峡口长廊、山谷亭、军垒遗址等名胜古迹。真可谓是“夷陵有夷山，夷山多古洞。三游最着名，喧传自唐宋”。三游洞这座古今闻名的艺术殿堂与举世瞩目的长江葛洲坝毗邻，更是增添了它的传奇色彩与魅力，已成为令人神往的西陵峡的“今古奇观”。
陆游泉，从三游洞前拾级而下百余步，在半山腰的悬崖下，有座半壁亭，亭中有一方型小石潭，长、宽、深均约三尺许。潭边壁上石罅间，涌出一股清泉，潺潺流入潭内，清澈见底，洁明如镜。夏不沽竭，冬不结冰，取而复满，长盈不溢；味甘凉爽，饮者无不赞绝。昔日称之为“神水”。游者多以瓶罐盛之回家，以其烹茗煮茶为快事。
陆游于宋乾道六年１１７０十月八日，入蜀途中，重登三游洞时汲取潭中泉水煎茶品鉴，并题诗于潭旁的石壁之上，今尚依稀可见当年摩岩壁刻遗迹。由于年深月久，风雨剥蚀，字迹已难于辨认。从此，这一泓方潭，便被人们称为“陆游泉”了。
陆游泉，依山面溪，周围巉岩壁立，苍藤繁茂，竹翠花明，风景十分秀丽，幽趣无穷。陆游在《三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶》诗云：
苔苔径芒鞋滑不妨①，潭边聊得据胡床②。
岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。
取满瓶牛乳白③，分流触石佩声长④。
囊中日铸传天下，⑤不是名泉不合尝。
现今，泉亭已经过修葺，泉口用条石重新镶砌。亭系宋代建筑风格，古朴庄重，典雅大方。亭两边石柱刻有陆游“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝”的诗句。登此胜境，可以观山峰秀色，听泉水清音。更不妨汲取此甘泉一尝，以谢放翁当年登临品泉传天下的美意。
〔笺注〕①芒鞋：即草鞋。古代文人雅士登山涉水，寻幽探胜，为轻便防滑，多穿草鞋。如苏轼诗：“芒鞋青竹杖，自挂百钱游。”陈道师诗：
“芒鞋竹杖最关身。”
②胡床：即交椅，又名交床。《渲繁露》云：“今之交床，本自虏来，始名胡床；隋高祖意在忌胡，器物涉胡咸令改之，乃改交椅。”此胡床为可坐可卧、简易轻便的竹绳床。
③牛乳白：杜甫《太平泉眼》诗：“取借十方僧，香美胜牛乳。”陆羽在《茶经》论述煎茶用水时主张：“用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。”此泉正是山岩间流出的乳白色泉水，为煎茶上乘水品。
④分流：谓以容器从潭里取水。佩声：诗人俯身汲水时，腰间带的玉佩同潭石壁相击，发出十分悦耳的声音，在潭中回响。
⑤日铸：即日铸茶。即今犹产于浙江绍兴会稽山上的“日铸雪芽。”
日铸茶久负盛名，从唐宋以来即视为茶中上品，尤其是陆游，特别喜爱他家乡的日铸茶，外出游历时，亦常随身携带，寻泉烹饮，引为自豪。
二十四、江城北山让水廉泉客饮让水胸怀阔照鉴廉泉眼倍明——王璟石①让水廉泉，在山清水秀、江天如画的吉林省江城吉林市北山风景胜地，当人们步入北山公园，即会看到在山门西侧有一口双眼小井，在水井之上横立一石，南面刻字是“廉泉让水”；两侧对联是：“北岭生甘醴，江南是远源。”；横石北面刻字一行：“中华民国六年十一月二十日立。”廉泉让水井正式建成，迄今已有七十余年的历史了。
廉泉让水井在正式建井之前，江城北山的玄天岭、桃源山、北山峰密之间，经常有溪水山泉流下，汇集成潭。潭水甘甜，味如薄酒。这就是“北岭生甘醴”吧，而“江南是远源”呢？宛如玉带，流经江城东南市区的吉林第二松花江同廉泉只有十数里之隔，其水脉相通。正是：“问渠那得清如许？
为有源头活水来。”由于此潭水好喝，遂于１９１７年正式建成双眼廉让水井。历来，江城北山附近，卖茶水的都到此井来提水煮茶，以招徕顾客。
