待茶饼炙烤得合适后，宁樱取了一半放入茶碾，剩下的则装入藤纸袋里储存，纸囊的密封性好，能防止茶香散尽。
接下来是碾茶。
茶饼经过炙烤后变得芳香酥脆，只稍加用力，便在碾轮下化为茶渣。
为了能拿到李瑜和秦王的赏赐，每一个细节步骤宁樱都力求做到极致。
围观的众人也饱了眼福。
斗茶的女郎们姿态各异，或淡雅宁静，或娇艳热烈，个个举止优雅，堪称赏心悦目。
虽说这场春日宴的目的是替李瑜相看合适的女郎匹配，但她们能有机会炫技也无异于向其他贵族展示自己的优势。
还别说，歪打正着促成了两段姻缘，也算是一段佳话。
老王妃听到这边斗茶，并未表态，有秦王主持，出不了岔子。
秋氏则站在李竞身旁静观，悄声道：“怎么想起斗茶来了？”
李竞笑了笑，“小女娃家，闹着玩儿。”
秋氏没有说话，她身旁的颜琇默默打量烹茶的宁樱，只见那女郎动作沉稳，神情专注，浑身都散发着宁静致远的淡泊安宁，颇有一股子闲野之趣。
那种散漫悠闲的态度令她忍不住多瞧了两眼，她觉得那女郎是喜欢烹茶的，看起来专注又享受。
宁樱制茶的速度比贵女们慢了一步，在她用茶箩筛取茶粉时已经有贵女开始烧制山泉水了。
现场有八名评茶者，宁樱一边筛茶粉，一边在心中合计需要注入的山泉水。只有把泉水和茶粉的量控制在恰当的比例内，才能更好的激发出茶汤精华。
按照惯例，好的茶汤多数都控制在五碗内，因为茶性俭，不宜广。
八碗茶更适合用四碗均分，每碗的量削减一半下来，宁樱合计一番后，停筛茶粉，按心中的比例注入合适的山泉水进茶釜中。
她添的水比其他贵女的要少，加热得也更快。
在等待“一沸”途中，宁樱把需要添入的茶粉用“则”量好。
没过多时，茶釜中的泉水在炭火的燃烧下开始冒出虾眼般大的气泡。
宁樱取揭从鹾簋里舀出少许食盐搁到一旁，待釜底的气泡转变成鱼目般大时，她娴熟添入细盐。
不少贵女都会尝泉水会不会太咸或太淡，她却不，全凭往日经验操作。
泉水在高温下开始由鱼目转变成连珠气泡，烹茶中最讲究的“一沸”形成。
宁樱先用竹勺将茶汤表面上的水膜去除掉，而后才用葫芦瓢舀出合适的泉水置入熟盂中。
接下来则取竹夹击打釜底，使其形成漩涡状便于加入茶粉。
待漩涡形成时，宁樱用贝壳匙量茶，加入与泉水匹配的分量，继续用竹夹搅动，茶汤沸腾翻滚，浓郁的茶香从釜中溢出。
二沸形成。
烹茶讲究三沸，只有把最初舀到熟盂中的茶水重新置入釜中，才能孕育出茶中精华——沫饽。
这一步称之为救沸、育华。
更是一锅好茶汤的关键所在。
沸腾的茶水因置入熟盂中不再那么滚烫的泉水，一下子就变得平静，被成功止沸。
宁樱立马将茶釜取到交床上，烹茶步骤完成。
为了防止评茶的人们有失公允，秦王等人是没有资格参与的，但凡与斗茶者有关系的人都不能参与评茶。
不仅如此，茶汤烹好后，酌茶会用屏风遮挡，叫人们分不清哪一碗是谁制的，防止藏私心。
宁樱和贵女们制好的茶汤被婆子一一取到屏风后。
酌茶很有一番讲究，同样需要烹茶人自己分茶。
婢女们取来的茶盏都是一样的白瓷碗，没有任何标识，可有效防止作弊。
酌茶讲究沫、饽、花在茶盏中的形态。
先前宁樱已经有了计较，八碗茶盏均分掉茶釜中的所有茶汤，为了保证每一碗茶汤的口感相同，沫饽必须分配均匀。
已经有贵女的茶汤被婢女送了出去，供评茶人品饮。
主持送茶的婆子非常精明，并不是每一批的茶汤都是同一人烹制，有可能出自两人之手，也有可能出自三人之手。
