“姐，我来了！”
四点一刻，车辰出现在了店里。
这个时间来吃饭的学生终究只是少数，孟商现在也不算特别忙，正坐在营业区的空位上休息。
“来了啊，快坐下歇歇，这会儿不忙。”
“好嘞！”车辰点点头，将手里的塑料袋放下，往孟商的方向推了推。
“这是什么？”孟商有些茫然。
好端端的，车辰给她东西干什么？
“姐，上午的时候我看店里忙起来的话，也没有什么可以记单子的方法，刚才就顺道去了趟文具店，买了个记分牌来。”
车辰带来的记分牌是他们同学打比赛的时候常用的那种，手动翻牌可以更改数字。
有这么一个记分牌放在厨房的出餐口，不需要前面的人再去喊又多了个什么单，也不需要后厨记着前面都点了什么单，只要看记分牌上显示的数字，就知道还有多少餐没有做。
车辰甚至贴心地选了三种颜色、每种颜色两位数的记分牌，正好可以分别对应店里大盘鸡的三种口味。
车辰在外面接了单，直接翻对应的牌子，而孟商出餐之后再翻回对应数量的牌，就可以迅速又明了地完成工作对接。
“你这个办法好啊！”
孟商一开始也没有往这个方向去想，还是车辰简单解释了一下之后才反应过来。
现在店里只有三种大盘鸡要现做，其实还好，忙乱一点但也能勉强记得过来。
但如果以后再增加了新的菜品，只靠人力叫单记单实在是有些强人所难。
在学校食堂里吃饭的时候，孟商也见过生意最好的那家盖浇饭是怎么记单的，只是那用个本子一单记一行，厨师做完一道菜再问下一道是什么的办法终归有些麻烦，速度也慢，几乎要占去半个人手。
和记分牌这个法子比起来，显然是要费力一些的。
“行，那我也不跟你客气，就收下了。不过你今天晚上的晚饭也被我承包了哈~想吃啥跟我说，我给你做！”
孟商也没有想到认识才刚刚几个小时的车辰还能有这份心思，心里对这个小学弟更认可了几分。
“好嘞！姐你等下不忙的时候给我做个特辣版的大盘鸡就成！我爱吃辣！”
“没问题。”
孟商摆弄着记分牌，感觉刚开始用的时候如果一个颜色对应一个口味的话比较容易记混，就又翻出工具箱，用纸和胶带做了六个小标签分别贴在记分牌的正反面。
有了小标签的备注，想要记错就很难了。
四点半多点，丰昕给孟商看了看自己在兼职群里收到的回复，目前为止已经有四个人有意向了。
餐馆里面傍晚正忙，孟商也只能让丰昕先给他们回消息，说等晚上八九点的时候再来面试，具体时间等店里忙完了再通知。
这个时间相对来说是晚了些，不过店就在校门外，这里又是繁华的商业街，八九点钟还很热闹，并不需要担心安全问题。
交代完这句没多久，晚餐高峰就正式来临。
孟商也一头扎进了厨房里，再不出来，将营业区的事情全数交给了车辰和前台后厨两头跑的丰昕。
四点出头的时候孟商已经吃过一粒健体丹，消化用去一个小时，五点刚过，孟商又吃下了第二粒健体丹。
熟悉的热流淌过四肢百骸，孟商精神抖擞地抓起了锅铲，开始了新一轮的工作。
晚上的生意比预想中的还要好一些。
大概是中午来过的食客们感受都不错，回去产生了几分自来水的效应，车辰已经看到好几个中午时候见过的同学了。
从五点半开始，点单和翻台的速度就节节高升。
往往孟商这边一锅还没出呢，那边新来的单子又够做下一锅了。
每一锅里投放的食材，也从一开始的两三份，慢慢提高到了七八份。
不过，最先卖完的还是凉菜和把子肉。
把子肉本身准备的数量就不算多，大概只有四十块的样子。
凉菜则是因为口感清爽、酸辣开胃，很受欢迎，尤其是女生们，对于这样低热量又美味的菜品会更偏爱一些。
再加上总归是要等餐的，先上一盘凉菜垫垫口开开胃也不错，所以凉菜的销量也很乐观。
四点钟开始营业，六点，把子肉连带着锅里的虎皮尖椒和卤蛋一并售空，七点不到，凉菜盘也都空了下来。
等到孟商将最后一锅大盘鸡盛出的时候，时间都还不到八点。
从战绩上来看，下午挺了四个小时，比上午的两小时结束战斗要持久不少。
但上午时孟商一共也就出了六十份大盘鸡，而下午则是足足有一百八十份！
且如果不是食材又用完了，这个成绩只怕是还能继续往上升。
