阮微凉看众人都出去了,转手准备做大骨汤,一碗好吃的刀削面绝对离不开鲜香浓郁、精心熬制的大骨汤。
她把小丫鬟拿回来的大骨放在案板上,先将猪棒骨剁成合适大小,然后清洗干净,放入刚刚芍药烧好的热水中开始煮,待煮到锅里产生浮沫,用工具将浮沫撇去,就可以将猪棒骨捞起来,随后用热水清洗干净备用。
清洗完毕的棒骨再次放入锅内,加入足量的热水,再放入一些姜片、切断儿的大葱、陈皮还有盐等就开始炖煮了。
刚开始是用大火,阮微凉又往炉灶里塞了些木材。
等到煮开之后再转小火再开始慢炖。
阮微凉看了看火势,煮完应该刚刚好,她又转手去案板前准备切那块猪肉。
猪肉是御膳房那边送来的上好的猪肉,阮微凉将肥瘦部分都分开,切片儿,分别放在两个碗里。
待另一个锅热了之后,将肥肉放入锅中将油榨出来,待肥肉中的油都出得差不多后,放入葱姜蒜沫等调料以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等开始炒,最后放入瘦肉一起翻炒,刚开始会慢慢出来一些水分,直到水分慢慢消失,然后再倒入适量的老抽翻炒上色,放入花椒大料等佐料。
融合了各种调料的肉开始逐渐散发出香味,香味撩得门外的苏锦衣又狠狠咽了咽口水,嘴里还放着狠话:“阮阮,你不是在做面吗?我怎么又闻到了肉香味,啊啊啊你必须得给我留一块,太香啦!!!!”
“闭嘴,你吵到我耳朵了。”阮微凉往肉里撒了些食盐搅拌均匀,继续说:“我给你留着呢,你再吵吵我就都吃光了,不给你留了。”
苏锦衣在门外哭戚戚地咬手绢,她发誓,听到那个“光”字的时候她有一种一脚将门踹开冲进去的冲动,这肉的味道太香了~
阮微凉将门外那只“苏麻雀”安顿好,看着锅里带着红焦糖色的肉,用筷子夹了块儿放入口中。
尽管在现代已经吃过很多次了,她还是好吃得眯起了眼。
肥肉已经没有了油腻的感觉,吃进嘴里还微微有些焦脆的口感,伴随着酱香味,她忍不住又夹了一块,同时在心里给自己拍了个小彩虹屁。
我真是太了不起了~
怎么可以这么好吃~
她艰难从肉里抬起了目光,同时安慰自己:没事,一会儿再吃,早吃晚吃都能吃到的!
目光转向另一个锅里熬制的大骨汤,揭开锅盖,大骨里的骨髓已经完完全全融入了汤里,奶白奶白的高汤在锅里翻腾沸滚,阮微凉想到浇入这高汤的刀削面,手下的动作都加快了不少。
她将棒骨捞出来,撇去汤内的浮油,将刚刚炒制好的猪肉留下一小碗,其余都倒入汤中,加入一些切好的蘑菇,慢火熬制,这个过程还可以逐渐加入一些一定比例的调料配方去腥增香。
浇头准备得差不多了,她又去揉刚刚饧好的面,等将面揉得又软又匀又光基本上一个成功的面团便成型了。
做刀削面,揉面的功夫是十分重要的,不仅面和水的的比例要到位,还要掌握好揉面的方法技巧,否则削面的时候便容易粘刀、断条。
阮微凉看了看几口同时工作的锅炉,不由有些赞叹这个小厨房修的炉灶比较多,不然她还得一口锅一口锅的等。
她将一个专门用来煮面的锅的锅盖揭开,锅里的水已经开始沸腾。
她从刀具中找出一把削面刀,一手托面,一手拿刀,直接将面削到开水锅里,一道道面片儿在空中划出一道弧形白线,汤滚面翻,银鱼戏水。
阮微凉削了一会儿就感觉手上没力气了,听到外面苏锦衣小小的催促声,她把手上的面团放下,看着一边已经快要熬好的浇头,便走过去开门将人放进来。
嘴里还嫌弃地威胁着:“别催了,别催了,做饭的又不是你,让你吃就不错了,还在这儿催,再催不做了!”
苏锦衣本来就是被厨房飘出来的香气勾引得例行一催,没想到门真的开了。
呜呜,阮阮这每次做饭就锁门的“坏习惯”是什么时候形成的,这对于一个吃货来说简直太残忍了!!!
她上前将人抱住,嘴里抹了蜜似的,好听的话不要钱地往出冒:“都怪阮阮做的肉肉太香了,勾得我宠宠欲动,阮阮以后没了你我可怎么活呀?”
阮微凉将扒拉在自己身上的这一坨扯掉,冷漠开口:“你再嚎我就把你送出宫去,把你送回家,你再也别想吃了。”
苏锦衣:“......”
好残忍。
她乖乖用手在嘴巴上一抹,彻底闭嘴了。
厨房终于安静了,阮微凉满意点头:“芍药,那口锅里的面应该煮好了,你把面都捞出来吧。连翘。”阮微凉指着熬煮着浇头的锅:“你看着那个锅里的火,小火就行,火别灭了。”
“那我呢?”苏锦衣又不死心地开口。
阮微凉斜她:“你闭嘴就好。”
苏锦衣:“嘤~”
看着被自家娘娘怼到自闭,嘴高高嘟起都可以挂一个油瓶的苏锦衣,连翘和芍药都忍不住笑了。
阮微凉无奈摇摇头,继续手下削面的动作。
苏锦衣不甘心“哼”了一声,眼睛滴溜溜转着,突然,她的视线停在了放在一旁灶上、阮微凉特意留出来的肉。
趁着小厨房内几人都忙活着没人理她,她动作小心地移过去,悄悄把碗拿了过来。
把鼻子凑过去,秀气的鼻尖儿动了动,是熟悉的香味!
