第15章 酸辣藕带

吃完鸭翅,再来一串心心念念的干拌兔腰。

椭圆形的兔腰外形神似蚕豆,外表油润,裹上满满的蘸料,色泽诱人。

入口咸香,蘸料里除了辣椒面,似乎还添加了别的香辛料,入口是辣椒的干香,香而不燥,芝麻粒和小茴香,芬芳馥郁,咬一口,兔腰嫩得差点在口腔里爆汁儿。

兔腰子一旦处理不到位,容易有腥臊气,她家兔腰一点不腥,很香,跟外面烧烤卖的兔腰完全不一样,吃起来不觉得腻。

不知道她家蘸料是怎么调的,入口只有辣椒的香,感受不到灼热的辣度,越吃越辣,到后面几人斯哈斯哈,辣得直哈气。

宋诚站起身:“不行,太辣了,那边有卖饮料的,我去拿一箱过来。”

……

明天是清明节,按照惯例,颜烟会和父母回乡祭祖,扫墓。

今年也不例外,颜烟给群里的小伙伴们请一天教,明天不开业。

听到她后天才回来营业,群里的小伙伴们纷纷哀嚎不已。

五颜六色的颜邀请“蓝色的天空”加入群聊。

五颜六色的颜:【清明节回乡扫墓,请假一天,明天暂不接受预定单,后天接单。】

哦呵呵:【老板快点回来,买不到兔脑壳,女朋友要跟我分手的。/委屈】

酸辣洋芋丝儿:【等你回来,嘤嘤。】

圆圆的兔脑壳:【啊,就是说明天啃不到美味的兔脑壳?这真是一件悲伤的事情,早去早回,路上注意安全。】

蓝色的天空:【明天不接单吗?今天还没吃爽呢,小孩注意安全。】

手机关机,颜烟入睡休息。

第二天天不亮,她被黄秀兰同志从大床里拉拔起来,跟拔葱似的:“起床了,一会儿上车里睡。”

颜烟睁着惺忪睡眼,刷牙洗脸,换衣服,靠在后车座里打起了盹儿。

颜国华一向成熟稳重,心细如发,开车特别稳,颜烟可以放心睡大觉,整个后车座都被她一人霸占。

从高速下来进入小道,路上偶尔有被大货车压得凹陷的坑洼,车体跟着摇晃,也没能把颜烟摇醒。

马上要进入村镇,后车座里的颜烟一个鲤鱼打挺,支楞起来。

颜国华微微吃惊,唇角上扬:“终于睡饱了,是不是肚子饿了,再忍会儿,马上到大伯家。”

颜烟不是因为饿,上车前,她吃了点东西垫肚子,她从睡梦中突然挣扎起来,是因为又听见那道冰冷的电子音。

【目前已完成40%,距离开启还需要60%的进度。】

上次还是完成进度35%,怎么就突然多了5%?

颜烟百思不得其解,手机响起提示音,她点进群里,发现有人转发江大论坛的帖子。

标题——《关于室友分手后,前男友索要分手费》

颜烟大致扫了一圈内容,皱着眉头,不忍直视。

看下面有人爆料,才发现贴主爆料的室友,她竟然认识!

好像是上次给女朋友买兔头,害女朋友得肠胃炎的男女主人公。

才看了几分钟,黄秀兰开始施展她的神功碎碎念:“车上看手机对眼睛不好,你看你近视多少度,就是玩手机玩的。”

颜烟立马放下手机,成功让黄秀兰不再对着她念叨。

先去镇上的几条主街,采买用来悼念缅怀的菊花、纸钱等。

恰逢清明节,街道人来人往,周围热热闹闹,唯有一处老旧房屋前的一位老奶奶背影落寞,与周围环境格格不入。

老奶奶坐着个小马扎,低头扎着纸花,她动作缓慢,手臂颤颤巍巍,纸花扎得不算漂亮,生意出奇的好。

颜烟记得父母说过这位奶奶,奶奶的配偶参加抗战牺牲,奶奶的儿子是一名警察,在一次执行任务中壮烈牺牲,唯一的孙子两年前救起落水的小孩,英勇牺牲。

白发苍苍的老者,背负了世间所有的苦难。

奶奶生活无忧,扎纸花,不为几两碎银,只是一个脱离愁苦的寄托。

老人脚边趴着一条老黄狗,无精打采地吐舌头。

颜烟她们买了纸菊花和纸钱,前往大伯父家。

车辆缓缓驶停,来到大伯父家,院门口,堂哥堂嫂带着自家孩子坐着晒太阳。

听见异动,趴在院门口的狮子狗看家护院,狂吠不止,被堂哥撵到院里,狮子狗很通灵性,似乎意识到是一家人,扬武扬威叫唤两声,偃旗息鼓,猫在角落,把下巴搁在并拢的前爪。

见到颜国华和黄秀兰,堂嫂宋锦立马进屋端来热茶。

老爸老妈把礼品放屋里,颜烟坐到小侄女儿身边的凳子,笑嘻嘻冲她伸手:“乖,给姑姑吃一颗。”

