崔大山这回是彻底醒了，他揉了揉眼睛，“成，你说啥都成，你说得也是，咱们家里用得多，不能全让闺女掏钱。”
崔大山欠女儿钱了还不知道如何是好呢，更别说白用一辆马车了，若他不出钱，恐怕崔如英不用马车放在家里，他最多也就管喂马擦车，用肯定是不会用的。
自己出了银子那才仗义呢。
许娘子这回满意了，安心睡去，等到次日刘勇过来，先带着崔如英去选马车了。
因为选的是旧车，只能次中选好，而且大体上也有些毛病，刘勇挑的这辆车厢破损了，但车架和轮子是好的，能修，半天工夫他就能把车修好了。
回崔家把马牵了，直接把车拉了回去。
车一共花了四十两银子，下午刘勇在崔家修车，崔大山也不去干活了，找了几块好料子，把车厢仔细修过，加上用的料子好，几年都不会坏。
崔大山还把买车的钱给了崔如英，“这是我和你娘的意思，家里也用车，不好让你全掏了，以后给车夫的工钱也家里来，马车先可着你用，你不用了家里再用。”
崔如英买车还占了大头，肯定是先可着她用。
崔如英点了点头，“那多谢爹和娘啦！”
这样一来只花了一百二十五两，不过剩下的一千两一百二十五两银子，被许娘子要去了大头，给崔如英留了五两银子，说给她存着。
许娘子忍不住唠叨几句，“花钱的时候好好想想，莫要大手大脚，如今点心铺子生意好，那还不知以后如何呢，有了钱不如先买田置地。”
那房契地契才是真的，马会老车会坏，昨儿买的马车今儿再往外卖，就卖不到这个价钱了。
崔如英笑了笑，嘴上连连应着，“娘说的我都记着呢，以后肯定三思而后行，省着花钱，把钱花在刀刃上。”
许娘子见她模样乖巧，嘴巴又甜，心里无可奈何地泄了气，不好再说什么了。她知道崔如英现在答应，转头就忘了，根本劝不住。
因为每月点心铺子都有利润，还是一笔不小的钱呢，崔如英若是花了她也没办法，如今她不在侯府，更不可能求夫人把这钱直接给她。
许娘子点了点崔如英的额头，“好了，有啥事商量商量。”
车买了自然是方便许多，晚上回侯府崔如英便是让刘勇给送回去的，约定好了十五的中午来侯府接她。
她十五放假，等第二天再和崔大山去庄子，这又拖了几日，直接从上旬拖到了中旬，再不去是不成了。
买车这事儿崔如英还没和陆云蓁说呢，毕竟只是桩小事。
每日上课下课写作业练字，时间过得也快。等到十五放假，陆云蓁告诉她要去城东办事儿，正好顺路可以把她捎带上，崔如英这才和陆云蓁说了家里买了马车。
陆云蓁笑了笑，“挺好，有辆车方便许多，也省着你自己来回跑了。”
京城是天子脚下，若非逢年过节街上没那么多人，也不会出事儿，不过崔如英还小，既然有钱非要走着吃苦作甚，买辆马车是正当的。
那会儿陆云蓁还总跟崔如英说，有了钱想想该怎么花，买辆马车就是有大用处。
陆云蓁觉得有辆马车方便，她出门都是坐马车，省时不说，在车上还能想事情，而且做生意的马车更是门面，都说人靠衣装佛靠金装，有辆马车出门谈生意别人都高看一眼的。
知道崔如英买了车，陆云蓁就不管她了，带着丫鬟出了门。
崔如英这回不用走路回去，就没在侯府吃饭，收拾好东西直接出府了。
侯府门口的路宽敞，她张望着，看见刘勇把车停在了侯府前面的路边，他站在车旁等着。
他是个爱马的，用手给马喂了些水，又喂了两把干草，摸摸马头，明明不爱笑，可这会儿神色却温柔。
崔如英喊了一声：“刘叔！”
刘勇把矮凳搬下来，崔如英好踩着上去，她还把崔如英背的包裹接过来放车里了，“小娘子来了，咱们是回家还是去铺子？”
崔如英道：“去铺子吧，城西那儿，晚上刘叔再接一趟。”
