许多人印象中的鸿门宴，是一个充满杀机、布满陷阱的一个局，是项羽为了在饭桌上解决刘邦而设的一个圈套。更有甚者，还危言耸听，称其为史上最危险的一次饭局。其实，真正的鸿门宴远没有想象中的那么惊险。这顿饭基本上还是在和平友好的气氛中进行的，只是范增在其间增添了一个“项庄舞剑”的助兴节目，让气氛变得略显紧张而已。
产生误解的根本，在于人们认识上的主观性，认为此宴是项羽刻意安排的，是有意为之。有意为之，这就给这顿饭定下了感情基调，那么接下来发生的一切都会按照这个思路顺下去，无形中增加了它的惊险性。这是唱戏和拍电影的惯用手法，为的是让故事更具感官冲击力。但这般演绎，戏剧张力是有了，却有悖于历史的事实，对项羽也是不公平的。
其实，这顿饭不过是临时起意的一顿饭，并没有什么预谋。事情也很简单：刘邦占领关中，便派兵把住了函谷关口，项羽进不来，一气之下武力冲关，还要对刘邦兴师问罪。刘邦害怕了，只好去找项羽解释谢罪，解释清了，双方一握手，一抱拳，连说误会误会，项羽顺便留刘邦吃了个饭，这就是所谓的鸿门宴了。这个在《史记·项羽本纪》中说得很清楚：“项王即日因留沛公与饮。”可见这顿饭并非特意安排，事先也没什么具体准备。这和临近中午之时，突然有以前的同僚找你来办事，完事后顺便喝点闲酒性质差不了多少。
之所以这样说，还有以下三个原因：
首先，刘邦造访事出仓促。
本来刘邦并没有打算跟项羽道歉，或者有，也并没有提上议事日程。是因为头天晚上项羽的叔父项伯去给张良通风报信，将项羽要灭刘邦的军事计划和盘托出，刘邦方觉事态严重，这才听从项伯的建议，决定第二天亲自面见项羽，把事情解释清楚，去前也并没和项羽打招呼。
其次，项羽并不知道刘邦一定要来。
项羽本来很生气，让将士们吃饱喝足，枕戈待旦，准备好好收拾一顿刘邦。结果项伯晚上不睡觉，跑去张良帐中报信，被刘邦收编，回来后便劝说项羽：“沛公不先破关中，公岂敢入乎？今人有大功而击之，不义也，不如因善遇之。”说要不是人家刘邦先拿下了关中，你能这么轻轻松松就进来吗？人家立了这么大的功，你还要打人家，这样做太不仁义了，咱们应该好好对人家才是。项羽因而“许诺”。许诺并不就是许下第二天的饭局，而是许诺不再攻打刘邦了。晚饭时还咬牙切齿、磨刀霍霍，睡觉前就改成约在明天中午一起喝酒，太突然了吧？由此可见，项羽并不知道刘邦第二天会颠颠地跑来道歉。
第三，酒席准备得不充分。
这其实就是一顿普通的便饭。酒水有的是，军中常备，吃的东西却很简单。樊哙闯进去，项羽赐酒赐肉，扔给他一块“彘肩”（彘肩就是猪肘子），可见当时的宴会和梁山那帮贼寇们平时聚餐差不多，就是大碗喝酒大块儿吃肉。而且整个宴会也没什么助兴节目，项庄在请示项羽要求舞剑助兴时就说了：“君王与沛公饮，军中无以为乐，请以剑舞。”“军中无以为乐”，已经说得很清楚明白，宴席上没有美女陪饮，更没有舞姬翩翩起舞，和平时吃饭并无两样。
既然刘邦来访和项羽接待都具有不确定性，那么第二天的这顿午饭自然不是有意准备的了。这就是一次偶然的吃喝而已。