手擀的细水面滚入沸水中，等待片刻，抄入洁白的大碗，取大块羊肉盖覆而上，捞一勺秘制大骨汤，撒上蒜叶香菜，那滋味可真是，魂儿都能勾了去。
老王头也识趣，自个儿进厨房帮忙端面，林予都插不上手。
一老一少，面对而坐。没有多余的客气话，埋头苦吃。
一碗面，半碗料，满满当当。
羊肉煲煮几小时，早就酥而不烂，汤汁也不逊色，滋味厚重，细品之下，能闻到淡淡的稻草香。
大块的羊肉，皮肉要离不离，林予喜欢吃瘦点儿的，一口下去，肉里的汁水迸溅。
老王头却更喜欢肥一点儿的，满口肉脂才是他的心头好，但这手艺足以弥补食材上的不足，满分十分，他能打九分！
原以为逊色于老友的手艺，没想到是青出于蓝。
像是挖到了宝藏，若不是想要端着些长辈的风范，他早就哼上小曲儿了。
一口面，一口肉，碗里见了底，汤汁也不放过，真真是光盘行动。
吃自己的手艺，她自认千好万好，林予觉得这面简直完美。可要开店，自然是顾客最有发言权，她期待地问向自己的第一位试吃员，“王爷爷，您觉得怎么样？”
老王头不吝啬于赞美，“很好吃！和你叔公的手艺不分伯仲，就是这羊肉再肥一点好了。”
林予用心记下，她喜欢吃瘦点儿的，有人喜欢吃肥点儿的，干脆以后肥瘦都做，供顾客选择。
“那调味方面有什么不足吗？”
“咸淡适中，很好了。不过配料再多些，姜末、芝麻、辣椒油啥的都备备。”别看他是W镇土生土长人，对辣椒也是有一点追求的。
也是，葱花、香菜啥的，有人喜欢，有人避之不及，她准备好，让顾客自己选择加不加。
林予没料到今天会有人和她一起吃，面擀的少，不过羊肉却还剩下许多，她找了个食盒装上，给王爷爷带回家吃。
老王头掏出一百块钱塞到她手里，“拿着。”
林予不想要，老王头瞪着眼睛不乐意，“给你你就拿着，老头子我有钱！”
原本内敛的土豪之气瞬间喷薄而出，一下子把林予镇住了。
“这就对了。”老头子提着食盒乐颠颠回家了。
这天开始，试吃员岗位从无到有，从一到多，都是老巷子的邻里乡亲，还没正式开业，林予就挣了好几百块钱。
餐馆名，她不打算改，只买了漆刷上，牌匾就又跟新的一样了。
期间，林家兴夫妻不放心，过来好几趟，见闺女把事情做得井井有条，都很高兴，直言她终于长大，能干事儿了。
六月中旬，老友餐馆试营业，暂时做早餐生意。
试营业的菜单为：鲅鱼小馄饨，鲜肉小馄饨，酥羊大面，三鲜面，红烧排骨面。
林予之前试做过好几十种面，大家都觉得各有千秋，但店里只有她一个人，种类太丰盛的话，她根本忙不过来。所以暂时先定下五种，往后一周更换一次菜单。
老巷子不近主街不临河，游客流量甚少。邻居们却开了不少民俗店，卖些镇上的特产之类的保存得比较久的东西，反正是自家的店面，不要租钱，能赚一点是一点。
餐馆却不同，位置偏僻流量少是致命的，因而老巷就只有林予这一家美食店，邻居们怕店倒闭了，他们没地儿吃饭，试营业第一天，就把小餐馆给挤满了。
小镇生活节奏缓慢，客流高峰在早上八、九点，也有早起上班的，林予就把营业时间设在六点半至十点。
面条、浇头都是要现做，她从早上四点就忙活着出门买食材了，该焖的焖，该煮的煮。
空闲之余，她还要坐下包馄饨，这算是比较简单的活儿，很快竹篾上就装满了白胖的雪团儿。
老友餐馆静悄悄开门了。
赵洁在镇上经营一家租车店，有的游客就爱早起租车骑行，说是想感受小镇早上的静谧时光，享受早晨清新的空气。为了迎合顾客们的需求，她营业的时间相比于其他店铺要早得多。
这天，每天路过的地儿竟开了一家餐馆。她看到熟悉的牌匾，老友叔不是去世了么？有人接管了？
老友餐馆对于赵洁来说是特殊的，是小时候最美好的记忆。她是老巷子人，从小在这里长大，那时候物资缺乏，一天三顿饭，多了没有，零食更不用说了。
只有老友叔时不时给她糖和果子，直到她长大，老友叔也还是那样。后来她开始上班，每天的早饭都是在老友叔这里吃的。
她的脚步一如之前踏入餐馆大门，熟悉的面孔换了人，是个漂亮的小姑娘，鹅蛋脸，柳叶眉，杏眼眸，眉眼弯弯让人心生好感。
隔开厨房的大面玻璃上有张红纸，是菜单，字体可可爱爱。
鲅鱼馄饨小份十五元，大份二十元；鲜肉馄饨小份十元，大份十五元；酥羊大面小份二十元，大份二十五元；三鲜面小份十元，大份十五元；红烧排骨面小份十五元，大份二十元。另有茶叶蛋出售，一元一个。
