元朝所造的大炮，有一种叫“回回炮”。这种炮用力省而射程远，摧毁力很强。它是一种发射弹石的机械，弹石可重达75公斤。同火炮不一样，它的动力部分和弹头均不装置火药。元朝这种制炮技术取自“回回炮法”，因此才叫“回回炮”。
元朝设回回炮手军匠万户府，秩正三品，其下属机构有千户府、百户府等。回回炮手军匠万户府不仅负责造炮，而且负责教习使用新炮的方法。元军每个战斗单位几乎都有回回炮手。可见回回炮是元军的重要武器。骑兵加回回炮是元军战胜南宋的军事上的两个要素。
元初有两位制炮名匠，都是穆斯林，一个叫阿老瓦丁，一个叫亦思马因。阿老瓦丁至元八年(公元1271年)应召入京，制造大炮。至元二十二年(公元1285年)任回回炮手军匠万户府副万户。后来子孙皆袭万户职。至元十一年(公元1274年)在攻取长沙、桂林等地的战斗中，阿老瓦丁的大炮立下了战功。亦思马因同阿老瓦丁一起应召入京，后被任命为回回炮手总管。后来，其子任军匠万户府万户，其孙仍袭此职。至元十年(公元1273年)元军围襄阳久攻不下，亦思马因携其所造之炮来到前线，用以攻城，“声震天地，所击无不摧陷，入地七尺”。在常州之役的战斗中，回回炮又显示了威力，“甚猛于常炮，用之打入城，寺观楼阁尽为之碎”。
元代，穆斯林亦黑迭儿丁任茶迭儿局诸色人匠总管府达鲁花赤，秩正三品，管理百工技艺。历史学家认为，蒙古人在征服了中亚伊斯兰国家以后，百工技艺才得以兴盛。亦黑迭儿丁曾参与元大都(北京)宫城的设计与修建。
元代有一种纺织品叫“纳石失”，非常贵重。它可能是由精毛线和金丝线混织而成的，与所谓“速夫(精毛)金丝”肯定是同一种东西。纳石失是采用新材料和新工艺生产的“西锦”。它用于制作天子百官的朝服，由设置在河北北部地区的“纳石失局”(从七品)和人匠提举司(正七品)生产。在这里有“西域织金绮纹工三百余户”。两个机构始置于元至元十三年(公元1276年)。设在西境的别失八里局(在今新疆吉木萨尔县北)也生产“御用领袖纳石失”。另一种织品叫“撒答剌欺”，由撒答剌欺提举司生产。穆斯林札马剌丁为提举(秩正五品)，匠人多数当是穆斯林。