刘勇点点头，驾着车去了城西崔记包子。
崔如英路上跟他说了明儿得送他们去庄子，不会从庄子住，大概得在那待半日。
刘勇如今当车夫，自然是依着崔家来，连连点头说包在他身上，明儿一早就过来接。
说起来崔家还算事儿少的，平日只要把许娘子送到城西铺子去，晚上他再接一趟就行了，就没别的事儿了。
剩下的时间他能给人打马厩，接点私活儿。
一开始他也奇怪，只做包子生意还能买辆马车，崔家也没到太有钱的地步。但他认识赵掌柜，听赵掌柜说才知道许娘子曾在侯府做过奶娘，而崔如英如今依旧在侯府上课，很得侯府的世子夫人看重。
尽管刘勇人老实，不过赵掌柜还是多嘱咐了几句，“在这儿本分做事，别想那些有的 没的，崔家有靠山，若是得罪了你没好果子吃。”
刘勇知道该做什么不该做什么，把崔如英送到铺子，马车停在了后门就走了，等晚上他又来接了一趟。
崔家买了马车，刘婶儿也能沾光，来的时候不顺路就算了，但是晚上回去都是给刘婶儿顺带捎过去，然后再回崔家。
今儿等把刘婶儿送回去，许娘子在车上还和悄悄崔如英说，“的确是有辆车好，方便多了，省着走路。”
人都是由简入奢容易，由奢入俭难，别看许娘子一开始想着人有两条腿不就是留着走路的吗，可坐了几日车，就真心觉得有辆车好了。
前日还下了雨，照样去了铺子一点都不耽误，鞋没湿还没淋雨。
不下雨的时候许娘子还能晚起一会儿，多带孩子。
前阵子许娘子把四郎送私塾去启蒙了，他自己上课自己回家，剩下俩孩子她和崔大山一人带一个。
多是崔大山带六丫，因为他的活儿少，那边人也多，谁顺手就能照顾一把。
而且六丫现在会走会跑会说话，也乖巧，比从前好带了不少。
五郎呢更是沉得住性子，自己玩都能玩好大一会儿，崔如英教了他摆树枝算术，还给让崔大山做了个沙盘，可以在里面写字画画，四郎很喜欢。
家里的孩子都听话，铺子生意好，崔大山和许娘子感情也更好。
不过许娘子是不打算再生了，她年岁大了，没精力再生一个。
而且崔大郎都十三了，过两年都该成家立业，若真再生一个，那孩子跟孙子差不多年岁了。
崔大山向来是听许娘子的，在这上头也是，回到家之后许娘子让五郎回屋睡觉，她给六丫洗了脸也就躺下了。
崔如英自然是自己睡一屋，隔几日没回来，屋里的荷花许娘子给换了几支，衣服也都洗好叠起来了。
被子似乎是晒过，闻着很暖和，还是回家好。
次日崔大山跟着崔如英去了庄子，庄子在城南，占地八十余亩，住了十几家庄户。
里面不全是田地，有个池塘，里面种了藕蟹，中秋那会儿还不肥，崔如英尝过，估计这回能捞些带回去了，
已经过了秋收的时候了，粮食都已经收完晒干了，就等崔如英过去称重，到时候上三成税，三成给庄户做佣金，剩下的才是崔如英自己的。
路上，崔如英忍不住掀开帘子朝外看去，田里已经看不见金色的稻田和麦田了，这一路田地里都空荡荡的。
马车穿过的小路，最后慢悠悠停在了庄子门口。这些从前都是庄户自家的田地，后来缺钱把田卖了，又给别人种地。
崔如英跟别的东家不太一样，别的庄子多是种粮食，但崔如英让六十亩地种粮食，剩下的二十亩种铺子能用得着的菜。
还留了地养鸡养猪，依旧是按分成给佣金。
一开始是有人不愿意种菜，粮食管饱，一年两熟能足够家里口粮，多出来的还能换银钱，可后来一听种的菜崔如英也会买，价钱还不低，况且很多菜一年能熟好几次，像土豆萝卜这些还压秤，比粮食收成好，吃了种吃了种，不比种粮食来钱少，自然就愿意了。
庄子和城里不一样，这边是田趣儿，没城内热闹。