饶是孟商在中途抽空把最后一粒健体丹也给吃了，这会儿也觉得有些疲惫。
但饭做完了，工作可还没有结束。
孟商让丰昕告诉有意向来兼职的学生尽快到店里来，然后就开始打扫后厨。
好在有帮忙洗碗筷的宿管阿姨，孟商在这方面的工作也小了不少。
八点十分，第一个应聘兼职的学生到了店里。
赵婷婷是H大管理学院的一名大二学生。
从上大学开始，她就在课余时间寻找一些自己能做的兼职工作，来赚取生活费，减轻家庭经济负担。
只是兼职工作终归不太稳定，赵婷婷平均每两三个月就得寻找下一份工作。
寒假前她接到一份辅导小孩寒假作业的兼职，为此一直待在H市，一直没有回家。
但是前段时间寒假结束，小朋友回学校上学，赵婷婷的这份兼职自然也就到此为止。
开学已经一个月了，赵婷婷依旧没有找到能和自己课程相互兼容的工作，眼看着再没有工作，下个月的生活费就要捉襟见肘，她突然在自己加的兼职群里看到了招兼职学生的小广告。
按照信息上写的，工作内容无非就是跑堂和帮厨，并且地点就在学校南门外，从时间上来说对她十分友好。
只是这样的工作只怕是也要综合课程安排才能确定人选的，而不巧，这个学期他们专业排课特别满，不然她也不至于一个月了还没找到新工作。
但不管怎么样，先试试再说，万一就能合得来呢？
抱着一丝希望，赵婷婷私聊了发布信息的人。
当收到等面试通知之后，她就一直抱着手机，就连抽空做专业课作业，也把手机铃声开到最大放在手边，生怕不小心漏掉了信息。
所以，当丰昕发来尽快去面试的消息时，赵婷婷只用了不到一分钟的时间把鞋换上，抱着外套就出了门。
来到店里的时候，还有正在吃饭的食客没有离开。
车辰原本以为又是食客，想礼貌劝离，赵婷婷却率先说出了来意。
他也是知道孟商要招兼职的，刚才发完信息还跟他说了一声，只是没有想到人竟然来的这么快。
“姐！兼职的同学来了！”
车辰冲着门内正坐着休息的孟商说。
孟商也有些惊讶，不过还以为是正好在附近所以来得快。
“来应聘的对吗？跟我来吧。”孟商对赵婷婷说。
店里其实没有什么适合单独说话的地方，唯一一个独立空间还被她当成了临时卧室使用，所以两人就只能找一个角落里的空桌进行交谈。
餐馆兼职的工作其实并不复杂，最大的消耗就是体力，然后是执行能力，且有的岗位对后者需求极低。
简单介绍过店里的情况之后，孟商就开始考察自己想要了解的方面。
餐饮业最重要的事情是卫生，良好的卫生条件不仅仅是应对上级部门检查的必备法宝，还可以在一定程度上提升食客对餐馆的好感和认可度。
从赵婷婷进门那一刻开始，孟商的观察就已经开始了。
衣着干净整齐、体貌端正、手指也没有留长指甲，修剪的整整齐齐，看痕迹，也不是今天刚剪的，个人卫生习惯应该不错。
至少外观上来看是过关了的。
另外很重要的一点就是健康证了，这是所有餐饮从业者都必须要办的一个证明，也是对食客安全的初步保障。
赵婷婷将自己的健康证拿出来给孟商查看，孟商前不久刚刚办过证，她们两个的证件上面除了个人信息和证件编码不一样以外，其他完全一致。
显然，赵婷婷也没有作假。
“好的，最后就是麻烦给我提供一份你的时间表，我这里需要根据其他人的时间表来综合判定要不要聘用你。”
大学生兼职就是这一点麻烦，学生们排课时间不一，虽然薪资低，但两个能在时间上互补的兼职生并不好找，等到期末考试的时候还容易被放鸽子。
“老板，我这个学期课程比较多，所以我能来兼职的时间只有周二到周五的晚餐时间，再加上周六日全天。”
赵婷婷把自己的情况说了出来，这个问题没有隐瞒的必要，主要是她如果隐瞒了，后面无论是翘课还是翘班，都容易出问题。
不如从一开始就坦诚一些，哪怕她可能因此而又一次失去工作机会。
孟商点了点头，没有对此发表什么意见，只是在手里的本子上简单记下她的信息。
“那好，今天的面试就到这了，还要麻烦你回去稍微等等消息，如果需要你来的话，今晚就会给你打电话的，你注意下手机就好。”
送走了赵婷婷，孟商并没有等多久，又先后见了六个人。
