第38章 菹菜者,酸菜也

◎“我们不是亲戚吗”◎

陈妈嘴下倒是没停。

“那啥, 看我们啥时候有时间提着礼物去店里看一下,毕竟咱们俩照顾儿子都不太好,他经常去吃饭, 大人不露面也不好, 跟我们特别没礼貌一样。”

陈爸大口啃猪蹄的动作停滞了一下,去买饭的时候不好意思, 也没提自己的身份, 这事不敢跟媳妇说,嘴上倒是应答如流, “你说得对, 我看看排班哪天有时间。”

两口子说着话的功夫,就解决完了,干干净净, 米饭也是一粒都没剩。

邱云跟刘护士倒是没想到,徐老板的饭店已经传的这么远了,两个人相约保证再也不会告诉任何一个人。

程大娘在家里等着老魏回来以后, 就要带人来店里吃饭。

徐小溪这边已经在炖着羊肉,砂锅里炖煮能更出味。

程喜姐跟周群两个人像是第一次来到这个胡同一样。

“不是, 这个胡同里咋停的都是电动车啊。”

“还有太小了吧, 路上的砖也不平,下个月都能积水。”

程喜姐是边走边嫌弃, 这个也不好,那也有问题。

“周群你可慢点, 这青苔要是不小心踩到能滑到。”

程大娘跟魏大爷都走在前面。

程大娘是背着手大摇大摆的走, 全部都装作没听见, 魏大爷不喜欢这个亲戚, 背着手垂头丧气的, 他们到底啥时候要走。

几个人走到徐家餐馆的门口。

程大娘站定挥挥手,笑着给他们俩介绍,大手一挥,指着上面的牌面,“喜姐,姐夫,就这里了。”

程喜姐抬头勉强看了一眼,还唯恐脚下的水泥弄到她的鞋子上,小心且做作的挪了一步。

“不是,就这里啊,咱们去聚顺斋,那边大,还有包厢,我掏钱,不让你花钱。”

程大娘当做没听见,迳直走了进去,喜笑颜开的。

“小徐,大娘带着亲戚来店里吃饭,你这会不会卖完了吧。”

李瑶跟吕和正在店里埋头啃猪蹄,啃得很干净。

徐小溪都已经准备挂上牌休息,出来看到是程大娘,还有些意外,早上不是来打过包了吗?迎过去笑了笑。

“就剩下两份腊肠饭,别的没了。”

谁知道程大娘听到笑的更开怀了,这不是正好,“行,两份腊肠饭那就做吧,我家亲戚来了,我觉得就你家的饭最好吃。”

程喜姐跟周群这会尴尬的站在店里,到处看看,站也不是坐也不是,好像店里的板凳跟桌子都没擦干净一样,嫌弃全部都挂在脸上。

魏大爷到店里是顾不上亲戚了,因为他闻到香味就饿了,想吃点啥,但店里也都卖完了,都怪亲戚,不然他能自己个吃腊肠饭,想到这里又算了,毕竟人家那么好吃的熏肠都不舍得吃非要带过来,原谅了。

“其他的就啥也没了?”他不信邪的又问上一句。

徐小溪也不常见魏大爷,他不来店里吃,有些歉意,“是呢,不过我们中午准备做羊肉泡烧饼吃,您要是不嫌弃,就跟我们吃的一样?”

程大娘可是高兴,“行,就这么办,小徐啊,那个羊肉泡烧饼该多少钱,你就收多少钱,今个我可大方呢。”

她这说完就赶紧拉着堂姐跟姐夫都坐下。

四个人围坐在一张桌子旁正正好。

徐小溪到厨房里把泡好的米都淘洗出来,然后砂锅洗净上锅开始炖煮。

粉条放进盆里用凉水泡上,这个粉条还是她有一次在市场偶尔买的,捏了一下就知道是不是正宗的自家红薯粉,事实证明没买错。

外面的程喜姐已经笑不出来了,她就知道这个妹妹没憋好屁。

“不是我说,这里能有什么好吃的?”