下了马车，崔大山跟崔如英进了庄子，一眼看去就是悠闲的田园之景，有人在门口编篮子，有人围坐在一起说话聊天，还有人正摘菜腌菜，这些是崔如英要的，铺子里用不完的菜晒成干，家里冬日还能吃呢。
今年她想试试菜干馅儿的包子，所以多让庄户晒了豇豆干。做这个也简单，焯水之后挂上晒，吃的时候泡一泡，崔如英试过豇豆干蒸肉炖菜，很好吃的。
她来过两次，平庄户也总有人往铺子送肉菜，自是认得。
也不知谁听见动静往这边瞧了眼，紧接着就高声道：“哎！东家来了。”
崔如英走过去，笑着道：“这些日子忙，没工夫过来，这也等久了吧。”
劳作一年，都等着粮食呢。
人群中站出来一个高个子男人，他是庄户的管事，就他识字管着记账，跟崔如英说话的时候脸上堆着笑，“倒也不急，东家赶着月底之前来就行，到时官府有人来催田税。”
崔如英道：“那事不宜迟，我先看看账本吧。”
今年二月份开春种过一茬水稻，五月份收割后又种了稻苗，八月份秋收。其他的旱地种了麦子，五月份收了，之后就种了豆子，也刚收完。
从账册上看，庄子的亩产中规中矩，崔如英不会种地，更不知怎么才能让亩产高一点，所以看着账本上差不多，就没说别的，还跟管事道了句辛苦了。
管事笑着道：“种地干活嘛，都是应该做的，那一会儿过秤，把粮食给各家各户分了？”
崔如英道：“行。”
六十亩地的粮食，亩产三百多斤，也有一万来斤。
庄户找了俩秤称重分粮食，留出交税的，这还得多留点儿，剩下的才是崔如英自己的，再称七千五百多斤，跟账本上的差不多。
然后又收了菜干，跟庄户几家种菜的结了账，今儿的事儿还不算完呢。
崔大山得盯着把粮食送进仓窖，还有几样铺子常用的菜，不能坏了，得好好保存。因为往年不种菜，菜占的地方又大，所以还得再建几座仓窖。
粮食就在庄子舀米磨面，一时半会儿弄不完，只能先戴回去几袋子。
剩下的麦子慢慢磨，铺子做包子要用，如今庄子就能种麦子磨面，还省着去粮食铺子买了，先紧着麦子，磨完了直接送铺子去。
崔家卖包子，米用的少，但庄子种的水稻不少，光吃是吃不完的。
崔如英本想卖了，不过崔大山说粮食有用，外面米七八文一斤，若往外卖也就几十两银子。
说不准日后就能用上了。
崔如英还挺喜欢吃米饭的，对了，米饭。
她记得以前在家里做过黄焖鸡米饭，放香蕈干和青椒和土豆，做出来的有种不一样的味道，和小鸡炖蘑菇完全不一样。
可谓是香辣扑鼻，而且汤汁粘稠，光用汤拌米饭吃就已经很好吃了。若是来年买些新稻苗，肯定更好吃。
眼下她还有一千多两银子，说实话，放着也是放着，倒不如想法子再做点生意。
崔如英唯一担忧的事就是崔大山如今有木工活儿做，抽不开身，许娘子和二丫在包子铺，家里唯一亲近的邻居刘婶儿和她闺女芸芸也在铺子干活。
崔如英自己要上课，就算不上课，她八岁也不可能成日做生意呀，眼下竟陷入了无人可用的窘境。
这事儿还得日后再说从长计议。
事儿办完了，庄户们开始收拾东西，把崔如英要带走的粮食往车上搬。
还有两篓的螃蟹，这东西崔家以前还真吃不到，不过跟在侯府吃的比起来，庄子的自然小，但解解馋也够了。
剩下的就是菜干和果子，有的庄户们送的，多是柿子的苹果梨子，自家院子种的，也让东家尝尝鲜。
崔大山本不想要，因为他觉得庄户们种地不容易，一直推脱。
但崔如英收下了，她做东家也有一阵儿了，哪个做员工的不想着讨好老板，收了他们也安心。若是做得好，大可在别处给些好处。
上了马车，崔如英还一直想着买铺子的事儿，她若开铺子肯定要买一个的，正好手里有钱。
做吃食都是小本生意，到时候生意不好，还能把铺子租出去，时间长了铺子价钱还会涨。
