晚琪今天起了个大早，她昨天去菜场跟卖肉的大哥说好了，今天到他铺上拿点牛腩。
牧家往常订的牛肉不是腱子肉就是牛里脊，牛腩牛杂这些是没有的。
她有些想吃咖喱牛腩了，但是现在人们好像对咖喱不太热衷，她一时间不知道到哪去买，自己做的话今天也来不及，只能先做个土豆牛腩解解馋。
家里的电动三轮去菜场不方便停车，菜市场并不远，骑个自行车很快就能到，她是打算自己骑着去的，可惜这二八自行车实在太高了，她不会骑。
她习惯了一脚撑地一脚蓄力的骑法，这辆自行车前面带杠，她脚够不着地就算了，连上都不知道怎么上去。
牧晚风见她扶着自行车不知如何下脚的样子笑了一会儿，放下手中准备着的今日份食材，“我载你去吧。”
见他轻松上车，示意她坐上去的样子，晚琪想起了第一次坐牧妈后座的事情，牧妈是直接带动自行车轮转，脚一甩就上去了，她当时还是跳着坐上牧妈的车，那时候她是刚穿越的迷茫和新鲜，就连这么个体验都觉得难得，现在想想牧妈的方法她是真不会。
以后要买辆娇小款自行车，现在上新那么快，她就不信没有女生专用的。
兄妹俩没有在菜场多逛，拿了牛腩就直接回来了。
牧晚风骑得比牧妈要快，来回这么一趟，晚琪人都要颠散架了。
下了车感觉腿有点疼，她直挺挺的站了会儿，就看见自她穿越过来一直关着的门的隔壁店铺门开了。
“沈叔？你们回来了？”牧晚风顺着她的视线看去，也看到了在往外摆招牌的邻居，“小旭回来了么？他人还好吧？”
“晚风晚琪啊，”沈叔也看到了他们，“小旭没事，就是学习压力太大了，你们婶子还陪着他。”
“这生意不做也不行，我就先回来了。”沈叔说着回身招呼牧晚风，“你爸还打电话说你们家米不够了，晚风你正好看看推几袋回去。”
沈家是做粮油生意的，他们家的小儿子今年正大二，放在老家的学校，听说天天熬夜读书在学校晕倒好几次，他们不放心回去呆了半个月。
这里的店铺大都是两间门面打通，沈家因为是租的房子就只租了一个店面，存放粮油也不需要太大的地方，不过货架和米粮柜那么一摆，店里也逼仄了好多。
“你们要几袋？”沈叔推来一个推车，牧家的米消耗大，一次购买的也多，即使在隔壁那么来来回回的搬也不值当。
“来二十袋吧先。”牧家一天就要用掉半袋多，一次拿一个月的量差不多了。
见店里挤不下人了，晚琪就先回了家处理牛腩。
小章基本已经确定下来留在店里了，本来白天的准备事宜牧爸是不打算让他过来的，但他自己有追求，想从牧家学点什么，天天准时来打卡。
现在他那边的配菜切的差不多了，见晚琪拿了一袋牛腩回来，立刻问，“晚琪姐，有什么要我做的么？”
好学的人总是不让人讨厌，尤其他才十九岁就独自一人出来打工，她把牛腩递给他，“洗一洗切成块吧，肉会煮缩水，切的大块一点。”
她自己开始切土豆块，土豆容易被煮烂，也切的大块。
切好后的土豆放水里泡一会儿去除表面的淀粉，然后准备香料。
见小章切好了牛腩，让他把牛腩加料酒焯水，她则把另一口锅烧热，之后倒油，油温上来放入香料，翻炒出香把焯好的牛腩下锅，炒干牛肉表面的水分肉香有点散发出来的时候下她自制的豆瓣酱，看炒出红油了倒入一瓶啤酒和水。
盖上锅盖小火煮半个多小时让牛腩熟透，接着放入土豆和调味料继续焖煮，把土豆也焖熟煮软，之后就能收汁了。
她准备晚上给方导他们做土豆牛腩煲仔饭，所以做的量和留的汤底很多。
中午自己也要吃，她就取了一碟菜的分量加上一小勺的明油再次翻炒了会儿，明油能让菜品颜色更加明亮好看，是餐厅出餐前都会有的步骤。
一道菜做了近两个小时，牧晚风早已在中间准备好了午饭，简单的芹菜炒鱿鱼，小青菜，韭菜炒鸡蛋，油焖虾和蛤蜊豆腐汤，就等着她的大菜上桌了。
牛腩经过长时间的焖煮，已经很是软烂入味，啤酒的酒精在煮的过程中早已挥发，可味道跟牛腩融合在一起，反而是别样的风味。
土豆一抿即化，汤汁即将渗透完全，土豆最后的中心却是奋力反抗还保留着一丝独属于它的甘甜。
牛腩的肉纤维即使已经被炖烂还是坚强支撑着形状，与堪堪不被拦腰夹断的土豆在口腔中混合，仿若裹上了一层细密的土豆泥，反而让牛腩凸显的更弹牙起来。
最绝的是汤汁，跟米饭搅拌在一起实在是忍不住吃了再吃。
“晚琪姐真厉害啊…”吃了两碗饭后，小章不禁摸了摸有些吃撑了的肚子感叹，这不是他第一次吃她的手艺，但是每次都给他带来一种他还能继续吃的错觉，要不是真的吃不下了他真的想要再吃一碗。
