孟知祥，字保胤（亦作保裔），刑州龙冈（今河北邢台西南）人。唐咸通十五年（公元874年）生，后蜀明德元年（公元934年）卒。
孟知祥初随其父事晋，渐被晋王李克用赏识，嫁之以弟克让之女。存勖嗣位，擢知祥为中门使，典掌枢密，中门使一职权重位轻，与晋王接触频繁，知祥的几个前任都因故受诛，无一生存。因此，知祥屡求改任他职，并荐郭崇韬代己。存勖任知祥为马步军都虞侯，存勖称帝后，改太原府为北京，任命知祥为太原尹、北京留守。郭崇韬受命辅魏王继岌伐蜀，荐知祥镇西川。
同光三年（公元925年）十二月，知祥由洛阳西行，当晚，行至新安西的石壕村，中使马彦珪赶了上来，向他宣示庄宗诏令及皇后教令。皇后令继岌杀郭崇韬。知祥叹道：“乱将作矣！”兼程赶赴西川。
17天后，知祥入成都，但郭崇韬已在4天前被杀。蜀中人情汹汹，局势不稳，知祥选择廉吏，安慰民心，减免前蜀的苛税杂赋。不久，魏王继岌北返，庄宗又被杀，李嗣源（明宗）即位，继岌自杀。知祥见中原动乱，暗自准备据蜀称帝。
曾经出使前蜀的泗州防御史李严，毛遂自荐，被任命为西川都监。李严上次出使前蜀后，即建议庄宗伐蜀，因此，行前老母对他说：“汝前立灭蜀之谋，今又入蜀，恐怕要以死报蜀了。”知祥闻知又有监军到来，大怒道：“诸道皆废监军，为何独西川置之。”但又听说是李严前来，心中松了一口气，在庄宗时代，李严一次因激怒庄宗，被喝令推出斩首，知祥当时是教练使，他先令行刑的刽子手不要下手，然后急急入殿，劝庄宗从轻处罚，庄宗免李严死罪，只笞二十板了事。李严因此一度对孟知祥感恩戴德。所以孟知祥认为，这次只要稍稍向李严示意，他就会折返洛阳。天成二年（公元927年）正月，孟知祥先派属吏到剑州迎候，并转达自己的意思，又派出甲士全副武装迎接李严，想代李严制造一个折返的借口。谁知李严根本不理会这些。一次酒宴上，李严令孟知祥杀掉原西川监军焦彦宾，知祥不从，并厉声责问：“公前次出使，归后请兵伐蜀，今公复来，不知用意何在？”说毕，揖手送客，示意部将王彦铢将他杀掉。李严威风尽失，连连叩首，向知祥告饶道：“严之罪大，虽死不免，但请恩公放我西还，老死洛中。”知祥道：“众怒难遏。”还是杀掉了李严。这时唐明宗为笼络知祥，刚刚放知祥留在洛阳的妻儿去成都。他们走到凤翔，李严被杀的消息传来，当地官员便将他们扣押下来。唐明宗得知消息后，不想因此激怒知祥，诏令凤翔放还知祥家眷，对知祥擅杀李严一事也未予究责。孟知祥在西川实际上已形成了一个独立势力。
自天成元年（公元926年）起，孟知祥苦心孤诣经营6年，终于占有了东西两川，已届老年的他松了一口气。长兴四年（公元933年）二月，知祥又被封为蜀王，闰正月二十八日，知祥即帝位，国号蜀。任命赵季良为宰相，王处回为枢密使。不过，他的健康却日渐恶化，并未因称帝而好转。在六月的一次宴集中，竟无力举觞。但他还是硬撑着料理军政要务。七月七日又在丹霞楼大宴群臣，入夜在楼上看宫女们做乞巧游戏，病情加剧。二十六日，立皇子仁赞为太子，召赵季良、李仁罕、赵延隐、王处回等人入宫，受诏辅政，当晚死去。终年61岁。谥号“文武圣德英烈明孝皇帝”，庙号“高祖”，葬于和陵。