第一位客人来，林予站起来隔着玻璃窗口问：“你好，请问要吃点什么？”
赵洁眼神从纸上抽离，道：“要一小份的红烧排骨面，再要一个茶叶蛋。”她不知道小份是多少量，怕不够吃，所以加了一个茶叶蛋。
“诚惠十六元，现金、线上支付都可以。”
煮面的锅早就煮开，抓一份小面，上下浮沉不过两分钟。
小份面里有两块排骨，林予选的是上好的肋排，上面肉多，绝对不会让顾客吃亏。
“请慢用。”店里暂时没有客人，林予亲自给端上桌。
这碗，二两面，两块排骨，汤汁是褐色的大骨汤，味道十分醇厚。赵洁轻抿，顺利将排骨脱了骨，吐出干净的骨头。
面也很好吃，又劲又韧。
吃完面，肚子就饱了。她用纸巾包住茶叶蛋，打算待会儿饿了再吃。
一顿好的早餐能开启一天的好心情，赵洁早起开店的郁气没了，一路笑着来到店铺。
等在门口的游客见状心里一松，这家租车店的车子很好，价钱公道，就是老板娘脾气不好，他们租了几回，简直心有戚戚然。
此时见老板面带微笑，胆子大的就凑了个趣儿，“老板今天心情很好？”
赵洁边开门边点头，“家里附近开了家店，东西很好吃。”
几位游客眼睛一亮，“在哪个位置？”旅游嘛，一看景，二放松，三嘛，就是寻摸好吃的。能让老板娘吃得这般开心，味道肯定是顶好的。
顺口的事儿，赵洁告知几人店铺位置。
第一位顾客满意而去，便是开了市。
接着邻里街坊来了一波又一波，堂食的，打包给家人吃的，很快准备的食材就售罄了，此时还没到十点。
林予收好碗，放进洗碗机中。把大堂打扫干净后关门，回到后院洗去一身油烟，睡了个回笼觉。
她不知道，餐馆关门不久便来了一群游客。
看见门上的营业时间，才知道自己来晚了。
人总对没得到的东西念念不忘，他们想着，明天一定要早点来！
第二天，果然多了好些生面孔。
游客和本地人的行为举止还是有区别的，本地人是碗上桌拌拌就开吃，游客则是先拍照，然后再下口。
林予见了，少不得多关注关注摆盘儿。
端出来的面是越发好看了。
游客中，有位旅行博主，专门分享自己旅行中的趣事儿，久而久之粉丝越来越多，一跃成为百万粉丝博主。
听说小镇最近开了家餐馆，味道特别好，他便也去尝尝。
他尤其钟爱林予做的三鲜面。
三鲜到底是哪三鲜，从来没有固定答案。林予做的三鲜面，是由新鲜的瘦肉、猪肝、蛤蜊组合而成，面里还有几根脆嫩的小青菜，汤是大骨汤，加了好多种香料吊的，特别鲜美。
林予对这位游客印象深刻，因为他一连好几天，天天点三鲜面。
有天她忍不住问他，总吃三鲜面会不会腻，那游客回答，“不腻，你做的三鲜面，有我奶奶的味道。”
林予哑然，原来是味道撞了啊。
那顾客把老友餐馆录进自己旅行的vlog中，林予的店小范围火了一把。
她最近忙，没时间上网，自然就不知道这事儿，只是觉得店里的客人越来越多了。
试营业的成功给她注入一针强心剂，她决定给自己放两天假，然后正式开业。
在试营业的这段期间，她每天的营业额为一千五百元出头，减去成本，纯利润能有一千块！
准备工作到营业结束，平均是五个小时左右。
林予没有在外面做过活儿，不知道同行的情况如何，反正她挺满足的。
这是她第一次挣钱，十天就挣到差不多一万！
第二天，她就收拾收拾，在镇里买了不少礼物，大包小包地回家了，就有一种衣锦还乡的味道。
沈兰心穿着闺女给买的新裙子，心里别有多熨帖了。
林家兴得了一支鱼竿，是他往常心心念念的，价钱不便宜，他没舍得买。没想到小棉袄竟注意到，还给他买了。
这天，他一直乐呵呵的，还爱找老朋友们聊天，聊着聊着一定要往钓鱼上拐，然后顺势说我闺女送了我鱼竿，我都说不要买，她非得坚持云云。
不到半天，街坊邻居都知道林予给她爸买鱼竿的事儿了，直称她孝顺。
林予又好笑又心酸，想着以后赚多多的钱，给父母买多多的礼物。
吃过午饭，她就要回老巷子了，再待下去，父母一定会留她吃晚饭，她怕餐馆有人过来，会耽误事儿。
作者有话要说：作者菌没开过餐馆，利润的事儿只能算个大概，看看就好，没有现实的借鉴意义哈
还没收藏的小伙伴动动手指点点收藏好不好？嘤嘤嘤，开文到现在收藏只掉不涨，麻了怀疑人生
如果可以，多多评论哈，作者菌一直有看的，撒花加油等来者不拒！！！