“琪琪这次回来真的厨艺大增。”牧爸也是吃撑了，“图书馆里真有那么多菜？改天我也去图书馆看看。”
省图书馆总比校图书馆厉害吧？他想着牧妈之前的猜测，存了心思要去市中心最大的图书馆看看。
“图书馆里真有挺多美食书籍的。”对牧爸想要奋起学习的态度，晚琪还是支持的，活到老学到老嘛。
午后，牧家人照例去午睡。
牧爸让小章先回家，等到四点再过来，下午店里没什么事，他呆店里也是干呆着。
小章没拒绝牧爸的好意，他确实吃撑了，得步行回去消消食。
“琪琪，你不睡？”牧爸上楼前看晚琪拿出七八口砂锅仔仔细细的清洗，明显要大干一场的样子有些意外。
“嗯，我把下午的订单先做了。”她怕午睡睡晚了，煲仔饭的锅巴起不出来。
“那我店门不关了。”牧爸没在管她，自己上了楼。
煲仔饭的米最好用丝苗米，这种米浸了油会非常晶莹，而且米身修长，味道浓郁，可惜她没有，隔壁沈叔家也没有。
不过他家有米是可以当做平替的。
香米。
跟丝苗米一样都是瘦身米，吸水性很好，不仅自身香还可以吸收汁水和油的香味，香上加香。
把洗过的砂锅擦干，在底部抹上薄薄一层油，这样能促使锅底的锅巴生成，放入浸泡过的大米和水，加点色拉油拌匀，就可以开火焖煮了。
开小火慢慢煲煮着，晚琪继续之前的冰棍，内芯已经完全冻好了，就剩下巧克力脆壳没完成。
拿了一口小锅，把她买来的巧克力放进去小火慢慢融化，还加了点坚果进去，让脆皮更有层次感。
接着就是将融化的巧克力放入能塞进冰棍的杯子里，然后一根根的把冰棍裹上巧克力就好了。
温度刚好能融化的巧克力遇上刚从冰箱里出来的冰棍，马上就凝固在了冰棍上，表层甚至还瞬间出现了一层白霜。
她自己剩下一根，其他的放回冰箱，咬了一口，感觉跟那天卖的没什么不一样，看来复刻的很成功。
吃了根冰棍，看了会儿电视，她看看时间感觉差不多了，拿了抹布垫手揭开砂锅的盖子，米饭已经好了，她用勺子拨了拨锅底，锅巴也成了。
盖回盖子，把火关地更小，这时间他们应该快来拿了。
她拿出小青菜，准备下清水锅烫熟。
就在这时候，一辆眼熟的车停在了远处，果不其然还是叶临。
“你等一小会儿，马上就好了。”锅里的水烧开，她放入一把青菜，加几滴油断生。
“今天的做的什么？”看砂锅摆成一排，叶临有些好奇，他们每天都没点餐，牧家老板做的不算出乎意料，但这位小牧老板每次做的饭都能给几位工作人员惊喜。
他们都盼着小牧老板下厨，可惜出来几天也没吃到几次。
见到今天又是她下厨，叶临不禁开始期待。
“煲仔饭。”晚琪捞出已经熟了的青菜，准备再把土豆牛腩回次锅。
土豆牛腩从中午就一直温着，她给加点明油翻炒一下能色泽更鲜亮。
叶临看着她操作，“明天就不用准备我们的饭了。”
“你们要回去了？”她拿出几个饭盒，知道他们也是暂时在这里，此刻说要回去也不意外。
“嗯，这几天给你们添麻烦了。”本就不是他们的开店时间，尤其他前几天才知道牧家是要午睡的，而要准备六个人的饭和他们自己的晚餐时间相对来说很紧凑。
她继续关注锅里没太在意，“生意还是要做的。”
再说也没几天，这么几天投资下省台的人，她觉得还挺值的。
“你今天是不是没午睡？”他看着她被汗轻微染湿的鬓角，之前有一次也是剩下她没去午睡。
她看了他一眼，“一天不午睡也没什么。”
“你要吃冰棒吗？我刚做的。”旁边有个人看着自己她感觉有些不自在，转身去拿冰棍给叶临。
开玩笑，她可不想谈恋爱。
等叶临被冰棍堵了嘴，她用勺子把砂锅转了一圈，很轻易就能把下面的锅巴起出来。
“要搅拌么？还是到时候你们自己拌？”每碗舀上满满的土豆牛腩加一勺汤，她问。
“拌了吧，这盒子太小了拌不开。”
她就每碗拌匀了，接着就是把饭舀到盒子里再盖上锅巴，每碗夹上两三颗小青菜就好。
见她有用抹布垫着就直接拿砂锅开倒的架势，叶临拦了一下，“我帮你吧。”
“不用，这样不烫。”
他几口咬完冰棍，接过了她手中的抹布，坚定道：“我帮你。”
“……”晚琪没法，只能把砂锅交给他。
其实用筷子和勺子也能弄出锅巴，只是被扒拉出来的锅巴可能会破，没有直接倒上去的好看。
要知道现在是让他帮忙，还不如用筷子和勺子。
他提着一袋子餐盒，“下次见面就是在省台了。”
她笑道：“嗯，省台见。”
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