黄先生道：“《诗经》有言，‘彼其之子美如英’，亦有‘有女同行，颜如舜英。将翱将翔，佩玉将将。’我望你如这名字一样，日后奋发向上，心性坚韧，无惧劳苦。”
名字虽是陆云蓁托他改的，可期盼却是黄先生自己的。
勤奋的学生见过，可如崔如英一般的少有。既然家世不高，却可凭自己之力，扶摇直上。
崔如英听到这话有些愣神，她第一时间想的不是别的，而是昨儿下午陆云蓁说她上午有事儿，应该就为了这事儿吧。
送她去读书，再由师长改名字，全都践诺了。
陆云蓁可真好，不全是因为对她好，总之人就很好。
崔如英叫了七年的三丫，还是不习惯。论偏好，肯定是原来的名字更好。
总算要叫回原来的名字了。
崔如英恭恭敬敬地行了个礼，“多谢先生！”
黄先生自认担不起这声谢，因为他没花费太多心思。如果是他自己想给崔如英改名字，恐怕要先让崔如英向他拜师，收她做关门弟子，然后再改名。
可是名字并非他起，只是借他之口说出，就不必那样麻烦了。
楚玉珠一直以来都叫崔如英崔小娘子，不过她是知道崔如英原先叫三丫的。
三丫肯定没有如英好听，叫三丫，像是喊丫鬟。如英，听着就好听。
这名字挺好，还是先生改的，不过楚玉珠更担心另外一件事，读书读得好就要改名字吗，她都习惯自己叫玉珠了，不想改成别的呀。
一上午，楚玉珠都在担心这件事，课上完，见黄先生没想改自己的名字，松了口气。
因为早起被先生训斥，楚玉珠还听了些课，但没敢听太多，放学了没顾着走，想留在学堂把作业写完了。
才写了两个字，她就偏头看了看崔如英，试探着喊着道：“如英？”
崔如英回过神，“叫我做什么？”
楚玉珠笑了笑，“不做什么，就喊一喊。”
崔如英说道：“你还不快些写作业，你若早些写完也能早点玩儿。况且你都留在这儿了，耽误时间越长，回去玩儿的时间越短。”
楚玉珠瘪了瘪嘴，“哎呀哎呀，你怎么跟先生似的，还跟我娘似的。”
崔如英也不想说，谁爱管她了，楚玉珠不写那别打扰她呀，她得快点把作业写完，“玉珠，你这次放假是不是偶尔就能想起来作业没写？”
楚玉珠笑了笑，然后使劲点点头，“偶尔就会想起来了，就想着一会儿再写一会儿再写，然后就来不及了，嘿嘿嘿。”
就连昨天晚上楚玉珠也没给写完，想着留一张今儿早上再写，不过好歹是写完了，没直接说不写。
崔如英无奈叹了口气，当日留的字都是当日讲过的，先生本意是温故，而楚玉珠早上补作业必然是着急忙慌，快马加鞭，哪里还顾及字怎么写，哪里该起锋。
胡乱写全是鬼画符。
崔如英说道：“你想在学堂待着也无妨，但别叫我了，我要把作业写完。你这样也不知明天早上还能不能起来，今天下午小厨房可能要做肉松卷和蛋黄酥，也不知道好不好吃。我是觉得呀，认真写作业才能吃好吃的，你这样不行。”
加根萝卜，没准儿能多跑几步。
可楚玉珠到底是千金小姐，从小到大含着金汤匙长大，她不禁想，爹娘管她也就罢了，崔如英跟她同岁，先生都不说什么，她凭什么管呢。
吃食而已，不吃就不吃。
这几日三房带来的吃食都是包子，也没什么别的好吃的，楚玉珠也吃够了，她还不喜欢吃了呢。
拿这个威胁谁呢。
楚玉珠说道：“东西我也给你带了，又不是光吃你的，难不成还有条条框框说了做什么才能吃？不吃就不吃，明儿不用带着就是，我走了。”
崔如英：“好。”
楚玉珠飞快地收拾东西往回走，走了两步就回过头，可回头见崔如英还低着头写字，连挽留的话都没说。
楚玉珠走出屋子再回头，可是崔如英连头都没抬。
真的不留一下她，她是想写完作业的，但忍不住说话。
真的，不吃就不吃，她也不是那么喜欢吃软糯香甜会流油的蛋黄酥。
崔如英还懒得管呢，谁也不欠谁的，楚玉珠不想受约束，她就不说。
她留在学堂把作业写完，然后才收拾东西回去。
