第30章 第 30 章

这小姑娘穿得很朴素,一件加绒的红黑格纹的衬衫,一条黑色牛仔裤,看上去还没到能打工的年纪。

唐稀回她:“不好意思,我这边现在不缺人。”

“姐姐,我不是一定要做服务员,洗碗打扫卫生都行的。”小姑娘说得非常诚恳。

唐稀心里有一丝松动,她现在确实不缺人,可看到这小姑娘她竟有点像以前四处打工求学厨艺的自己,“你满十六周岁了吗?”

小姑娘迟疑了会儿,摇头,“没有,不过快了。”

“没满十六周岁我没办法用你。”

“那好吧。”小姑娘低头失落转身。

“欸,等一下。”她低头时眼神里的落寞,让唐稀不忍让她就此离开,她去别的地方也是一样的结果的,“方便问下你为什么这么急着要找工作吗?”

小姑娘回答:“六一节快到了,我想给弟弟妹妹们买点小礼物,可是我没钱。”

弟弟妹妹们?唐稀大概猜到了这个情况,她曾经,也有很多弟弟妹妹。

“你有多少弟弟妹妹?”唐稀试探着问。

“我们孤儿院有五个班,每班大概有二十个人。”

和唐稀猜的没错,“这样吧,你先别急着打工,等满了十六岁再说。我会联系你们院长,六一节做些小零食送过去。”

“真的吗?姐姐。”小姑娘瞪大了眼睛。

“当然是真的。”

“姐姐,谢谢你,你留我在这里干活吧,我不收钱,什么活都能干。”

“真的不用,我这人手已经够了,你这年纪应该在学校里好好学习才对。”

“我成绩不好,已经不上学了,现在就想早点挣到钱。”小姑娘再次低头。

“挣钱的工作也都是需要知识的,或者你有没有什么特别喜欢做的事情,早点去学也行。”

“没有,我不知道我喜欢什么。”

唐稀安慰道:“没事儿,你现在还有时间,可以慢慢想,想好就去试试看,不行就再去上学,只要努力肯定就能学好,没有什么是努力了还做不到的。”

唐稀又问了她有没有吃饭,她说没有,唐稀给她煮了一碗面就去忙别的了。走时张芸不放心,硬是塞了一百块钱给她。

八点半,刘宇飞带着团队进来拍摄。

他们团队里的人都嘴巴甜,见到唐志国:“叔叔您最近腿恢复得怎么样啦?”

唐志国笑着回:“好多了好多了。”

看到张芸,又说:“阿姨,我怎么看着您是越来越年轻了。”

露露美术出声,眼尖得很,“阿姨这口红色号特别适合您。”

张芸嘴上说着,“阿姨都这个岁数了,你们尽拿阿姨开玩笑。”心里听着特别受用,笑得合不拢嘴。

唐稀先做八宝鸭。八宝鸭是道十足十的硬菜,在宴席上比较常见,更讲究一点的会给鸭剔骨,把糯米饭塞进去包成葫芦形,她不打算这么做,一来费时间,二来味道基本没有区别。

摄像头对准她,唐稀直接将鸭子开背,取出内脏,她手法利落,不一会儿功夫,已经完成了二十只鸭子的量,接着加入葱姜料酒腌二十分钟。

这个时间她准备糯米饭,将栗子,干贝, 胡萝卜丁,干香菇,豌豆,腊肠,马蹄这几种食材炒熟,加入蒸熟的糯米饭和调好的酱汁拌匀,镜头给了五颜六色的糯米饭一个特写。

唐稀将糯米饭装入腌好的鸭子里,用针线把开口处缝合,放进开水中焯水,捞出,这一步可以使鸭皮更紧致,同时也可以去除表面的油脂,方便上色。

鸭子捞出后,表面涂上蜂蜜水,放油锅里炸至鸭皮呈黄棕色待用。锅中倒油加糖,炒出糖色,加水,将鸭子放入锅中小火煮。

唐稀将厨房所有工作都安排得有条不紊,不浪费一点时间。煮鸭子需要一个小时,她在这时间正好为另一道菜做准备。

松鼠鳜鱼必须得去骨,鳜鱼属于刺少肉多型,唐稀三两下就处理好了一条,一个小时内她已经把第一批鳜鱼处理完毕。

十一点饭馆营业,座位全部坐满,刘宇飞指挥另一个摄像师去大厅拍。

来‘幸福小馆’吃过一次,便想来第二次,每天饭店熟客占一半。一些食客和唐志国都已经很熟了,用江城话说着:“老唐,今天怎么还有录像啊?哪个电视台来采访啊?”