只不过如今缺人，实在不成崔如英是可以接受买人的，买了人好好干活，也能多给好处，就像陆掌柜那样。
可在人牙子那买的人也并非万无一失，若是性子不好，她大抵做不到再给卖出去，人和物件是不一样的。
崔如英还是觉得像陆云蓁那样，有自小就在她身边的，更信得过。
倒是可以问问陆云蓁，不过燕归堂的厨娘就一个，还是小本生意，陆云蓁未见得会投钱。
还可以问楚玉珠，燕辉堂是有小厨房的，楚玉珠也有丫鬟，倒是可以来铺子做事儿。
回到家，崔如英已经把事情想通了，先问问陆云蓁，毕竟她住在燕归堂，陆云蓁有什么事都想着她，她也当如此。
若陆云蓁不管，再问楚玉珠。
刘勇直接把人送回家，一车东西也给卸下来了，这刚过正午，崔如英打算做点饭菜送铺子去，就没让刘勇回去。
崔大山正好可以等吃过饭再去宅子做木工，他看了看一院子东西，问：“这是要做螃蟹？”
就螃蟹是活的，庄户的人还说了，得活着就吃，死了的有毒。
崔如英点点头，“爹你去刷螃蟹吧。”
她怕被咬。
螃蟹这会儿还活蹦乱跳的，崔大山捏着肚子给刷干净，中间被夹了两下，不过他皮糙肉厚，倒也不觉得疼。
刷好之后崔大山问：“这样成不？”
崔如英点点头，她爹刷的还挺干净，“爹你再给对半切开。”
崔大山去切螃蟹了，他唠叨着，“这还怪麻烦的，这么大点都是壳，也看不到多少肉啊，能好吃吗。”
崔如英心道，等做出来你就知道了。
切好的螃蟹切面沾上生粉，下油锅一炸，青色的螃蟹很快就变成了橙色，然后切些土豆条也下油锅，再切姜葱蒜辣椒，热油炒香再把螃蟹和土豆炒了，厨房里满是香味儿。
炒了一大锅，剩下的直接上锅蒸，喜欢光吃蟹吃的可以慢慢啃，用来消磨时间也不错。
饭是崔大山刷螃蟹的时候蒸的，是用的庄子产的新米，蒸的时候崔如英滴了几滴油，蒸出来的米晶莹油亮。
饭菜是两个铺子各一份，给崔大山留了些，还给刘勇包了点香辣蟹。
刘勇不好意思要，“我就不用了。”
崔如英道：“这都中午了，刘叔也没吃饭，一会儿还得去送我去铺子，你简单吃几口。”
刘勇这才接了，他笑了笑，“多谢小娘子。”
东西放上车，先去城东的老铺子，送了饭菜后崔如英就去了城西，城西这边铺面大，能放十几张桌子，时辰不早了，这会儿铺子还剩五六桌客人。
赵掌柜和新来的伙计闲着无事，就在门口招揽客人。
崔如英是从后门进的，先去厨房招呼了一声许娘子，“娘，我做了新吃食，一会儿我们吃这个。”
说完就去前面招呼赵掌柜了。
赵掌柜一笑，“我说大老远闻着什么这么香呢，原来是小娘子做新鲜吃食了。”
崔如英看几桌桌上有酒，一时半会儿吃不完，就道：“咱们也先吃饭吧。”
新来的伙计还不习惯，但是赵掌柜已然是习惯了，隔一阵子崔如英就会做些好吃的。
这回蒸了米饭，做了香辣蟹和蒸螃蟹，菜比平日少，可一大盆螃蟹也足够吃。
橙黄色的螃蟹切面酥软焦黄，土豆条也是，直接穿了层酥衣，盆里面满是辣椒段和大蒜片，看着就让人食欲大增，而蒸螃蟹样子小巧可爱，闻着一股螃蟹的鲜味儿。
崔如英道：“还剩卤菜不，要是有咱们再来点卤菜。”
刘婶儿：“有呢有呢，我去拿。”
许娘子笑着坐下，她还记得今年中秋侯府吃螃蟹，螃蟹比这大，不过她还得喂奶，没办法吃，如今家里也有了。
崔如英也坐下了，做的时候她尝过味道，因为螃蟹小也不用一点点剥，夹着螃蟹腿用牙把肉咬出来就行了，这香辣蟹就是吃味道。
蟹的鲜甜和调料的香辣，炒过之后二者糅在一起，主要是嗦蟹吃。
觉得辣了吃口米饭，再把土豆碾碎拌米饭里，香香辣辣好不快活。