也不知道许娘子知不知道她改了名字，知道之后又会说什么。
不过自古学生听先生的话，家长也听老师的话。黄先生说的许娘子应该不会说什么，长者赐不可辞，总不会觉得三丫这个名字更好。
而且有陆云蓁呢，崔如英才不担心。
今儿白日许娘子看璋哥儿，崔如英吃过中午饭后先睡了个觉，然后去小厨房打算做肉松卷。
小厨房有烤盘儿，更有烤炉，做蛋糕面包很是方便，若是在崔家，还真做不出来呢。
崔如英想先试试蛋糕，就托赵大娘和王大娘搅和鸡蛋清，六个鸡蛋清分几次加了糖，尽量把鸡蛋清搅和得绵密，“大娘，这个得搅和到筷子抽出来，上头挂着蛋白霜才行。”
没有搅蛋器，所以两人多用了几双筷子。
这可是力气活儿，不过二人更好奇崔如英今天要做什么，而且崔如英做了，她们不必费心准备别的，倒也乐滋滋地做这些事。
崔如英自己就去炒肉松了，肉松倒也好做，原是是草原人存放肉类的法子，觉得干肉松比生肉更好存放。
如今她没见过肉松点心，小厨房也没做过，崔如英就上手做了。
到时候回家也能做一点儿，给六丫拌米糊糊吃，蛋黄酥里放层肉松，味道也不错。
做肉松什么肉都行，鸡肉猪肉，牛肉鱼肉，不过得瘦肉才行。煮熟之后撕成一条一条的，然后再切碎些，越碎越好。
然后铁锅底刷小层猪油，小火慢慢地炒，要时刻注意翻拌锅底要受热均匀，省着火太大，直接把肉炒干了。
那样就成肉干了。
小火慢慢炒才能出那种细细丝丝的绒，王大娘在一旁看着，觉得甚是神奇，这么几下，就从肉丝变成这样了。
几小块肉就炒出来一大盘肉松，摸着细细柔柔，细尝有股肉香。这是没经过调味的肉香，闻着干香干香的。
煮肉炒肉松花了些时间，那头赵大娘和王大娘蛋清也快打好了，两个人做活儿都到底比一个人快。
崔如英就在一旁调了些低筋面粉，面粉这东西也有些讲究，现在的面可以算是高筋的，面的筋性大，做包子做饺子吃正好，但是做蛋糕不够松软，毕竟不是用老面发的面，而是靠蛋清搅拌起得泡泡。
所以要在里头加一些玉米淀粉，做出来才会软。
崔如英先烤盘上刷一层猪油，省着烤时间久了全粘在盘子上。
蛋黄跟少许面粉混在一起成面糊，然后把橙黄色的面糊倒进打好的蛋白霜里，拌匀之后平铺在烤盘上，震震里面的气泡，然后小火慢慢烤就是。
头一回用这个，得赵大娘在一旁看着，省着烤糊了。
肉松面包中最好吃的酱是蛋黄酱，自己做也成，蛋黄和油搅拌，不过生食容易拉肚子，崔如英是做给陆云蓁吃的，吃病了她的罪过就大了，实在不敢做。
她自己吃拉肚子也就拉了，可陆云蓁……绝对不成。
味道差些无妨，可东西别坏了。
鸡没有沙拉酱就用猪油、盐、糖把肉松熬一熬，多些咸香味儿，到时候抹在烤好蛋糕胚上。
然后把蛋糕胚卷成毛巾卷，这点心就做好了，说不费事也费事，毕竟肉松要自己炒，还要蒸蛋糕。可若说不费事，工序还比不上蛋黄酥繁琐。
崔如英道：“这点心也不知三娘子爱不爱吃，不然再做一些蛋黄酥，那个味道倒是不错。”
赵大娘和王大娘没什么意见，自打上次吃完蛋黄酥之后，二人又腌了不少咸鸭蛋，就等着日后再做蛋黄酥呢。
两人后头也试着烤了烤，不过那中间那层白色的不会做，就少了丝滋味，味道差了好多。
王大娘道：“不然等明儿吧，我晚上泡好豆子，明天好好熬个红豆沙。上次的太粗了，三娘子不爱吃，这回熬细腻点儿。”
崔如英道了声好，细闻之下，蛋糕已经有甜香味儿了，她们一直在小厨房还显不出，外头伺候的丫鬟只觉得厨房像是打翻了什么东西，像是蜂蜜罐子，又像是糖罐子，闻着可甜了。
剩下的蛋糕给烤了，最先头的出了锅，崔如英先试了试能不能取下来。
有猪油，取倒是好取，稍微放凉些，轻轻一揭就下来了。不过挨着铁盘的那层有些油亮，看着不太好看，崔如英就托赵大娘把下面那层片掉了。