这绝对是阮阮刚刚做的肉!
她又狗狗祟祟地瞄了其余几人一眼,看没人注意到她,顿时眼睛狂放精光,拿起筷子就夹了一口放进嘴里。
肥而不腻、外焦里嫩,还有那她在现代都没有尝到过的肉香味。
阮阮我下辈子如果是个男的我一定把你娶回来。
苏锦衣做着白日梦感慨了一句又赶忙大口大口地吃了起来。
等到阮微凉她们忙活完,看到碗里少了小半部分的肉,她犀利的目光直指苏锦衣。
苏锦衣心虚地嘿嘿一笑,蹲在角落不敢说话。
凉凉的声音从头顶传来:“你还记得给我留点没吃完?”
苏锦衣眼神乱飘,嘴硬回答:“我可是个有原则的吃货。”
阮微凉没理她,看着几碗已经已经煮好的削面,知道重头戏来了。
“连翘,你把那个锅的锅盖揭开。”
连翘的声音有些兴奋:“娘娘,可以吃了吗?”
阮微凉微笑回应:“应该可以了。”
连翘利索地揭开锅盖,那一瞬间,仿佛施展魔法后有什么被解锁释放出了一般,独属于肉浇头的香味强势地在小小的厨房弥漫开来,再也锁不住了,香味扑鼻。
霸道的香味径直往外传,先不说厨房内的众人,就连本来守在各个岗位的宫女太监们都顺着味道传来的方向看了过去,鼻子猛吸。
“肯定是娘娘又在做好吃的了,太香了!”
“这个味道,绝了,简直比上一次那个叫香辣鱼的还好闻。”
“娘娘太厉害了,还有上一次的蛋挞,总是能做出我从来没吃过的东西。”
众人又回味了一下上一次分到手里的蛋挞,同时默默咽了咽口水。
看着锅里散发着诱人香味的浇头,阮微凉拿过一个勺子,稍稍盛了一勺,放到嘴边吹了吹,一口放进嘴里。
耳边是苏锦衣着急的催促声:“阮阮,好吃吗?好吃吗?”
鲜香的汤汁儿滑入喉咙,阮微凉眼睛亮了,她转头看向众人,比了个大拇指:“香!”
众人眼睛也亮了。
“娘娘太厉害了。”
“阮阮快让我尝一口。”
“娘娘,我...我...我也想吃。”
阮微凉:“放心,少不了你们的。”
她重新拿了个大勺子,直接盛了几勺浇进面碗里,给原本洁白的面增加了色彩,赋予了生命。
旁边几人看着碗里色香味俱全的刀削面,眼睛都瞪直了。
苏锦衣迫不及待地想拿过一碗来吃,被阮微凉阻止了:“等等,还有最后一步。”
她利落地撒入之前炸好的黄豆,滴上几滴老陈醋,最后再放入几勺她之前做好的油泼辣子。
“好了,现在可以开吃了!”
“我我我,让我来试吃。”
苏锦衣迫不及待地拿过一碗,随便用筷子拌了拌,直接低头夹了一大口放入嘴里,都没怎么咀嚼就咽了下去。
再抬头便对上了两双瞪大的眼睛:“怎么样?有多好吃?”
苏锦衣差点泪流满面:“阮阮,我要吃两大碗,我可以!”
“不,你不行!”
“吃货不能说不行!”
说着,又埋头大吃起来。
阮微凉扶额,转头看向身后两个眼巴巴的小宫女:“你们也赶紧吃吧,凉了就不好吃了。”
“多谢娘娘!”
“娘娘你真是个好人!”
又被发了一张好人卡的阮微凉:“......”
她也不再犹豫,拿过一碗,又加了一小勺辣椒,撒了点醋开吃。
面片儿入口外滑内筋,软而不粘,配合着她特制的浇头,越嚼越香。
嗯----,要是面里能再配一个卤蛋、或者卤豆腐干就更好了。
阮微凉想到现代她用了好多年的老卤,可惜地叹了口气,瞬间决定把卤肉安排一下。
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几人吃完,阮微凉才终于想起当初做面的初衷,未央宫可还有个屁股受伤的皇帝等着投喂呢。
正好自己今晚也吃多了,出去走走也好消消食。
她吩咐苏锦衣不要再吃了,小心第二天肚子不舒服,在苏锦衣不情不愿的目光下,她则带着两个宫女以及剩下的最后两份刀削面往东方澈的寝宫走去。
走到未央宫附近的一个拐角,一个身着白衫的熟悉身影突然从夜色中缓步走出。
男人狭长的眼眸看向她,脸上还是标准的温润笑容,但皎洁幽深的月光洒在他身上,温和中平添了几分神秘,与上次白天见到时的气质完全不同。
阮微凉望着男人同样幽深的眼眸,不自觉打了个寒战。
秦夜阑看着眼前直瞪瞪盯着他的女人,微微一笑,说:“娘娘这是要去未央宫?”
作者有话要说:今日份儿的^o^
不知道有没有小可爱看文,有的话可以在评论区留个爪爪吗?
总感觉自己在单机QAQ