锦月走快了几步，笑着说道：“远远瞧着这儿便热闹，想来就是铺子，凑近一看，果然。”
她看了看里面，人可不少，便压着声音对崔如英道：“瞅着生意不错呢，本来三娘子也想来的，可是今儿有事儿实在忙活不开，便叫我过来了。倒是托了你的福，三娘子说燕归堂上下照顾小公子有功，今日赏了生煎，让我买了带回去。
我瞧着你这儿人多，倒也不急的，先做别人的，抽空再做我的就行。”
陆云蓁完全是为了照顾崔家的生意，如果她自己来，崔如英必然不能要钱。让锦月过来一是省着她过来崔如英忙着招待她，怠慢了客人，二是怕崔如英不收钱，对她来说是小钱，可崔家做生意呢。
锦月来钱就不得不给了，也是用心良苦。
崔如英笑着道：“姐姐就是不来，我今儿也会带包子回去的，哪里还用得着跑这么远来买。”
锦月道：“顺路过来的，再说三娘子吩咐，我也不敢不听呀。崔小娘子的心意是小娘子的心意，莫要为难我呀。”
照顾生意并非来占便宜的，自然得掏钱。
崔如英道：“那我先嘱咐厨房做着去，姐姐先在这儿坐会儿。”
锦月点点头，“你忙你的，不用管我。”
刚巧有客人吃完，崔如英就去收钱了。
一壶酒，四个生煎四个水煎包子，一共三十文。的确比只卖一样收得多，崔如英卖生煎的时候少见一下子买三十文的。
卖东西也不是随便卖，有的人就会觉得铺子里的更好，也舍得花这个钱。
不过卖这个不像摆摊儿，卖了就给银子，必须得等客人吃完的时候再收钱，所以得留心有人吃霸王餐。
那客人吃得也痛快，对崔如英说道：“铺子里吃味道是不错，不过我觉得还差些滋味。”
崔如英自认准备得齐全，不由问道：“客官可否言明，到底差什么？”
客人低头看着崔如英说道：“小娘子，你看拿回家吃，还有醋油辣子这些，蘸着吃更好吃呀。但是铺子里没有，若是有这些，味道肯定更好。”
崔如英道：“倒是我疏忽忘记备这些了。”
她记着从前的早餐铺子的确有醋、油辣子，放在小罐子小壶里。有人口味轻，有人口味重，有人专爱酸的，有人专爱辣的，做生意合的是大部分人口味，但也得顾及小部分人的喜好。
崔如英道：“这还多谢你了，我这就告诉我爹，醋和油辣子过几日肯定就有了。”
客人是为了自己吃得更痛快，但崔如英是为了铺子的生意。
头一回开铺子，尽量周到也有不周到的地方。
她把人送走，后头又有人过来，这会儿铺子里是坐满了的，刘婶赶紧把桌子上的碗筷捡了，擦干净请客人坐。
包子相比于其他菜做得快，吃得也快，有吃酱肉包子的，那没一会儿就吃完了，桌子很快就空了出来。
偶尔客人要等一会儿，但不会等太长时间。
酱肉包子多是带走的，也有人买了生煎带走。
崔大郎那边最是忙，来买包子的两个两个买居多，就图送的那份儿卤菜，不过卤菜花不了多少钱，送出去也不心疼。
反而外人一看，铺子里人挤着人，显着生意还热闹。
另一边给锦月带走的生煎也做好了，锦月要了四十个，给了崔如英一钱银子，正好是正好，不过崔如英给装了四十个生煎，还有二十个水煎包。
多的分着吃就是了，陆云蓁想来照顾她生意，她也不想真让陆云蓁破费。
虽然这钱对陆云蓁来说不过是小钱。
包子煎好，锦月装到木饭桶里就带走了。