肉松酱抹匀，把蛋糕慢慢卷上，然后切成两指宽的小块儿，一个个卷在一起，模样也好看。
崔如英道：“这个就算成了，大娘可以尝尝，若是觉得哪里味道不好，也能改一改。”
小厨房做菜，不可能做好就直接端上去，总得试试菜色，不然不好吃怎么办。
王大娘闻着香，但没动，一向都是赵大娘做点心，她用胳膊杵了杵赵大娘，“你试试？”
切下的边角料赵大娘吃了一口，不同于以往做的点心，要么酥要么面要么软，这个吃到嘴里像是棉花一样，软乎乎的，粘着蛋黄酱的那块又咸又香，咸香交织，而肉松在嘴里极其明显，吃着咸甜，很是可口。
从前没吃过这样的点心，头一回吃，总觉得比什么点心都好吃，赵大娘让王大娘也尝尝，“好吃，你也尝尝。”
王大娘尝过，中肯道：“这个好，挺好挺好，小娘子竟然能做出这样的点心，我这就去给三娘子送去。”
崔如英佯装不好意思道：“家里穷也不好做点心，这个虽然费事儿，些却花不了太多钱。”
这个倒是真的，用的肉并不多，一共煮了两块肉，却能做出这么多的肉松，做了一块蛋糕，还剩许多呢。
面粉，糖，猪油这些虽不便宜，可也不是吃不起，做出来的东西却能好吃数倍。
赵大娘道：“好吃就行了，崔小娘子等一会儿，你的下一锅，我做好了再送去。”
崔如英不急，她也才吃过中午饭，这会儿还不饿呢。
不过做这个也耽误了些时间，今儿就不回去了。明日不睡午觉，早点做完蛋黄酥，好回铺子帮忙去。
崔如英回屋看书，等了一会儿，秋月把点心送来。
那么大的蛋糕卷，给她送了八块，摆得满满登登。许娘子是不能吃这些的，到了傍晚田娘子醒时，崔如英分了她两块，虽然她也不能吃，不过等回家的时候可以带给家里孩子吃。
田娘子家里住得离侯府也近，偶尔也会回去一趟。只有崔家离侯府最远，崔如英希望家里能买间宅子，她也能有间自己的屋子。
不说别的，摆个书桌书架。不过现在用钱的地方多，买宅子也不是小钱，日后再说吧。
田娘子看了肉松卷，道了声谢。
她乐意要这些，管是不是赏给她的，怎么说都是侯府小厨房做的，不比外面点心铺子的差。
拿回家里，孩子们都可爱吃了，还是稀罕东西呢。
田娘子道：“改日婶子也从家带些吃食，让你尝尝婶子手艺。”
田娘子心态平和，虽知道陆云蓁看重许娘子和崔如英，也没生过不该有的心思。
再加上对崔如英会来事儿，两边也就相安无事地相处着。时间久了，她觉得这小姑娘很是听话懂事。
会来事还会说话，嘴巴甜得不行，加上吃人嘴软拿人手短，就觉得这丫头挺招人稀罕的。
偶尔田娘子还会想，能得三娘子眷顾，那也是她的本事。她都忍不住喜欢呢，更别说其他人了。
总羡慕旁人是羡慕不来的，而且崔家还做了生意，田娘子虽然不太清楚，可估摸着不比当奶娘赚得少，好好相处没啥坏处。
崔如英道：“婶子手艺一定好！”
田娘子笑了笑，“那我先过去了，你娘也累了一天了。”
田娘子出门不久，许娘子就回来了，她眼中带笑，先道：“三……三娘子都跟我说了，说先生喜欢你，知道你认真用功，就给你起了一个叫如英，我听着好听极了，说不是随便起的呢。
三娘子说如英是像花朵一样的意思，不过我听着可比如花好听。可真好呀，你去读书，先生喜欢你还给你改了名字。可得好好读，不能辜负先生的期盼。”
许娘子嘴笑着，眼睛也笑着，她摸了摸女儿的脑袋，“听着是不一样。”
她不识字，但知道读书是好事，所以很是信任敬仰读书人，尤其黄先生是崔如英的先生，更多了几分敬意。
先生改的名字，听着还好听，陆云蓁还说了出处，可是许娘子不记得了。
家里能多个读书人多好呀。
陆云蓁做事周到周全，既然答应崔如英改名字的事了，就连着许娘子也一块说了，还省着崔如英再自己提。