程大娘这会就只管笑,她倒是要等着一会看看她啥反应。

徐小溪看着砂锅里炖煮的羊肉已经开了,直接切了白胖萝卜进去。

这边用温水泡发木耳跟黄花菜。

十分钟后,腊肠饭已经好了,徐小溪戴着厚厚的手套端出来,“这是两份,请慢用。”她说着抿嘴浅笑一下,然后就转身回了厨房。

程喜姐看这厨师长的倒是挺好看的。

李瑶跟吕和这会也吃完付了钱回去了,她们俩还要上午休呢。

程大娘给她把砂锅盖打开。

“喜姐,闻闻味。”她还用力的用手把味道往她面前扇。

程喜姐闻着味倒是很香,但嘴硬,“这不就是普通的腊肠饭,你还给说的像是龙肉一样,只天上有地上无的。”

程大娘把勺子递到她手里,“你尝尝啊。”

程喜姐看她脸上的笑总觉得没安好心,但也没办法就拿起来勺子吃了一口,就突然愣住,这个味道,不是,怎么跟她家那个腊肠一模一样啊。

“你这个?”

程大娘看着她点头,“是一样吧,喜姐,那肠就是我们小徐老板做的,你还跟我说什么帝都拿过来的,什么大厨只做一百根,堂姐,你说你有点好的非要给我送来,每次送来的东西吧,也都是好东西,但你就是想炫耀,在我跟前炫耀,你图啥啊?”

说完又叹了一声气,“我们俩现在也不是二十多岁,这么大的年纪,你能不能也歇歇,我都累得慌,要不是你来,我这还在家里看电视高兴着呢。”大冷天的找不自在,有小徐老板在,她就没吃过什么不好吃的东西。

一时间饭店里静的只听见外面滴答滴答的雨声。

程喜姐脸上被臊的,而且那两根是她放在家里一直想吃都没舍得吃的,耳朵烧的慌,但又看她,没想到这么多年的积怨,她今个还愿意跟自己说明白,憋了半天才开口,“我也没那么个意思。”

徐小溪在厨房里专注做饭,她这种状态会自动屏蔽外面的一切声音,倒是龙腾飞靠在厨房门伸着耳朵听的清清楚楚的,他很喜欢扎堆听热闹,龙肉是什么东西?能吃?在哪里?

程大娘年纪轻的时候还会较劲,现在是完全洒脱了。

“你吃吧,把这碗饭吃完。”

程喜姐也不敢不吃,而且还确实好吃,吃了小半碗才抬头看她。

“那你早就知道这么好吃的熏肠,为啥不给我家送,你是给其他亲戚都送了吗?我不算你亲戚吗?”

程大娘听到她这致命一问,“不喜欢你呗,不想跟你搅合到一块,你这日子好不容易好过了,我劝你少折腾,少作啊。”

程喜姐哦了一声,行吧,确实,之前也不耐烦她。“这个饭确实好吃,真香,她家的肠就是好吃不腻,还带着 果香,真是个大厨,不过我带过来那肠,真是我儿子从帝都给我寄过来的,说是特好吃,让我尝尝呢。”

程大娘敷衍的点点头,“吃吧吃吧。”她是在等羊肉泡烧饼了,那个味香的。

徐小溪这边的羊肉泡馍已经在浇汤了,龙腾飞掰的饼放在碗里,可细致了,热乎的羊肉汤,里面有木耳黄花菜,还有正宗的粉丝,汤底清澈,上面铺满一层羊肉。

龙腾飞已经站不住了,他眼睛就盯着那一大碗的羊肉泡馍,看起来就好香,端着一大碗出去。

徐小溪在后面放了两大碗在托盘上,给程大娘跟魏大爷端出去。

“这是你们的,这边是我自己做的辣椒油,要是想吃可以放一些。”