每碗茶盏旁还搭配了一块竹牌，竹牌上有红黄蓝绿黑白六种颜色，是被反扣着的，目的是便于区分烹茶人的身份。
若是评茶人觉得合意，便留下竹牌，若是觉得不够格，则撤下。
第一批送上来的八碗茶汤形态各异，有的汤色黄亮，有的则深些，有的浅些，因出自不同烹茶人之手，技巧不一，烹出来的茶汤也有区别。
秦王伸长脖子观誉王桌前的茶汤，赞道：“这碗茶汤颜色好，星花点点，沫子丰厚。”
誉王也赞同他的说法，端起茶汤闻了闻，老鹰茶特有的浓郁香气分外热烈，可见茶香是被激发出来的。
第一印象极佳，他抱着好奇心小小地抿了一口，茶汤特有的苦味和涩感侵入舌尖，滋味醇和，细细回味，还有一种难以言喻的回甘。
这碗茶汤似乎引起了誉王的兴致，他又细细品了品，心中是认可的。
秦王在一旁看着嘴馋，兴致勃勃道：“老哥子，让我也过过瘾？”
誉王把茶盏递给他，秦王接过试了试，誉王问：“滋味如何？”
秦王点头，“极好，没有辱没了老茶的茶性。”
誉王也觉得很好，便把那块竹牌留下了。
竹牌是什么颜色，出自哪位烹茶者之手，他并不清楚。
接下来婢女又呈上来第二碗茶汤，誉王继续评茶。
屏风后的烹茶者们都有些小期待，按照规则，谁都不能说话。
莫约等了茶盏功夫后，六人制的茶汤被人们评完，秦王命人把竹牌收集起来，婆子将屏风后的贵女们请出。
所有人都好奇猜测谁能得胜。
秦王先取了红牌，木托盘里共计五枚，显然八人中有五人是觉得不错的。
“红牌，五枚。”说罢看向婆子，“哪位娘子拿的是红牌？”
一名贵女拿着红牌出列，向众人行礼道：“文珍在此献丑了。”
秦王看向评茶人，问：“卫家三郎，你因何而按下牌子？”
卫三郎挑剔道：“观其色，鲜亮不足，品起来涩味不够，茶性原本的苦与涩被冲淡几分，多半是水添得宽裕了些。”
这话说得那名贵女撇嘴。
接下来秦王再清点竹牌，最后得胜者是白色，有八块，其次是蓝色，六块。
这时场上只剩下宁樱和周三娘没有揭晓结果，秦王兴致勃勃跟誉王打赌，他自然赌宁樱得胜，誉王赌的则是周三娘。
结果两位姑娘同时亮出手中的竹牌，宁樱拿的是白色。
秦王笑得合不拢嘴，指着誉王道：“老哥子你输了，我秦王府藏龙卧虎，今日让你开了眼。”
誉王愿赌服输，好奇问宁樱还有没有剩下的茶汤。
宁樱颇不好意思道：“回誉王的话，因茶性俭，不宜广，故奴婢备的茶汤刚好够八人品饮，若誉王想用，奴婢可再烹制。”
誉王道：“你方才烹制的老茶极好，再与我烹些来。”
宁樱应声是。
誉王看向秦王，说道：“二郎那小子还真会享福。”
秦王得意忘形，“我跟你说，下回进府来，直接去西月阁找小子讨茶，你这个当叔伯的，小子总不会怠慢你。”
誉王心情舒坦，乐道：“既是如此，那我还得留个好印象才是。”
当即命仆人打赏宁樱，取来的是一枚金锞子。
秦王朝她招手道：“来来来，赶紧领了赏。”又调侃道，“誉王抠门是出了名的，他的赏可不容易领。”
宁樱强压下内心的激动，窃喜着上前领了赏。
不仅如此，秦王也大方赏了她一枚。
那黄灿灿的两枚金锞子仿佛烫手，一枚莫约五钱的样子，换成碎银也得好几两，要知道她在府里六年还从未得过这么多的赏银！
简直是天降馅饼！
宁樱止不住嘴角上扬，边上的袁杰看她的眼神也是满脸欣赏。
她难掩喜悦，仿佛看到秦王府的大门已经向她打开，有了巨款和袁杰这把翻墙的木梯，这波跑路的操作，稳了！