即使刚刚经历一场风波,但舌尖上的忠实粉丝依旧准时打开节目,还有不关心网上消息的观众,或者准备看完就开嘲的人,总之播放量不如黎初预计的那么惨淡。
熟悉的男播音开场白一下就把众人代入氛围当中,镜头是从大片黑暗中向唯一的灯光拉近。
【别的不说,钱老师的配音是真滴好,明明严肃又正经,却一点不会让人觉得无趣,相反还有种一本正经的搞笑感,特别有意思】
【我也这么感觉,无论什么画面,配上这个嗓音,一下就有质感了】
【呵呵这个买进来的关系户真应该好好感谢钱老师,不然谁愿意看她】
【天怎么这么黑,几点啊,确定是早上不是夜晚?】
随后镜头来到屋内,观众们就听到厨房内传来热火朝天的动静,挂在墙上的老式时钟一闪而过,但上面的数字被清晰记录下来。
【哇靠凌晨三点?这时候就起来工作了!】
【嗯,这工作态度和毅力还是可以的】
【前面的别被骗了,谁知道他们是不是作秀】
随后镜头给了厨房一个特写,昏黄的灯光下,里面三个人自己忙自己的,他们戴着帽子围裙,彼此之间没有交流十分安静,窗外是暗夜浮动的夜色,只有这一块孤岛灯光明亮。
观看的人不知不觉软下心来,【不知道为什么,这一幕给我很温馨的感觉】
【+1我也是,觉得好舒服啊】
镜头并没有在全景上停留多久,下一秒就骤然拉近,砧板上出现一条肥瘦相间的五花肉,瘦肉的部分色泽红亮,白花的部分则很雪白细腻,近到连肉上的细小纹理都能看清,一瞧就知道是很新鲜的好肉。
【……怎么回事,我怎么看到生肉就饿了?】
【草,暂停暂停,先等我叫个炸鸡再说】
黎初这边的叉烧肉需要腌制较长的时间,所以今天包入包子的叉馅,是昨天就开始腌制才入味,不过制作组就没有拍进去,她今天做只是为了补拍。
镜头切换到白瓷碟,细密洁白的糖洒下,落在白瓷碟里堆积散开,接着一根白瓷勺从白糖的小山中间挖走一勺,明明是很普通的画面却莫名得勾人。
勺子将糖从左到右撒在五花肉上,随后又撒了一层盐,鸡粉,酱黄色的耗油从白勺滑下,滴落在五花肉上,耗油非常粘稠,沿着肉的纹理一点点没开。
【等等,等等!耗油我家也用,平时也在用,怎么没感到这么煽情?!】
【……我觉得单单是炸鸡还不够,我再加个汉堡吧】
做叉烧那肯定少不了叉烧酱,这种酱的颜色要比耗油深一些,颜色是深沉的暗红,同样非常粘稠,黎初用勺子倒在时,习惯抖一抖,这样能帮助酱更快地流下,加上她的手非常稳,用的力度也一致,酱料就留下均匀的波浪条纹。
酱汁表面鼓鼓,反射着亮光,慢慢塌陷下去,啊,瞧着就非常有食欲。
【饿死了……】
【第一次感到自己手贱,干嘛非要在大晚上打开这个视频,干嘛自虐呢,嘲讽不能等到白天再嘲吗,现在好了,嘲讽是半句没想到,人快归西了】
黎初最后倒了老抽上色,稍微稀薄一些的酱料沿着五花肉猪皮的弧度倒下,之前倒的鸡粉白糖浮在其中。
她用手将调料抓匀,各种调料混合在一起,变为一种鲜艳的橘红色,均匀吸附在五花肉上,不知道是附近太安静,收声效果好,还是摄像都馋得不行,和他们一样伸出脑袋镜头离得太近,可以听到调料搅拌黏腻的动静。