正在吃腊肠饭的程喜姐跟周群眼睁睁的看着这两大碗的羊肉泡馍,下意识的咽了咽唾沫。

徐小溪也自己端了一碗跟龙腾飞面对面坐下来。

“这个,辣椒油。”一碟辣椒油往他那边推了一下,“你喜欢吃也加辣椒油,我做的,又辣又香。”

龙腾飞吃不了辣,但他勇于尝试。

“一会说,我先吃。”说着就搅拌了下,下面的烧饼也都完全浸泡了汤汁。

徐小溪也捧着碗先喝了一口,算是什么都有,羊肉泡馍有个说法就是入口无汤汁,因为里面的菜把汤汁全都吸了进去,虽然没有羊骨头炖了八个小时以上的那种,但萝卜的鲜味弥补了一些,一定要放胡椒来提味,能激发出羊肉汤更美妙的味道,果然是草原的羊,炖出来的汤都这么出众。

“很不错。”

龙腾飞倒是不一样,他只惊呼太厉害了,粉条吸满了汤汁,很鲜。

顿时店里十分安静,只有大家吃饭的声音。

魏大爷更是夸张,头都不带抬起来的。

程喜姐跟周群看着这夫妻俩,没眼看,怎么知道这么好吃的一家店不吭声,可惜自家距离的太远,开车得一个小时呢。

龙腾飞扒拉着很快就吃完了一碗,身上冒了很多汗,但也暖和很多,是那种从四肢里都冒着热气的感觉。

“徐大厨,这不是很不错,你对自己的评价太低了,哪里很不错了,我觉得很好吃,非常好吃。”他向来不吝啬自己的夸奖,徐大厨就是最好的厨师。

徐小溪正在慢条斯理的吃饭,看到他这么夸自己,抿嘴笑笑。

“那你吃饱了吗?”

龙腾飞吃饱了,这一大碗,像是个盆一样的碗。

徐小溪给他用的是店里最大的碗,里面烧饼都有两个打底,可不少。

“我现在全身都是力气,一会下午就出去采风。”

徐小溪看外面还下着雨呢,但说不定他是有什么想法,也没多嘴,“注意安全。”

龙腾飞吃饱背起来自己的包,背上相机,大步直接走了。

魏大爷跟程大娘还在吃,这又烫又多,当然不可能吃的那么快。

只是程喜姐是很想吃的,刚刚就挖了一勺,她就瞪自己。

“那个,老板是吗?我也想吃,还有吗?”

徐小溪抬头看过去,这是程大娘的亲戚。

“抱歉啊,没有了。”多少人多少量,她做厨师这么久,都是能够完全锻炼出来的,一般几人量的,不会有剩余也不会少,除非遇到饭量特别大的。

程喜姐叹了一声气。

程大娘瞥她一眼,站着说话不腰疼,“这样好的运气我都不知道啥时候能碰上一回。”说完继续埋头吃自己的。

徐小溪这边吃完把桌子收拾干净,碗筷也都端到了后厨。

程大娘跟魏大爷吃完给徐小溪留下了两百块钱,那上面铺满的羊肉,这还是四份饭的,都担心够不够。

程大娘回去也没留她们再休息一会,直接把人送走。

“以后没事别来了。”说完就关上车门。

程喜姐只是又气又觉得好笑,本来还想把那两根肠给要回来,但张嘴就被她给撅了回来。

某国外。

赵昭的节目已经录制好些天了,餐厅也营业进入到成熟阶段,只是勾着话题点的肠熏肉都快没了。

中午的时候来了两位一男一女的漂亮国人,但开口都是十分纯正的华国语言。

赵昭领着人坐在靠窗的位置。

“请问吃些什么?”