小侄女儿颜茉一点不纠结,从自个儿的旺仔□□糖里拿出两颗,放到颜烟的手心。

特别大方,还多给了一颗□□糖。

堂嫂宋锦出来就看见这一幕,问宝贝女儿:“茉茉,喊姑姑了没?”

颜茉堵着小嘴巴,甜甜喊:“姑姑。”

颜烟应了声,把□□糖放嘴里咀嚼。

黄秀兰过来时,无奈说:“这么大个人了,还抢小孩子的零食吃。”

颜茉人小鬼大:“姑姑没有抢,是我给姑姑的,姑姥姥别骂姑姑了。”

“还是侄女儿好,会护着姑姑。”颜烟捏捏小侄女肉乎乎的脸蛋,手感真好啊!

颜烟带着小侄女儿玩了会儿,觉得无聊,往后厨过去。

刚站定,立马被大伯母喂了块炸藕盒:“尝尝看,咸淡怎么样?”

藕盒刚出锅,外面裹着的面糊焦焦黄黄,咬起来酥酥脆脆,里面的肉馅油香肥美,藕片厚实爽口,嚼起来嘎吱嘎吱,带着莲藕特有的甘甜。

颜烟竖起大拇指,赞不绝口:“好吃,味道刚好,大伯父手艺就是好!”

大伯父颜国梁眼睛一斜:“我的手艺比起你爸怎么样?”

颜烟丝毫不犹豫:“当然是大伯父的手艺好,跟您一比,我爸差了点。”

颜国华佯装生气:“不爱吃我做的饭,好啊,一会儿你别跟着回去了,留在你大伯父伯母家当女儿算了。”

大伯母乐道:“真的,我家就一个儿子,还缺个闺女儿,眼馋了好久,颜烟就留在伯母家,伯母让你大伯父天天给你做饭吃。”

颜烟也乐:“好嘞。”

这边做炸货,那边杨国华开始支楞起炒锅。

颜烟准备搭把手帮忙洗菜,被大伯母赶到一边,让她自个儿到一边玩耍,别妨碍她们。

颜烟:“……哇,今天还有藕带啊!”

藕带,是藕还没有长成莲藕时的幼态形状。

这种食材只有在特定时节才有,采摘步骤繁琐,产量稀少,所以价格一直居高不下,是一种比较难得的美味食材。

藕带可以用来爆炒、蒸熟、凉拌,制成泡椒藕带,炸着吃,或生吃。

颜烟最喜欢爆炒和泡椒藕带的吃法。

爆炒,加干辣椒和醋,做成一道酸辣藕带,酸酸辣辣的脆藕带,特别下饭。

泡椒藕带,商超里都有卖的,清脆爽口不油腻,炎热暑夏没胃口,来一口泡椒藕带配稀饭,简直不要太舒服了。

颜国华掌大勺,热锅冷油,呛干辣椒段和蒜末,煸出香味后,加入白生生的嫩藕带,搁猛火里扒拉扒拉,关火,加入少许食盐、酱油和醋,搅拌均匀,装盘出锅。

俗话说,春煸秋鲤夏三泥,三月黄鱼,四月虾。

这个季节的黄辣丁最是肥美,两面煎得金黄,加入剁辣椒翻炒,开水末过鱼身,嫩豆腐贴着锅沿下汤里。

几分钟后,大铁锅里咕嘟咕嘟冒着热气,牛奶白的鱼汤里撒上少许黑胡椒提香,一小把碧绿葱花,出锅。

“唉哟,今天的鸡汤煨的真好啊!”大伯母惊呼一声,立刻吸引来众多道目光。

颜烟凑到跟前瞧了瞧,是那种老陶罐放灶膛里用柴火煨出来的,乌漆抹黑的土罐,外表沾着灰扑扑的秸秆灰,看着脏,里面是干净的。

记忆里,这种罐子煨出来的鸡汤,出奇的香啊!