观众立刻感到自己的心跟着黏糊糊起来。
接下来是要经过十二小时的腌制,黎初加入姜葱去腥,又倒入少许白酒,使各种调料的味道更加融合。
这时镜头给准备工序好了的五花肉一个特写,三十厘米长的五花肉成拱形,被酱汁染成接近鸡柳的橘红色,上面铺有青翠的小葱,以及几块姜片,边缘沾上酱汁,躺在雪白的瓷碗里,视觉冲击十分强烈。
反正将手机前观众纷纷捂住心口。
【麻麻,我恋爱了,在这一刻我无法控制地爱上叉烧肉……】
【淦,馋死了馋死了!】
【如果我做错了什么,请让法律来惩罚我,而不是这块涂满酱汁的叉烧肉】
【弃肉食手!】
黎初和节目组当然不可能等十二小时,镜头一转,她将昨天腌制好的叉烧肉取出,放上烤盘,经过那么长时间地腌制,肉已经充分吸收酱汁,颜色漂亮得不行,隔着镜头似乎都能闻到那香味。
她将叉烧肉放入烤箱,味道设置为一百九十度。
观众见到这幕心底竟感到松了口气,都进烤箱了,摄像头总不能跟着进去拍吧,他们在接连的诱惑下,也可以稍稍喘息,不用继续煎熬了。
但众所周知,烤箱的门是玻璃做的,摄像师非常不做人地将摄影机贴在玻璃上,对着里面的五花肉继续拍摄,最丧心病狂的是他们这里还用了加速,可以完整看到五花肉的变化。
观众们清晰看到叉烧的油跑出来,让原本就诱人的酱汁变得更加引诱,它发出滋滋动静,饱满的五花肉稍稍收缩,外表出现一层薄薄的硬壳,色泽变得更加均匀好看,当然他们的口水也流得更长了。
也不知道摄像师是怎么做到的,镜头一下拉得好近,几乎是贴在叉烧上面拍,怼在他们面前的就是叉烧亮晶晶,仿佛抹了蜜般的外表,猪皮经过烤制,变为亮红色,上面还有大小不同的焦皮,叫人非常有食欲。
【救命,我的炸鸡怎么还没来,人被饿就会死啊】
【我妈这时候进来,肯定以为我尿床了……】
【别说了,我已经喝了三大杯水啦,有毒,不是说买进来的关系户吗,怎么做出来的菜比之前那些还要吸引人,这真是关系户吗?】
【对不起家人们,我动摇了,能做到这种程度,当什么关系户啊,我不信】
【我也不信,可能真和黎初没什么关系,正好倒霉碰上那个丑闻吧】
镜头里面,那双素手已经取出叉烧按着切片,哪怕经过烤制,叉烧拿动间依旧显得很柔软,切出的薄片表面虽然混着油脂,亮晶晶的,但内里十分清爽。
诱惑的叉烧一片挨着一片,斜着倒在一起,这光面真是赏心悦目地馋人,黎初切叉烧的刀上都沾染上酱汁,那痕迹只要看在人眼中就是勾引。
她不管观众在想什么,用吸油纸抹掉刀面上的酱料,接着将叉烧片切碎,之后还要做个叉烧芡,水中先倒盐糖,鸡粉,叉烧酱,边搅拌边煮开,才能把淀粉倒进去,一边倒一边搅拌,让淀粉均匀融入酱水里。
之后还要收汁,酱水沸腾后表面冒出泡泡,跟着又炸开这样诱惑的画面,魔鬼摄像师是绝不可能错过的,观众眼睁睁看着那锅罪恶之酱离自己越来越近,越来越近……那炸开泡泡都要溅到脸上啦!