许娘子哪知其中波折，崔如英也不打算说，把名字改了就好，她笑着道：“女儿也喜欢这个名字，听着好听，如英如英，崔如英，娘你听，是不是读着也顺口？”
许娘子道：“先生起的，自然好。”
三娘子还说了，等空闲了去官府把户籍上的名字改了。
许娘子：“如英是比三丫好听，等了之后你给先生带些包子去，也算是你的一份心意，再买些茶叶，不知黄先生喜不喜欢。”
崔如英点点头，“好，娘你真好，还为我考虑这些事。”
许娘子笑了笑，当娘的不为女儿考虑，那还为谁考虑，行了，饿不饿，一会儿快吃饭。”
崔如英道：“不饿，下午我去小厨房帮忙做点心去了，送来不少呢，我给了田娘子两块儿，吃不完的明儿给带回去。”
许娘子：“明儿又回去？”
崔如英道：“开业前三天最要紧，虽然有刘婶儿帮忙，可是那么多人，难免忙中出乱。我去看看也好知道生意如何，若是生意好不能总让刘婶儿白帮忙。”
请刘婶儿来铺子已经和许娘子说了，许娘子也没啥意见。
她离开侯府还得一年呢，到时铺子不缺人她就在家里照顾孩子们。
铺子留人，家里就留不得了，四郎五郎六丫都还小。
不过崔如英说得也有理，毕竟是自家的生意，自己若是不上心，那更没人上心了。
许娘子道：“好，也是这个道理，回去一趟就回去一趟。路上别饿着自己，现在家里也不缺那个钱。”
崔如英哎了一声，晚饭她和许娘子一块儿吃的，因为改了名字心情大好，这顿饭吃得都比往常香。
另一边正屋也在用晚饭，楚庚元今日回来晚，夫妻俩总是一块儿用晚饭，他担心陆云蓁等急了，回来第一句话就是问她饿不饿。
陆云蓁摇摇头，“不饿，晚饭我就不吃了，陪你用些吧。”
她今儿是吃不下晚饭了，她总觉得以前吃的牛乳糕就足够软足够香了，那是用牛乳米粉做的糕点，里面嵌着葡萄干儿，可今儿做得肉松卷儿比牛乳糕还好吃。
里面的肉松馅儿入口咸香，连着外面的一层吃起来都分外香甜。
陆云蓁觉得甜度正好，不腻人。
下午她就让人泡上了杯花茶，拿个小银叉子慢慢吃，一边吃一边看书，等楚庚元晚上回来的时候，她已经吃了两块了。
面粉和鸡蛋做的点心，里面还有肉松，吃两块儿自然就不饿了。陆云蓁还让楚庚元也尝尝，“味道极好，没准儿你也爱吃呢。”
楚庚元挑眉道：“又是那孩子做的？”
陆云蓁笑着点了点头，“我是觉得呀，这些点心好吃到都能去开铺子了，日后有机会，崔家可以试着去卖这些，肯定能赚钱。”
楚庚元皱着眉问：“你是说蛋黄酥和这个？”
楚庚元尝了小口，味道的确不错，这两样点心模样好看，做得也精巧，又是其他点心铺子所没有的。
若是出去卖想来好卖，可是，崔家能做这样大的生意吗。
楚庚元：“好吃是好吃，可是匹夫无罪，怀璧其罪。崔家开个包子铺，倒也还好，小本生意，一家人也能护得住。如果是点心铺子，这样的食方难免遭人眼热。”
楚庚元也是为崔家打算，小本生意好做，大的若有人设计，崔家这生意也难做下去。
陆云蓁点点头道：“我知道，也明白你说的是什么意思。”
陆云蓁自是考虑过这些，本来璋哥儿满月宴的时候，她是想问问崔如英蛋黄酥怎么做，这样的点心摆上去也出彩。
只不过满月宴是婆婆办的，她没操心，后来就不了了之了。
楚庚元说得没错，崔家连个有功名的人都没有，这点心方子崔如英年纪小不知晓，但陆云蓁知道。
足以价值千金。
崔家护不住这样的方子，但是安定侯府能，既有这样的机会，何不选个两全其美的办法。
崔家给方子，她掏银子，两边分成。不过也得看崔家的意思，许娘子性子她也知道，陆云蓁现在又不缺银子，不着急弄这个。
东西是崔如英做的，可以等崔如英再长大些，那孩子虽小，不过胆子大。
陆云蓁还和楚庚元说起崔如英改了名字的事，夫妻俩说着话，楚庚元也没用多少晚饭，而是吃了两块肉松卷。
吃完，楚庚元咳了一声，“这个可还有，明儿喝牛乳，早饭省事儿些。”