常识与通识

常识与通识

作者:阿城 状态:完本 日期:09-05

我们都有一个胃,即使不幸成为植物人,也还是有一个胃,否则连植物人也做不成。玩笑说,中国文化只剩下了个吃。如果以为这个 吃是为了中国人的胃,就错了。这个吃,是为中国人的眼睛、鼻子和嘴巴的,所谓色、香、味。嘴巴这一项里,除了味觉,也就是 甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、腥、麻、鲜,还有一个很重要的口感,所谓滑、脆、黏、软、嫩、凉、烫。我当然没有忘掉臭,臭豆腐、臭咸鱼,臭冬瓜,臭蚕豆,之所以没有写到臭,是我们并非为了逐其臭,而是为了品其鲜。…

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