数年之前，笔者去吉林北山公园游览，在“让水廉泉”附近，遇有一位当地老人，看上去年近古稀，但精神十分健朗，谈笑风生，正在向几位外地游客谈论吉林风光。当其他游客走开之后，笔者即上前躬身请问——笔者：“老先生您是此地人吧？”
老者：“是呵。有什么事情吗？”
笔者：“请问，这‘廉泉让水’有什么典故吗？”
老者打量了一下讯问者，微笑着道：“这是我童年时的记忆：相传，在好多年之前，天逢大旱，数月无雨，连这个潭水亦快枯涸了，可是北山附近的人们还是来这里挑水。一天清晨，两个小伙子为争位序打起来了。有位十几岁的小姑娘，正要挑起水桶回家烧茶。她看到争水情景，就放下了担子，双手提起两桶水，放在两位青年面前说：‘两位大哥，不要争了，这是我等了一个来时辰，舀上来的两桶，你们急着用，就先挑回去吧。’两个青年很受感动，又言归于好了。这个小姑娘的让水美举，就传为佳话了。也许是因为这个缘故吧，后来，在建井立碑时，就起了个名字叫‘廉泉让水井’。”
当笔者向这位当地老先生道谢之后，在登临“旷观亭”的途中，仍在思索着方才那位老人所讲的“让水”故事，心中似有所得，又似有些遗憾，这“让水廉泉”的故事，不是只讲了一半吗？而驰骋的思绪里，忽然悟出：这“廉泉”二字，不正是警示古往今来的“官”都应廉洁吗？这时脑海里又突然闪现出王勃②《滕王阁序》③里的名句：“酌贪泉④而觉爽，处涸辙而犹欢。”感叹良多。前人对吉林北山这一泓泉水的命名，寓意颇深。这正如吉林《江城》文学月刊社王璟石先生赞美廉泉让水井的联语所云：“客饮让水胸怀阔，照鉴廉泉眼倍明。”民有谦让美德，官有廉洁风范，才能政通人和，国运愈益昌隆。
〔笺注〕①王璟石：生平未考。
②王勃６４８—６７５：字子安。降州龙门今山西河津人。唐文学家，初唐四杰之一。高宗乾封元年６６６应制科，对策高第，授朝散郎，又为沛王李贤召为王府修撰。后于上元二年６７５赴交趾省父，渡海溺水，惊悸而死。时年只有二十八岁。
③《滕王阁序》：滕王阁，是蜚声中外的江西名胜，为江南四大阁楼之一。阁于唐显庆四年６５９由唐高祖之子滕王李元婴所建，故名。
其原址在南昌城赣江之滨。洪州牧阎伯玙，于高宗咸亨二年６７１重修滕王阁，于九月九日落成，大宴宾客，王勃于席间作《滕王阁序》，一挥而就，众座惊服。伯玙本欲夸其婿吴子章之才，密令吏得句即报，至“落霞”二句，阎公叹曰：“此天才也。”
④贪泉：在广东省广州市西北石门镇原属南海县境今古泉犹存。相传，饮此水者易廉洁之性，而会变得贪婪。晋末吴隐之，性廉洁，于安帝隆安３９７—４０１中出任广州刺史期间，赴贪泉酌而饮之，并赋诗有句云：“试使夷齐饮，终当不易心。”隐之在广州清操愈甚，有贤太守之美誉。
二十五、吴县东山柳毅井①驰骋云路三千，我原过客管领重湖八百，君亦书生——左宗棠②柳毅井，在江苏省吴县东山镇东北的松冈村。此即是传为神话故事“柳毅传书”的遗迹。因柳毅饮此甘泉而得名。附近还有龙女庙和白马土地庙。相传，柳毅传书时，曾系白马于此。太湖边还有一石壁，传为柳毅扣壁问讯之处。柳毅井边有明正德五年１５１０大学士王鏊题刻的石碑。井圈苔痕斑剥，陈旧古雅。泉井香甘津芳，是吴县东山名泉之一。古往今来的名人学士亦曾慕名前来寻幽揽胜，挥笔作诗题联。有一佚名联语赞曰：“旱涝无盈涸，风摇亦不浊。”是谓任大自然风雨无常，而斯泉独清。
〔笺注〕①柳毅：是神话小说中的人物。最初见于唐代李朝威小说《柳毅》。略云，柳毅应举不第，过泾阳县名，唐时属京兆府，遇牧羊女，恳请代为传书。遂得至龙宫，乃知女为洞庭龙君小女，误嫁匪类。
困辱于泾川龙子。其叔钱塘龙闻而愤往擒食之，携女还。因欲以女妻毅，毅以义所不当，峻拒之。然意颇有眷顾之情。后载所赠珍宝归家。
初取张氏、韩氏皆相继亡，乃再婚于范阳卢氏。居月余，毅因晚入户，视其妻，深觉类龙女，而逸艳丰厚，则又过之。因与话昔事。妻曰：
“余即洞庭君之女也。”柳毅井共有二处。另一处，据《今古图书集成·坤舆典》载，岳州府今湖南岳阳市柳毅井在君山，唐柳毅为龙女传书，一名传书井。相传，此亦是柳毅入洞庭龙宫下水处。