唐志国笑着回道:“不是采访,我女儿参加了一个节目,今天来拍个什么宣,叫什么来着,宣传片。”

“叫我说啊,小唐的这个厨艺早就应该上电视的?”

“什么节目啊,播出了我们一定看。”

唐志国回答:“一日三餐。”

“这节目我知道的,我每期都看,一到夏天不看总感觉缺了点什么。”

“诶呀!”有人叫起来。

马上有人问:“怎么啦?”

“你想啊,到时候‘幸福小馆’肯定比现在更加有名,说不定外面的人都要来吃,那时候我们再来吃,估计连队都排不上了。”

“说的有道理。”

“不行!我们得趁现在还能吃到多吃几次!”

老食客习惯性地看小黑板,“哟,今天都是硬菜嘛!必须得都点,不吃就亏了。”

“那必须的,少点一个我回去得连着两天睡不着觉。”

新来的食客听老食客和老板聊天,越听越好奇这里的味道。他们看看手里的菜单,哇塞,每个菜都看着好好吃啊!再抬头看看小黑板上的两个菜,八宝鸭要298,松鼠鳜鱼要208。

一个女孩说:“太贵了,吃不起吃不起,我们点一个就够了。”

坐她对面的女孩说:“行,这么贵我也接受不了,特色菜就点一个八宝鸭好了。”

女孩点点头。

唐稀在后厨接到单子,心里列好先后顺序,井然有序地准备着。

她先做他们点得其他几样小菜,张芸已经将一份份食材都准备好了,她炒起来很快。炒好按铃,服务员进来端出去。

八宝鸭和松鼠鳜鱼是要压轴的。

八宝鸭已经煮好,颜色呈深棕色,她将鸭子捞出,轻轻地放在盘子上,剩余汤汁加水淀粉勾芡,浇在八宝鸭上,浓稠的汤汁往下滴,滴在盘子上,好似又晕染出了一个鸭子的轮廓。

唐稀用西兰花胡萝卜番茄做了点缀,按铃,服务员进来将客人点的八宝鸭一道道端出去。

第二批八宝鸭在客人刚进来时她就已经处理好,正在锅里煮着。

她开始做客人点的松鼠鳜鱼,鳜鱼已经处理好料酒腌好,先斜刀再直刀,放入湿的玉米淀粉中上一层浆,再裹上干的玉米淀粉,一粒粒仅靠鱼皮连着的鱼肉被淀粉撑开,拎起鱼尾就像一串葡萄的形状,放入油锅炸至定型,再炸鱼头捞出。

糖醋汁是松鼠鳜鱼的灵魂,锅中倒油加热,加入番茄沙司,当油和番茄沙司合为一体,加盐和白糖,汤汁颜色变亮,再倒入白醋,酸酸甜甜的气味瞬间翻腾起来。接着放入焯好水的豌豆玉米粒,红彤彤的糖醋汁完成。

这时,加热刚刚的油锅,复炸鳜鱼,炸好捞出装盘,鱼尾在炸的时候就特意定型了,拼上鱼头,整条松鼠鳜鱼“头仰尾巴翘”,再浇上鲜艳的酸甜汁,松鼠鳜鱼完成。

摄像师把最后一个镜头拍完,咽了咽口水,一本正经又面无表情地说了句:“好饿。”

团队里有人出声:“不行了,只能看不能吃,这工作太折磨人了。”

刘宇飞也摸着肚子,“唐稀,你待会儿结束也给我们准备一桌吧。”

“好,等客人都吃完。”

“没问题。”