崔如英这又忙活别的桌去了，她看了眼崔大郎，崔大郎一个人收钱装包子盛卤菜，神色分外认真，加上天热，他鼻尖渗出些许汗，不时拿干净的帕子擦擦。
刘婶儿管着捡碗筷收拾桌子，今儿人真不少，也来来回回好几次了。
若非刘婶儿今儿来帮忙，崔如英和崔大郎肯定忙活更多，都不知道能不能忙得过来。
明儿下课，崔如英打算连饭都不吃，就回来帮忙来。
不过等开业头三日一过，人恐怕就不会这么多了，再等些日子，生意应该能稳当下来。
得到时候再看请不请人。
中午吃饭也就一个多时辰，过了午时，人就少些了。
铺子中午营业到未时，未时过半就关门，等着晚上再营业。真要一日都开着门，一日都闲不住，和开铺子的本意背道而驰了。
崔如英在前头忙活，又是说话又是上菜的，也不轻巧。
等铺子里就剩几桌客人的时候，她拿着茶壶倒了杯水，喝下肚子才好受点。
做生意就是如此，累人不说，客人饭都吃完了，崔家众人肚子还饿着，连着刘婶儿和芸芸也是，她们母女只在最开始包子出锅时尝了，眼下肚子也饿着。
崔如英给刘婶儿母女也倒了水，不好意思地说道：“今儿真是多亏了婶子，厨房正做着包子呢，一会儿就能吃。”
刘婶儿接过水杯，长舒了口气，说道：“这做生意也是不容易，哎，都住一块儿，帮个忙，我这不还能吃包子呢吗。”
要说不累，那自然是假的，这么忙活能不累吗，她还只是帮帮忙，没干啥大事儿。不过瞧着生意好，累一点儿也值了。
崔如英道：“婶子和芸芸姐一会儿可得多吃点儿。”
包子厨房差不多也做好了，崔如英赶紧去端包子，崔大山和二丫在里头，两人也累得够呛，虽说不是时时都要做生煎，可是，一个上午加一中午都在厨房待着，烟熏火燎也难熬。
不过二人都盼着忙一点儿，这说明铺子生意好。
卤菜全送完了，三锅总共十二屉酱肉包子也全卖完了，生煎水煎包的馅儿还剩些，不过崔大山今儿太饿，还没中午不吃饭做这些呢，也不知道剩下的够不够他们吃。
不够吃吃焖面，今儿焖面卖得不多，只有三个人点了，也不知道爱不爱吃，若是卖得不好，崔如英想着把这个从菜单上撤下。
再想些新花样的包子和小菜，再加上汤粉，菜单要依着客人的口味慢慢改，若是觉得好吃，应该一日比一日卖得好。
崔如英先洗了手，她手指上全是炭粉，写菜单的是草纸，用得也是炭笔。
有些是她画的，也有五郎画的，别看年纪小，倒是能帮上家里的忙。
家里也只有四郎五郎六丫吃过饭了，崔大山还抽空给六丫蒸了蛋羹。
这头包子啥的端上桌，崔家人和刘婶儿母女终于坐下吃饭了。
都是生煎水煎，看着喷香，崔如英给芸芸夹了几个，从前只是见面说几句话，今儿虽不是头一次见，却是头一次坐一块儿吃饭，“都多吃点儿，厨房还有包子呢，婶子你一会儿回去了，给虎子哥他们也带点儿。”
刘婶儿：“哪儿还用给他们带，啥都没干还想吃包子，就俩皮猴。”
崔如英道：“婶子中午没回去，虎子哥他们估计凑合吃的，我把婶子喊过来帮忙，自然得为虎子哥打算呀。”
带自然是要带的，若是给工钱，刘婶儿怕是不会要，但是带些包子总使得。
崔如英咬了口水煎包，许久不吃，倒还想吃，酱肉馅儿的做成水煎包，味道多了层焦香，包子皮浸了油，看着油亮油亮的，饿的时候吃着特别香。
要不是才开铺子，家里人忙活不来，不然还可以做个素三鲜馅儿的，崔如英也爱吃那个。