②左宗棠１８１２—１８８５：字季高。湖南湘阳人。二十一岁中举人，以后三次入京应试落第。曾历任浙江巡抚、闽浙总督，陕甘总督。军机大臣等职。能诗文，长书法，善作联语，为晚清联坛大家。
二十六、淄川东山柳泉当年居士，借得灵泉，烹茗下问云游客几代名流，复临柳谷，刻石铭文落拓仙——舒玉杰柳泉，在山东省淄博市淄川区蒲家庄东山谷中。这里风景优美，绿柳成荫。相传，清代时柳泉水源丰盛，泉流谷底，外溢为溪，四季不竭，时称“满井”。因泉水清冽甘甜，清代小说家蒲松龄①先生，在功名无望，生活落泊之时，曾在这里设茶，广交四方风尘之客，为他的大作《聊斋志异》搜集创作素材。因蒲松龄号柳泉居士，后人即名之曰柳泉。于是，这柳泉连同蒲家庄“蒲松龄故居”，即成为淄川的名胜之地了。
从清代起，文士名流都前来淄川柳泉，寻访胜迹，刻石铭文，景慕留仙。郭沫若、老舍、吴作人都曾来过这里。１９７９年作家沈雁冰游此，题“柳泉”二字，并立石碑于井泉之侧。在泉之东南里许有蒲松龄墓，墓前碑亭内立重刻清雍正三年１７２５张元撰《柳泉蒲先生墓表》及沈雁冰新题墓碑铭。
〔笺注〕①蒲松龄１６４０—１７１５：字留仙，一字剑臣，号柳泉居士。山东淄川今属淄博市人。清代小说家。出身于破落地主家庭。天资聪明，学问深厚，早岁即有文名。从小热衷功名，十九岁时连中县、府、道三个第一，但此后屦应省试不第，年七十一岁，始被补上岁贡生。其间五十多年，忧忧自伤，穷愁潦倒。他从二十多岁开始写作，用了二十多年时间，创作了文言小说集《聊斋志异》。内容多写狐鬼花妖。借以暴露当时社会的丑恶，反映了我国十七世纪的时代面貌，具有很高的艺术成就。
二十七、桂平西山甜乳泉深峪乳泉众试皆甜——佚名乳泉，在广西桂平县西山，又名思灵山，距县城西仅１公里。从南梁王朝设桂平郡于西山起，渐成为游览胜地。山上古树参天，清泉甘冽，怪石嶙峋，曲径通幽。乳泉即在飞阁寺下，泉旁建有乳泉亭。
乳泉池，约两尺见方。泉旁有清道光年间１８２１—１８５０的石刻，文曰：“深峪乳泉，众试皆甜。”《桂产县志》
写道：“泉水清冽如杭州龙井，四季长流，时有汁喷出，白如乳。”乳泉之名，由此得来。泉水是从黄冈岩层中流出，冬不竭，夏不溢，其味清甜，泡茶茶香，酿酒酒醇。而这灵泉胜地又盛产桂平西山茶。《桂平县志》载：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，矮株散生，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴而气芬芳，杭州龙井未能逮也。”如以乳泉之水，泡西山之茶，则更是有如“西湖龙井虎跑水”之绝佳。
二十八、梧州冰井泉琼花滟滟随云起玉液溶溶滴月来——佚名冰井，在广西梧州市第二中学内。井之泉水出自大云山中，甘凉清冽，莹净可鉴。汲之烹茶则“碗面雪花映”取之煮豆浆，则滴水成珠，甘香甜滑。唐代容管经略使元结①作《冰井铭》，置于井东，曰：
火山无火，冰井无冰。
唯此清泉，甘寒可吸。
铸金磨石，篆刻此铭置之井上，彰厥后生。
宋代该州太守任通刻置“双井碑”立于井侧，明清游人的题咏则多。除文前所引之佚名妙联外，清代金武祥②题“冰井”亦堪称井泉之佳联：
冰井留铭，且喜诗人足千古；云山如画，恰宜冷地作重阳。
这些古迹，今在风景区内仍可寻觅。在冰井山馆，可品尝清香沁齿的白云茶和香甜可口的“冰泉豆浆”。
〔笺注〕①元结７１５—７７２：字次山，自称元子，又号浪士等。唐代诗人。
先世本鲜卑拓拔氏，北魏孝文帝时改姓元。天宝十三载７５４进士及第。官历右金吾兵曹参军摄监察御史，代摄荆南节度使，道州、容州刺史，加授容州都督充本管经略守捉使，政绩甚着。
②金武祥：字溎生，号粟香。江苏江阴人。曾官广东赤溪厅同知。
清代诗人。擅联语。