随着大伯母揭开罐子盖,空气中漂浮着一股浓郁的鸡汤香气,香飘十里。

颜烟咽了咽口水,往罐子口一瞧,里面漂浮着一层色泽橙黄的油脂,大伯父伯母自家养的鸡,平时鸡群在后屋竹林里找虫子吃,饲料是蔬菜和玉米粒,下的鸡蛋是玉米黄,营养价值很高。

因为散养营养价值高,这些土鸡蛋比普通鸡蛋批发贵几毛钱。

传言蛋鸡被打激素,吃不得,其实是谣言,激素多贵啊,隔三差五打激素,哪家养殖户都吃不消。

外面卖的两三个月出栏养殖鸡,炖汤没那个味儿,这些蛋鸡跟走地鸡没什么区别,尤其是两年份以上的小母鸡,炖汤特别香!

大伯母给鸡汤加了适量食盐,塞进两小扎绿豆粉丝,靠着陶罐内残留的余温,足够让粉丝焖熟。

一大桌美食上桌,看得颜烟眼花缭乱,不知道先吃哪个才好。

大伯母热情招呼:“没什么好菜,都是自己家里种的蔬菜,池塘里捞的河鲜,你们尝尝。”

颜国华:“还不算好菜啊,这些都是纯绿色的食物,外面想吃都吃不到呢!嗯,这藕带真嫩,比我上回买的嫩多了,市场卖二十几斤,没你家新鲜。”

大伯父颜国栋:“那是当然,我一大早起床到藕塘里寻摸的,自家藕塘里长的,现摘现做,外面隔夜的不能比,家里还有点,回去给你带着。”

颜国华也不跟自家大哥客气:“那感情好,我就好这口。”

另一边,颜烟给自己盛了小半碗鸡汤,汤里的粉丝吸饱了鸡汁,肉香浓郁,嗦一口,好满足啊!

嗦一口粉丝,再端起碗喝一口鸡汤,鲜得掉眉毛。

鸡汤鲜美不油腻,把颜烟香迷糊了。

喝过鸡汤,来吃一块鸡肉,口感嫩滑,颜烟平时喜爱吃重口辣,也爱这种浓郁清淡的粉丝鸡汤。

吃光粉丝,喝掉碗里的鸡汤,听见老爸和大伯父讨论藕带,颜烟迫不及待夹了段酸辣藕带送进嘴里,干辣椒的火热,和米醋的甜酸口感在唇齿交织,藕带清脆爽口,酸酸辣辣,特别开胃。

浓稠的牛奶白鱼汤,清新淡雅,时不时飘来一缕鱼香,像是时不时在招手,引诱着食客。

颜烟没忍住给自己又添了一碗鱼汤,奶白的汤水鲜甜可口,嫩豆腐被炖成了蜂窝状,咬开一角,蘸进汤里,吸饱了鲜味鱼汤的豆腐在口腔里爆汁儿。

黄辣丁有着刺少、鲜美,肉质细嫩的特质,久煮不柴,营养价值高。

不爱吃无鳞鱼的人,见了它,直皱眉头。

喜爱它的人,奉若珍宝。

颜烟夹了块鱼肉,一抿就化掉了,舌尖泛起鱼肉的鲜甜,令人回味不已。

大伯母家的饭菜,太好吃了,颜烟比平时多扒了一碗米饭。

作者有话要说:感谢灌溉营养液的小天使:月木夏江 19瓶;

非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

预收文——《在平行世界,我靠美食暴富》

美食博主唐梨意外穿进平行世界,这是一个料理包盛行的世界。

家庭、外卖和学校食堂全部采用预制菜料理包,毫无风味,堪比美食荒漠。

一本菜谱千金难求,厨师成了稀缺的高级人才,知名餐厅年薪千万,聘不到一名高级厨师……

吃了三天料理包食物的唐梨,撸起袖子自己干——

她腌的酸菜,被同学感叹:“酸酸辣辣,好下饭,就是太费米饭啦!”

她做的脆皮炸鸡,香哭了隔壁邻居家的小孩:“妈妈,我要吃炸鸡,呜呜,不买我在地上打滚。”

她炖的红烧肉,色泽油润,香飘十里,轰动整个小区。

小区业主:“红烧肉肥而不腻,入口即化,巨巨巨好吃啊!”

食客们:“吃过了唐师傅的手艺,才知什么是人间美味,什么是锅气啊,预制菜滚粗。”

江陵鱼糕、薄皮馄饨、剁椒鱼头、青椒回锅肉、咕噜肉、酸笋鸡皮汤、盐水鸭、芙蓉香螺、水晶肴蹄……蒸炸煎煮,八大菜系,轰动整个厨界!