一群人都累得够呛，吃饭的时候也没心思说闲话，崔大山三口就能吃掉一个包子，大郎吃到一半儿，看着剩的两桌客人吃完了，还去收了钱。
刘婶儿原本还想悠着点，可是见碗里没了，崔如英就给她和芸芸夹，实在吃不下了，刘婶儿道：“行了行了，真够吃了，这肚子吃得溜圆了。对了，是不是晚上还得做生意？”
崔如英道：“晚上街上人也不少，我看别人家都是酉时开始做生意，做两个多时辰打烊。一回生两回熟，有了中午，晚上就知道该怎么弄了。婶子就回家歇歇，今儿多亏了婶子帮忙，一会儿我给装包子去，婶子别急着走。”
刘婶儿点点头，“我瞅着中午人不少，明儿我再过来一趟。细活我也做不了，只能端个菜刷个碗啥的。”
又吃又拿的，刘婶儿也过意不去，明天再帮忙可不能拿东西了，拿崔家东西还少吗。她今儿才知道四个小包子就十文钱，今儿中午，她和芸芸吃了都得十几个了，那得多少钱。
崔如英松了口气，“明儿就劳烦婶子多帮忙照应了。”
刘婶儿：“你看你，总说客气话。”
崔大山憨厚一笑，他是不会说啥话，但是真的感激刘娘子，“三丫你快去装包子。”
崔如英把剩下的生煎和水煎包的全给装上，刘婶儿便带着回家了。
客人走了，刘婶儿也走了，碗筷还没收，铺子里没了别人，崔大山肩膀一塌，看看闺女又看看铺子，想说啥却不知道说点儿啥，傻嘿嘿笑了半天才道：“咱家这铺子就开起来了？”
饶是看着铺子，看着里面桌子，崔大山还是不敢相信。
上个月才开始做生意，这个月就租了铺子，虽然铺子不是自家的，可是终究和摆摊儿不一样。
二丫眼睛笑成了月牙，大郎舒了口气，“爹，是开了铺子。”
崔如英道：“爹，咱们不就在铺子里吗，不然看看这个，钱总不会骗人吧。”
崔如英和大郎跑堂收钱的，钱都在他俩这儿。
也没用钱匣子，就缝了个布袋子系在腰间，给了钱就放在腰间的钱袋子里，方便还省事儿。
崔如英这钱袋子比崔大郎的沉，崔大郎管卖酱肉包子，总共十二屉，估计钱袋子里有三百来文。
崔如英钱袋子中间还回厢房换过一次，她管着大堂，一桌有一人的，也有四人的，吃十文到六十文不等，她算着，从开业到最后一桌客人吃完，今儿总共有五十八桌，也不知流水能不能够上一两银子。
崔如英道：“爹，要不数数钱吧。”
做生意是为了赚钱，开铺子自然也是。为了开铺子做了这么多事儿，忙里忙外好多天，还有啥比数钱更高兴的，桌子碗筷都可以一会儿再收拾。
崔大山嘿嘿笑道：“数数也好，快把窗户都关上。”
打烊之后门是关上了，窗户却没有，外头路人看见了可不好，崔家只有小财，但崔大山知道，财不外露。
崔如英把窗户关紧，然后回屋拿钱袋子。四郎五郎年纪小，上午因为铺子开业高兴半天，这会儿受不住，都睡着了。
六丫躺在俩人中间，两个哥哥当成墙，正好把她挡住，三个不大的孩子在床上排排睡，看着倒也可爱。
崔如英放轻动作，然后拿着钱袋子出来，回大堂之后和崔大山分两拨数钱。
崔如英这还有小块碎银子，总共一钱，是锦月给的，其他人给的都是铜板。
崔大郎那边卖酱肉包子，数得快，总共三百六十二个，若非没有包子了，还有人等着呢。
虽然京城这边都是把包子当做早饭，可中午卖也能卖出去。
崔大郎数完，就看着妹妹数。