【啊啊啊啊我受不了了,这个粘稠程度,这个颜色……我这就点十分叉烧!】
【对不起,我错了我道歉,我就想问这个叉烧哪里有卖?有网店吗,还是一定要去现场买?】
【进来之前我想着,我倒要看看这关系户有什么能耐,进来之后我想着,我倒要看完这关系户的能耐,现在……姐姐饿饿叉烧!】
然而这还不是最为暴击的时刻,黎初等芡煮好以后,将它们从锅中舀出,跟蜂蜜一样粘稠,但色泽更深一些的芡从歪斜的铁勺中倒入,沿着铁勺的底流下,形成一条细线倒入容器里,大家齐齐闭上了眼睛。
事情发展到这一步,所有人的心态佛了,相信之后肯定没有什么能刺激到他们,绝对。
等这个芡晾干以后,和切好的叉烧混合在一起搅匀,叉烧馅就做好了,接下来是皮的部分。
摄像师先是拍了下面粉,然后就是仰视拍水倒下来的镜头,最后是手在面粉里面划开痕迹,摄像头就埋在划出的沟壑里,拍水流进来的画面。
【卧槽!之前怎么没发现水倒下来居然这么好看,就是……倒进我眼睛里了!】
【那个水从两边的面粉壁上流入沟里的画面绝了,面粉不就是面粉吗,拉近之后白□□粉又细腻,感觉好不一样啊】
【只有我一个人觉得手好看吗,又细又长闪着健康的光泽好像反光的珍珠啊】
【啊,刚才就想说了,手好看,但是叉烧更加迷人】
这面皮使用老面做的,里面还加了白糖,继续揉老面,直到白糖融化为止,接着就加入碱水。
【这个我知道,加碱水面不会变酸!】
【你可真是个小机灵鬼,话说揉面需要这么大力吗,面盆都在咯吱咯吱作响啊喂】
【是啊,看着好累,操作起来也不方便,那个面团这么黏糊,我想象中不是稍微揉一揉就成型了吗】
【你以为?做饭都是辛苦的体力活】
【这个麒麟臂一个打我三个不是问题,能做到这地步,我也相信她不是关系户了,明明有更加方便发酵也快速的新面,却还要自己做老面,光冲这认真的态度,活该她家生意好】
随后黎初又加了泡打粉,低筋面粉,再揉了很久面团才做好,而做叉烧包的面团不需要发酵,揪下小面团擀面。
她撒了点面粉在砧板上,镜头给了特写,雪白的面粉落下溅开,背景虚化只有砧板清晰的画面犹如大片,配上快节奏的鼓点,观众猛地精神起来,有种上战场杀敌的错觉,下意识变得全神贯注,她一手擀面杖,一手小面团,随便擀了几下,不规则的面团就变为圆形,快得大家都没有看清。
【发生了什么?】
【魔法,一定是魔法】
【强迫症看着好治愈啊】
【这真是黎初做的,她年纪轻轻,我不信能做成这样】
到后面包包子的画面那就更舒服,每个包子的大小褶皱都一样,简直就是强迫症患者的救星,这时候镜头给了黎初的全身特写,接着又回到她手上。
【哈哈哈当场打脸,甚至没有活过十秒】
【我都怀疑摄像是不是有读心术,就很灵性】
【妈耶,还真是黎初做的,这手都一样做不了假啊,那么年轻就这么厉害啊!】
【我和她差不多的年纪,却只会吃,忽然好羞愧啊】
后面叉烧包的成品肯定要给大家看看的啊,蒸笼被打开的时候白气弥漫,接着一个个炸开口的可爱小包子出现在观众面前,镜头采用的是俯视的角度,可以清楚看到包子圆润蓬松的形状,以及内里亮红的叉烧馅,以及吸收酱汁而变色的那点面皮。
尤其是最后这点面皮,扎眼得很,谁都无法从上面挪开目光,口水更是自动分泌,仿佛已经尝到那甜蜜的滋味。
每个叉烧包都是开了三瓣,整整齐齐没有一个例外,瞅着就好看,要说之前还有人怀疑黎初,这一整期节目看下来,心中的怀疑彻底被打消,有没有实力观众是能看出来的,脑袋空空手下没真招,根本做不到黎初这样稳然有序,更别提做出如此精致的包子。
既然喜欢看美食纪录片,那么多期追下来,对美食自然有了解,就像前面出事的那期,他们明显就感觉到质量下降,厨师的手法不怎么样,而对于黎初挑不出任何毛病。
【为啥叉烧包会爆开啊,好神奇】
【我为我之前说过的话诚恳道歉】
【黎初小姐是有本事的人,我相信温导接桑床话了】
【前方高能,前方高能,心脏不好的人快逃——】
【听我的没错,我特意倒回来预警的!】
其他观众一愣,没有反应过来,这样的弹幕一般都在恐怖片里看到,看个美食纪录片能有什么刺激到心脏……
啊啊啊,真的好刺激,心脏的确是受不了了!
只见镜头里面,那只大家已经很熟悉的素白手拿起一个叉烧包,手指陷入包子,那面皮非常得柔软,手的主人双手用力,叉烧就从顶部被撕裂,露出里面满满的叉烧馅料。
由于是在看视频,镜头怼得又近,观众老爷们感觉那馅料几乎要蹦到他们脸上来,清楚看到酱汁是如何流出,又被面皮吸收,而肥瘦相间的叉烧裹着酱汁,晶透的外表绝了,瞅着就甜滋滋的,源源不断冒着热气,如一只手抚过他们的鼻子,诱得他们嘴巴不自觉抿动。
观众老爷们抱住胃哀嚎,啊啊啊节目组做个人吧!