“我第一次想用小的来试作，大概是三号。”恭也对漆谷主厨说。“两种面团与五、六种水果排列组合的话，大概有十二种左右，但为了避免乱枪打鸟，我会尽量控制在一定范围内。”
三号尺寸不大，是直径十公分的蛋糕。恭也说，并把写有成分说明的纸条放在工作台上。
“你觉得？”漆谷主厨询问吉野意见。
吉野一边把覆盆子埋进模具里，一边答道：“如果主厨没问题，我没意见。我认为这不是难度很高的甜点，重点在于客人的记忆，算是个谜团待解的味道罗！”
“这才困难吧。”
“人类对于味觉有一种奇妙的坚持。”吉野拿起挤花袋，在刚放进的覆盆子上挤些阿帕雷（阿帕雷：Appaleil，一种蛋奶酱汁，烘烤后会像布丁一样凝固。）。“一旦上瘾，就会想找回同样的味道。我也有过这种经验，所以很能体会。”
“什么样的经验？”
“我到现在还记得小时候母亲做的奶昔味道。以前市面上不是有卖原料粉吗？只要倒入塑胶摇杯里，加入牛奶，摇一摇就行了。我小时候非常喜欢！”
“超市的点心区就有卖，不是吗？”
“是喔？最近没注意，所以不太清楚。我还记得念书时，只要在咖啡厅的菜单上看到奶昔就很高兴，会马上点一杯来喝，但是喝起来和我妈做的完全不一样。后来回关西工作，我还到处寻找记忆中那个奶昔味。”
“关东和关西的口味本来就不一样啦！”
“但那是奶昔耶！不会差那么大吧？不管是自动贩卖机，还是便利商店，只要推出新品，我一定买来喝，每次去咖啡厅也会特别点一杯，但是怎么找都找不到小时候喝的那种味道。我也查过食谱、尝试自己调制，结果还是做不出那个味道，真的很奇怪。明明是用上好的鸡蛋和牛奶来做，结果才喝了一口，就知道不是我要找的那个味道。”
“看来只能找当时的制造商问奶昔配方了。”
“是啊！搞不好让我忘不了的，就是配方里的‘某种’味道。除非拿到同样的原料粉，否则我永远不可能满足……唉，我就是发现问题可能出在这里，才决定放弃的。”
“因为，听说那家厂商已经不做奶昔了。”吉野继续说。“而且，小畤候的味觉，跟长大以后的感受不同。其实我很清楚自己大概再也遇不到那个味道了，只是每次看到便利商店或自动贩卖机卖的奶昔，还是会买来喝喝看，但是就连标榜怀旧风的，喝起来也不太一样……我想，这次的客人大概也是这种的心情吧！”
吉野把托盘放进冰箱。“所以呢，说不定再怎么试作，都是白费功夫。”
“但也不能因为这样就不做。”恭也断然说道。
吉野微笑着补上一句：“我不是说你做不到啦！”