崔如英这边已经数到五百了，一百个串一起，数好了就放一块儿，六百，七百，八百……十，十一，十二，十三……
手把第十四个一百铜板分到一边，剩下几个数完，崔如英抬头道：“上午一共五十八桌客人，有一千四百五十文。加上大哥那边的，总共是一千七百九十二文。”
崔大山在后头做饭做菜，只知道做了好多生煎水煎包，却不知赚了这么多钱，“一千多文呐，快二两银子了，怎么这么多啊，这才中午，还有晚上呢。”
崔大山眼中有喜意，称得上红光满面了。他可没想到会有这么多，比摆摊儿的时候多呢，竟然赚了这么多钱。
崔如英道：“看着是多，可还有成本在呢，面、肉、菜、酒水、炭火，连着租铺子的钱，分到每日，没有这么多的。”
就拿酒水来说，今儿卖了快一半，但利润低得很，卖二十斤酒水也赚不了一钱银子，估计也就二三十文。
但面上有二三百文，利润不足一成。
租金每月一两八钱，桌椅锅碗瓢盆这些零零散散也有四五两银子。
崔如英记得卤菜本钱一钱银子，面和调料是前几日买的，今儿没全用完，不过崔家以前也卖这些，所以崔如英能估计算花了多少钱。
十二屉包子，利润在五成多不足六成，能有一百九十文。生煎利润比酱肉包子高，因为这个卖得贵，利润到不了七成，但绝对比六成多，不过这里面算着酒水钱，差不多有八百文。
这个是不算铺子的租金的，若以后请人来铺子帮忙，每月本钱还得高一些，平摊到每日，差不多也有一钱银子。日后崔大郎去读书，还不能光请一个的，哪儿都得用钱。
杂七杂八零零散散的钱再加上，今儿中午家里赚的不足一两，不知晚上生意如何，怕是没中午这么好，但应该能有一半客人吧。
崔大山也说不上这个跟摆摊哪个好，但是不用在家里吵着邻居，也比家里地方大，东西更是齐全，赚得好像还多那么一点儿。
刚开半日，崔大山就觉得比摆摊儿好了。
再说了，摆摊儿起大早，这还多个铺子，虽然不是自家的吧。
还有晚上呢，也能赚钱，想起晚上还得卖，崔大山就道：“我得赶紧刷碗去，晚上还得用呢。”
这也是比摆摊辛苦的地方，摆摊要么拿油纸，要么客人来买包子带着自家的碗盆，根本用不到碗筷。
但是开铺子碗筷不仅要买要刷，还要刷得干净，毕竟是给客人用的。
二丫道：“我也去刷，俩人还快一点。”
大郎道：“三丫，你把钱收好，我把桌子擦了，地上扫扫拖拖。”
这人来人往，踩得还挺脏，这是铺子的门面，打开门一看就能看到，要收拾干净才行。
一会儿还得买肉，准备晚上的包子馅儿。中午的包子馅儿虽剩了些，但后家里人饿极了，吃饭的时候全做了，吃不完的都给刘婶儿带走了，下午再做得去买。
崔如英打算下午看看，没什么事儿她就回侯府，明天还得上课呢。
不数钱了，忙活一会儿崔大山就觉得累来了。早起要买肉，虽说不用像卖早饭那么早起，可一早也得过来忙活，一上午悄然而过，中午开业做包子，客人走了收拾好歇一会儿，又得准备下午的东西了。
不过崔大山心里惦记着把儿子送去书院，心里就有一股子劲儿。
崔大郎现在是不咋想读书的事了，读书好，能做生意也好，他是家中的长子，该为弟弟妹妹们撑起一片天。
父亲母亲都辛苦，反正他也长大了。
不过崔如英给他带的书和字他每日都看，不是为了日后去读书，只是觉得，能认些字有好处。
