第27章 蛋挞 香蕉酥

隔天一大早,牧妈就开始打扫屋子。

周家下午会到他们家坐坐,然后两家一起去酒店。

这也有让周家人看看牧家家庭条件的意思在。

见亲家的日子,牧爸牧妈还是很重视的,昨天就把屋子里里外外的彻底清扫了一遍,牧家是做餐饮的,卫生方面平时很重视,昨天已经把不易察觉的死角清理了,今天再简单打扫一下就好。

晚琪作为还在上学的小女儿,是不需要做什么的,只是她想着明天外公外婆就要走了,她得再给小侄子们做点什么吃的,还能招待一下周家人。

小朋友最喜欢的就是油炸食品和甜品了,虽然给孩子吃这个不太健康,但是他们又不是每天吃,偶尔做一次给他们解解馋也是好的。

她最先想到的是后世很受孩子们喜爱的炸鸡汉堡之类的,所以她昨天录制结束后又去了趟超市,买了很多鸡翅鸡腿,早上牧妈他们打扫,她就呆在厨房,把它们拿出来解冻洗净,划刀放进腌料里腌制,等待鸡腿入味的时间里晚琪准备做甜品。

她上辈子最喜欢吃的是榴莲酥,外皮酥脆,里面榴莲味道浓郁,别提多好吃了,可惜她眼下买不到榴莲。

榴莲是进口水果,还不易保存,她逛了那么多遍超市,一次都没见到过有卖榴莲的,只能找其他水果替代。

今天牧家准备充足,买了许多水果招待,香蕉葡萄西瓜,她看了看挑出香蕉,香蕉口感软糯,做成香蕉酥也不错。

做香蕉酥最重要的就是酥皮,她用的开酥方法是最简单的那款,面粉加入糖和黄油揉成面团,松弛后分成十个均匀的小剂子,每个小剂子都擀成薄片,薄片上涂抹一层黄油叠上另一片面皮,直到把十片都铺完,然后把它擀成大薄片。

用碗口倒扣印出圆形,小刀沿着碗口划出形状,香蕉按压成泥,每个饼皮放上一勺,面皮对折轻轻按压封口,每个饼胚刷上蛋黄液和少许芝麻,放在一边备用。

裁出来的圆形饼皮还剩下一半,她接着做蛋挞液,牛奶加糖煮热,等糖融化就可出锅,几只蛋黄和一点蛋清搅拌均匀后分次倒入加热过的牛奶过筛,接着倒入蛋挞壳中,跟香蕉酥一起放入烤箱烤。

做完这些,鸡腿鸡翅就腌制的差不多了,她用面粉淀粉啤酒盐和鸡蛋搅成了面糊,再用面粉淀粉盐做干粉,鸡腿鸡翅依次裹上干粉再去面糊里滚一圈,最后沾上干粉抖出鱼鳞片下入油锅。

小侄子们依旧站在凳子上眼巴巴的看着,晚琪把最后一只鸡翅放进盆里,示意外婆可以把他们放下来了,“这个还烫着,你们拿个碗吃。”

香蕉酥和蛋挞也烤好了,她夹出了还在燃烧的柴火,用小锹子把香蕉酥拿出来。

香蕉酥外皮烤得金黄,蛋挞也泛出了好看的焦色,明显做的很成功。

待牧家已经准备完全,坐在大厅等着周家人的时候,周家三人刚好过来。

“这么大的太阳热坏了吧?”牧妈端了五杯冬瓜茶过来,“快喝点冷饮消消暑。”

“你家建民和建国呢?”牧爸见周家就三个人来不禁问道。

“建民要上班,建国自己找了份家教工作,他们得晚上过来。”周母笑道。

周素芹是周家的第二个孩子,上面一个哥哥下面一个弟弟,大哥在银行工作,弟弟今年刚高考结束。

“建国以后也当老师了?”牧爸惊讶过后点头,“老师是好,像亲家你这么热的天就不用顶着太阳去上班。”

“刚考完还没定呢,”周爸摆摆手,“他就是刚高考完想赚点零花钱。”

“能想着赚钱就是有出息了。”外婆也称赞道。

家长们聊着天,周素芹跑来晚琪这边。

“嫂子吃个蛋挞?”这些东西自然是刚出炉的时候比较好吃,看到他们过来了,晚琪就烤了新的出来。

这声嫂子把周素芹的脸都叫红了,“晚琪你就是开个西点店都可以了。”

蛋挞做的跟店里卖的简直一模一样,另一个半圆形的东西她见都没见过,“这个又是什么?”