其中一位格外好看的男士翻看了一下菜单,指了指上面的炒饭,“这个,我朋友说很好吃,他很推荐。”

赵昭看他是真的很帅,眼睛很大,头发是金黄色的,而且特别高。

“好,这个炒饭是我们的这里的特别好吃的。”

这会导演组也希望能够多聊两句,节目要播出第一期了,不得不承认高颜值总是能带来更多的讨论量。

“这边的是酸甜的,如果您不怕辣也可以尝试这个毛血旺,或者辣子鸡。”

赵昭正常的介绍着。

帅哥哦了一声,“我可以的,我们俩都是华国的留学生,我们的同学都很能吃辣,我们在华国待了三年,下个月还要回去呢。”

赵昭了然的哦了一声,“那肯定对我们华国美食也很了解,一会麻烦希望二位能多给意见。”

对面的女孩子长的也很好看,俊男美女的组合总是很吸引人。

女孩子点头,“会的。”

赵昭给他们下好单就拿着跑到了后厨。

“这里一桌,是我们国家的留学生,那说的华语真是厉害。”

许哥透过玻璃往外面看了一眼,“行,放心吧。”

由于餐厅现在已经干了好多天,大家都对流程很熟悉,厨房里也都游刃有余的,所以出餐很快。

沈傲本来是叫赵昭端出去的,但看她在忙着另外一桌新来的点餐,也就自己直接送了出去。

“请慢用。”

俊男美女看着这满满一桌子菜,眼睛都在亮光,他们俩来到朋友这边旅游,一点都吃不习惯,很是想念华国美食,不明白为什么那好吃的东西干嘛都糟蹋着做。

“炒饭,好香。”

帅哥先拿起来勺子吃了一口,然后就瞪大了眼睛,“很好吃,你快吃。”

对面的美女赶紧尝了一下,瞬间就愣住了,“这个腊肠很好吃,怎么办,觉得之前见过的华国美食还是太少了。”

他们俩在华国学习归学习,吃归吃,基本上华国内比较有名的城市都去过了,最喜欢吃是火锅,很香,很过瘾,还有很多很美味的东西。

美女先招手叫了赵昭过来。

“我们可以学习一下这个怎么做的吗?特别好吃,很香,我们两个都觉得之前在华国吃过的太少了。”

赵昭笑了起来。

“真的很抱歉,这个熏肠是我从国内带来的,是我朋友做的,所以如果是熏肠有什么想了解的,那可能不太行,但可以到后厨学习一下怎么炒饭。”

帅哥美女当然没有推辞,然后到后厨里学习了一番,还打包带走了两份菜,说想要在回国之前有些念想。

帅哥跟美女也有华国名字,分别叫李相同跟李美丽,因为他们俩都喜欢李世民,进而也喜欢这个姓氏。

赵昭看到他们的名字,觉得还好,没龙腾飞那个博主显眼。

“那希望你们回到华国以后继续品尝美味。”

李相同举起了手,“当然,我们一定会的。”

两个人结了账也离开了餐厅。

赵昭晚上回去的时候还跟秦时时视频,说了这个事情。

秦时时每天也不开心,她回到工作中以后老毛病又犯了,失眠,就是很困也睡不着,吃药也没办法,这样就导致了恶性循环,皮肤不好,黑眼圈,长痘,她又在剧组,但她已经戒糖戒油炸,还是没办法。

赵昭看她苦恼的样子也很心疼。

“要不你给溪姐打个电话,问问她在饮食上有没有方法可以调理,我记得她做手擀面的时候就加了中药,而且你在江县待那段时间确实也改善了很多毛病。”

失眠多梦睡不好,这是秦时时熬过来得的病,人总是要锻炼过来的,她被人骂也是应该的,毕竟赚钱快,这已经比大多数人轻松很多。

“行,那我去找溪姐。”

两个人挂了电话。

国内这会才八点多。

徐小溪在家里算账,她每天晚上都会做的,手机来了视频,她随手接了,手机就立在面前的一个茶缸子上。

“喂,时时,有什么事情吗?”

秦时时看溪姐在低头算账,随手半扎了一个低丸子头,额头上的头发还湿了一些,应该是刚刚洗完,纯素颜,这种镜头下面,皮肤细腻白皙,别说痘,一个斑点都没。

徐小溪见她没说话,才抬头看她一眼。

“怎么了?”