就比如铺子墙上挂着的画和字，自己会了就不必请别人。若是他们兄妹能写得一手好字，连门匾崔大山都不用请人来写。
下午崔如英给帮了帮忙，然后就回侯府了。
离开好些天，到了侯府先和李嬷嬷说一声，然后去见了陆云蓁，感激她来捧场照顾生意。
陆云蓁对着崔如英笑了笑，“哪里，锦月说了，多了好多包子，你这是做生意的，该怎么办就怎么办，老是这样，生意还做不做了。”
崔如英道：“喜事儿嘛，都高兴，燕归堂的姐姐们对我照顾良多，我心里也感激。更感激三娘子，只是可惜，三娘子今儿没过来。”
陆云蓁：“今儿是有事儿，不过听锦月说铺子人不少，还是味道好，回头再吃的客人多。恭喜呀，有个铺子比摆摊儿好的。”
崔如英道：“生意是还成，而且有了遮风挡雨的地方。头一回做生意，也是胡乱做的，还得多向三娘子学习。”
陆云蓁嫁妆铺子就有好几间，生意也不错，本来想着当初崔家找铺子的时候租一间给他们，可后来想想还是算了。
刚开始做生意，还是让他们自己来，帮崔家不能帮太多。楚庚元有些话说得不错，崔家夫妇老实本分，崔如英机灵聪明，再加上有那么些吃食方子，发家是早晚的事儿，正所谓救急不救穷。
陆云蓁道：“你做得已经很好了，只可惜今儿有事，不然一定得去看看。”
崔如英没问啥事儿，陆云蓁也没说，今儿学堂没上课，楚玉珠得知崔如英请假，也请了假。
不过往日都是说不来就不来，能请个假已然算是不错了。
趁着黄先生没上课，上午陆云蓁去黄家登门拜访，送了礼物，托黄先生帮忙给崔如英改名字。
本来黄先生还推拒了，说名字是长辈起的，他起个小字尚可，但改名字实在不妥。
陆云蓁就把前因后果说清楚，许娘子夫妇没读过什么书，家里孩子就按着顺序叫的。
崔家有崔大郎，李家也有李大郎，王家还有王大郎王三丫，这样的名字和父母期许并无关系。
倒不是说不好，只是何必要叫一辈子这样的名字。
崔如英读书好，改个名字也无不可，况且如英二字是寓意好，并非胡乱改的。黄先生亦是长辈，况且有‘一日为师，终身为父’之说，既为师长，改个名字也无不可。
陆云蓁劝了许久，黄先生可算答应下这事儿。
估计得等明日，陆云蓁现在就不说了，明儿就知道了。
崔如英不好意思地笑了笑，“其实做吃食生意，不仅忙还乱，而且铺子里卖得吃食，都是三娘子吃过的，我在呢，三娘子不必特意过去。”
陆云蓁不和崔如英客气，“那倒也是。行了，你这也累了一日了，早点回去歇歇吧。若是用热水洗澡就和秋月说，这边有小厨房，也方便。”
崔如英：“多谢三娘子！”
今儿崔如英回来得稍早，还未到辰时许娘子和田娘子轮换的时候。
这一日的确是累，回屋睡了一小觉，等许娘子她才醒。
天知道许娘子这一日多盼着快点儿到下午，铺子开业可是大事，她去不成，自然盼着早点回来好问问女儿开业顺不顺利，人多不多，赚没赚钱。
家里这些日子赚的钱几乎全投进铺子里了，若是亏了可怎么好。
只不过，许娘子回来的时候崔如英正睡着，她也不忍心把女儿叫起来，坐立不安地等了会儿，直到崔如英揉揉眼睛醒过来。
外头天色昏暗，许娘子坐在桌旁，烛火摇曳，映衬着许娘子神色温柔。
崔如英喊了声娘，见许娘子把她腿放到自己怀里，轻轻捏了捏，“啥时候回来的，今儿累够呛吧。”