“是香蕉酥,”晚琪夹了一个给她,“尝尝看?”

见她还在摆盘,周素芹有些不好意思,“我等你摆好大家一起吃吧。”

等她摆好,两人端了三盘还疼着热气的吃食上桌。

“叔叔阿姨,吃点这个。”晚琪把果盘移开了些,放上三叠小吃。

“这个是晚琪吧?”周母注意她很久了,“哎呀,一看人比电视上还漂亮。”

周爸也从正在重播的电视中收回目光,拿了一个鸡腿,“大厨师的手艺是得尝尝。”

“得尝尝得尝尝。”周母也附和似的拿了一个蛋挞,“这个只在广告上看到过,还没吃过味道呢。”

周家三人分别拿了不同的食物,周素芹先忍不住咬了一口香蕉酥。

香蕉酥的酥皮层层叠叠,一口下去酥得掉渣,里面的香蕉泥有些烫口,但是香甜软滑,晚琪放的糖不多,周素芹一连吃了好几个都不腻。

周母拿的蛋挞黄澄澄的带着两块焦色,中间微微鼓起,还未入口就先闻到一股奶香味,香甜的气息持续不断,她不禁尝了一口,蛋挞外皮酥脆,中间馅料饱满,口感堪比布丁,是一口能香到头顶的甜蜜。

“难怪去吃的人那么多,”周母被惊艳到了,“要是店里的都像晚琪做的那么好吃,也不怪每天人山人海了。”

周父见妻子女儿都给出好评,也不再犹豫,炸物比甜品温度高,周父本想凉一些再吃,现下也不再等待,咯吱咬下鱼鳞脆皮。

外面裹的面糊有炸物特有的脆香,面糊裹的扎实因为放了盐冲淡了面味,连着肉一起撕下,口感很是丰富,肉被撕扯开里面包裹着的肉汁就涌了出来,鸡腿肉质滑嫩,鸡汁带着腌制过的咸香,香气霸道的坐在旁边的周母都想来一个了。

周母吃完一个蛋挞和香蕉酥后拿纸巾擦了擦手指,她今天中午是吃饱了饭来的,有心想尝尝鸡腿的味道却是吃不下了。

不过此时,她看着牧晚风带出了点笑模样。

她原来是不满意这门婚事的。

在她看来,女儿是个小学老师,也算是个很体面的工作了,结果嫁给一个烟熏火燎的厨师,以后还要在油烟里帮忙,她心里怎么想怎么替女儿委屈,浑身都不得劲儿。

只是老周明显挺满意牧晚风这女婿,她跟他抱怨老周是完全不理解。

她也知道,老周说的是对的,小伙子人长得精神,开着餐馆收入稳定事情少,出去能被叫声老板,家里还有两套房,是很不错的结婚对象了。

可是她心疼女儿白天上班,晚上回来还得帮忙开店,这牧家可是做的晚餐生意,她女儿真要嫁过来了下班后能干看着?时间久了亲家母能没意见?

直到看到牧晚风兄妹上了电视。

刚开始她还带着挑刺的眼光看,看了几期下来,发现小伙子人挺不错,也就此能听进老周的话了。

牧家吃饭早,不用女儿做饭,她下班等吃就行,洗碗他们家请了饭馆的洗碗阿姨,也轮不到女儿洗,素芹只要每晚收收钱就好了,即使这钱不归她,她也能知道家里大概有多少钱。

周母能听得进劝了,就逐渐发现了牧晚风的优点,在她看来牧晚风确实踏实肯干,人也老实本分。

最重要的是,女儿嫁过来能降得住他!