秦时时瘪瘪嘴,哇的一声,“溪姐,救我,你看我脸上这里,还有这里,两个痘,而且这还是定期去做医美的前提下,但我在江县的时候状态可好了。”

徐小溪还真的仔细看了一下,她精通药膳,从中医的角度来说,人的五脏六腑调理好,是会显露在外表上的,比如说有些人湿气重,会表现在舌头上,以及来姨妈的时候肚子会疼,这是最基本的。

“这样,我给你说几个药材,你让你助理去药房去抓,然后我一会把要搭配的三餐给你写一下,可能你自己做会不太好吃,但对你身体会有好处。”

秦时时没想到溪姐这么直截了当,直接就抱着手机大口亲了好几下。

“谢谢溪姐,你救我命,你是我亲姐。”

徐小溪看她这么夸张。

“不算什么的,我不是恰好懂这些吗?你睡眠也不好,这些药会缓和你紧绷的神经,睡好了就好一大半了,晚上记得泡脚,不用加什么药包,就纯热水泡就行。”

舒经活络,也有助于睡眠的。

秦时时觉得认识溪姐是她的福气,真是很开心。

两个人挂了电话。

徐小溪拿过来一个破旧的笔记本,在上面把一些药材以及每顿配备多少克,还有要相配的食材跟忌口的都写上,足足写了两页纸,写完伸了伸胳膊,拍照给她发了过去。

“你记得让助理买个称,要准的,每顿吃的时候按比例,大概两三天就见效。”

她发完又加上一条。

“这个只是我出于厨师给出的意见,你如果身体真的哪里不舒服,或者心理,记得要看医生。”

秦时时看完笑笑,赶紧回复,又加一个乖乖的表情包,顺手打开下面的转账,觉得很没诚意,她想好好准备送溪姐个礼物。

徐小溪也没当回事,上辈子也好多人找她调理身体,当年见过的豪门阔太出手都是几十万或者百万,还有人要求她去做个人的药膳厨师,但都拒绝了,她还是单纯的喜欢做饭。

第二天一早五点多,徐小溪到店里,六点多,约定的送货的老板们也都送到,鱼头,猪蹄,包饺子的五花肉是赵树志介绍的一个朋友,肉质也很不错,不过蔬菜还是她自己去市场买的,所以饺子具体是什么馅的,她也不知道,什么蔬菜新鲜就要什么的。

不过她今天一到就被一个卖新鲜豆腐,还有豆芽的大娘叫了过去。

“小徐老板,来给你看看,我特意给你留着的,你瞧这是啥?”她说着就打开了袋子。

徐小溪看了一眼,闻到了味道。

“酸菜,而且品质很好。”

许慎在《说文解字》写,“菹菜者,酸菜也。”

我们国家的酸菜简单的分为了四大类,大家经常听到的且吃到的是,东北和四川的,而贵州跟云南富源,比较偏西南一些,少在世面流通的。

东北的酸菜都众所周知,冬天做最好,用了大量的盐来腌制,温度要求比较严格,酸菜饺子,猪肉粉条炖酸菜,口感更偏脆酸的,吃个烤肉啥的会是必备,解腻。

四川的酸菜叫泡菜,比如说泡萝卜,泡椒,菜的话都是用新鲜菜来做的,属于冷泡,所以营养价值没有被破坏,而且那个泡菜来做的泡菜粉丝是特别好吃的,酸辣且偏辣,那个辣味四川地区的人能承受的比较多,普通人吃上两口可能就辣的要喝很多水。

徐小溪仔细看了一下大娘的酸菜,是自然的酸味跟发酵的香味,没异味,如果加了防腐剂的酸菜会没香味,而且味道会有些刺激眼睛。

大娘一听就知道徐小溪果然是懂货的。

“我这弄的多,而且没防腐剂,好东西,放的时间不多,你不是包饺子吗?今天做酸菜馅的呗。”她是东北人,早些年才嫁到江县的。

作者有话说:

许慎在《说文解字》写,“菹菜者,酸菜也。”为百度百科,引用,谢谢大家。