在外面拍的摄像师也深受折磨,不光要看着别人吃,还要捕捉他们享受其中的表情,他感觉自己像是被抛弃的小动物,无比可怜。

食客们尽情品尝着美食,薄皮油亮的八宝鸭端上来,眼睛都亮了。

饭店靠里一桌是个大桌,里面岁数比较大的光头男人站起来,用配套的小刀切开鸭腹,八宝糯米饭露出庐山真面目,各种食材的香与浓郁的鸭肉香结合在一起,实在是太馋人了。

光头男人拿盘子给两个小孙子和八十岁的爸妈各盛了一份,桌上其他人每人只分到一小勺,他们将这一勺视若珍宝,小心翼翼放进嘴里,就怕掉了一粒米。

浓郁的鸭肉香已经渗透到糯米饭里,再嚼几下,其他食材的风味也出来了,腊肠咸香,干贝鲜香,栗子口感绵密软糯,加上马蹄胡萝卜的清甜脆爽,简直完美组合。

只分到一勺的年轻人馋到抓心挠肺,抬手叫服务员,“你好,给我们这里再来两只八宝鸭。”

小孩子碗里的糯米饭也空了,“爸爸,这是我吃过最好吃的饭,我还要吃!”

“爸爸又点了两份,你等一下。”

“这也是我吃过最好吃的饭,奶奶你在家里也能给我做这个饭吗?我保证吃光!”

“我孙子要吃,奶奶一定去学!”

服务员端上松鼠鳜鱼,小孩子现在对这家店的印象超级好,“哇塞,这鱼好漂亮!”

光头男人拿着盘子分,“这鱼好,没有刺,小孩老人都能吃。”

小孙子三两下就吃完了,眼睛笑得弯弯的,他最喜欢吃鱼了,而且这个鱼酸酸甜甜的,他从来没吃过,“好吃好吃,我还要!”

大孙子也把碗伸过去,“我也要!”

于是他们爸爸又点了一条松鼠鳜鱼,他也觉得好吃,鱼肉炸过之后外脆里嫩,里面还有鱼汁爆开来,糖醋汁酸甜开胃,他一人吃一条都没问题。

只点了八宝鸭的两个女孩看着一盘盘红彤彤的松鼠鳜鱼端出来,馋得不行,“服务员,我们要加菜!”

“我终于明白他们家菜为什么卖这么贵还有人抢着来吃了,简直好吃到我要昏厥。”

“早知道刚刚就两个都点了,看他们吃馋死我了。”

第一波客人吃得差不多了,摄像师放下摄像机,手抹了把汗,这真不是人干的工作,必须得让老大加餐,不然他要撂挑子了。

中午营业结束,唐稀给刘宇飞他们团队烧了满满一桌,还用剩余的鸭汁和糯米腊肠栗子这些食材单做了个八宝饭。端上来时引得惊讶声一个比一个响。

“唐稀,小唐,小甜甜,你真是我的大宝贝儿啊!我刚刚馋死这口八宝饭了。”露露站起来紧紧抱住她,唐稀身体顿时僵硬,她不习惯和别人这么亲密接触,哪怕是个女的,哪怕已经见过几次面了也不行。

幸好她的尴尬都被露露的热情给淹没了。

他们比唐稀只是稍稍大了几岁,唐志国和张芸看他们就像看自己孩子一样,不断招呼他们多吃点。谢玲玲和张向雪看他们则更多是拘束,毕竟是好有名的节目的工作人员。

张家梁在一旁低头沉默不语,他好羡慕他们这种很有本事又放得开的人,自己就是做不到。

刘宇飞他们吃好回去已经快三点,让她做好六月十号去M国录节目的准备。

唐稀和爸妈坐着休息,玻璃门外停下一辆锃光发亮的黑车,一个穿着精致的蓝白格纹套装,戴着墨镜的女人推门进来。

“你们厨师在吗?”

唐稀回:“我就是。”

“我女儿六月一日要办个派对,我想请你那天去我家做顿饭。”

作者有话要说:做法不一定正宗,大家见谅,我都是网上多方搜集来的,不过八宝鸭和松鼠鳜鱼是真的好吃,我一边写一边咽口水。

还有谢谢大家的鼓励。