这六个人里什么形象的都有，充分证明了什么叫人间百态。
综合了所有人的情况以后，孟商选中了三个人。
这三个人的空闲时间表相对互补，又有一定程度上的重合，这样一来，店里同时可以有两个兼职学生在帮忙，同时万一有什么特别情况，也有临时调整的余地。
孟商今天招来的这三个人，岗位都暂时不固定，主要工作分为前台跑堂，和后厨配菜，谁负责哪一块都由他们自己商量确定，孟商并不多管。
而后厨负责各项卫生工作的人选则是下午时候就已经合作过的宿管阿姨，阿姨接下来这一个月都是早班，下班之后正好可以过来她这里干第二份工作。
虽说一天打两份工累了点，但赚得也多点，总归她在宿舍值班的时候，夜里也能多少睡会儿，年纪大了觉少，足够了。
不过相对于店里的营业情况来说，这个人数实际上还有一些不足，但时间有限，孟商能这么快招到三个人已经算是不错了。
打电话一一通知了三人，孟商又拉着三个人组了个小的工作群。
三个人的排班其实不好排，加上孟商预先留了余量，也就没有打算直接就按照常规模式来。
孟商：【排班规则及工资计算.doc】
孟商并没有多说什么，直接把定好的规则发到了群里。
其实也不复杂，孟商把每天的工作时间分成了午班和晚班，对应午餐晚餐，每个班两个人在岗，每个人每月能拿多少的工资，就看他在岗的班次，类似于工厂里的按件计费。
并且因为晚班的营业时间稍长，工作量略大，工资也会比午班高一些，但同样都会管一顿员工餐。
孟商把文件发到群里以后等了几分钟，觉得他们应该看得差不多了，就让他们定好最近这两天的排班表，然后按时过来，熟悉一下工作内容，顺便签合同。
事情安排到这里其实就差不多结束了，孟商也总算是能彻底静下来，好好思量一下后面的事情。
首先，招人还是要继续的，现在的人手都不够应对当下情况的，对于一个有六十平营业面积的餐馆来说，这个数量还是有些少。
今天只招三个人，主要还是时间有限，已经有健康证、同时还在找兼职工作的学生终究只是少数，看到信息能赶来的也就更少了。
除此之外，还需要考虑的就是店面的菜品问题。
今天第一天营业，做饭的时候她脑子一直都没有转过来弯，总是担心一锅出菜出多了没有办法及时卖掉，所以走的算是小锅路线，以至于出餐一锅接着一锅，不仅累，偶尔还会出现等餐时间略长的问题。
毕竟大盘鸡她给出了三种口味，而后厨只有两个炒菜用的灶头。
为了应对这种情况，同时降低对自身体力的消耗，明天再出餐的时候肯定是不能这样了，而且店里的餐盘并不大，所以后厨里的炒锅完全可以一锅出十盘，哪怕是就餐高峰期，也不至于等太久。
还有就是孟商明天一早的采购数量。
其实原本今天下午的时候她是可以有一个小时左右的休息时间的，只是因为食材消耗太快，她只能牺牲休息时间去买菜，这才忙得几乎一刻都不得闲。
明天的采购肯定不能像今天这样了，孟商预计，按照今天这个态势来的话，至少要比全天销售量再多上50%，或许才能够满足大家的需求。
毕竟，上午十二点结束战斗，还是因为她最开始的时候是小锅炒菜，出餐效率并不算高，且还没有熟客。
明天午餐正常营业的话，以今晚的效率忙到两点应该也算正常，单只是这里就要多消耗无数的食材了。
孟商打开手机，在备忘录上记录信息。
鸡腿120斤、五花肉30斤、土豆80斤、莲藕……
一种种食材在快速被记录着，明天一早的采购单也逐渐有了模样。
十分钟后，孟商看着已经没什么问题的菜单，思索着又在最上方加了一条：询问靠谱摊主是否能送货上门。
店里的食材采购量比孟商预想的要多不少，每天一早起来买菜的话费时又费力，动辄两百多斤的食材，她自己一个人也不方便运回来。
如果能和摊位老板达成一致，未来早上她能省下不少时间，还能多睡一会儿。
当然，前提得是摊主可靠才行，否则万一对方以次充好，影响的可是孟商这里的生意！
规划好了明早采购的内容，接下来孟商要一件快乐的事情——盘账！
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