垂方已经切好了鸡肉块，他不愧是剑灵出身，切菜刀工和神兵剑法勉强也能互通有无，就算用的不是自己的剑，也照样把鸡块切得大小适中，块块均匀。
三杯鸡的名字来源于三杯灵魂配料——一杯麻油、一杯米酒、一杯生抽，当然不是满满一杯，这个“杯”也算是个模糊量词，和菜谱里的“适量”没有任何区别。
先在锅中倒入麻油，将切好的鸡大腿肉，鸡皮朝下，平铺在锅底煎至金黄，煎出多余的油脂，变得足够酥脆再翻身，换一面煎。
接着放入姜片，三杯鸡的姜片需求比一般的菜肴量更大，平铺在锅底，和鸡块一起接受油炸的洗礼。鸡块变得半熟以后从油锅里取出，司南星递给临时上任的冥府食堂专业刀工——垂方，垂方臭着脸，干起活来倒是利落，把稍大的鸡块再次分成小块。
这一次他下刀的时候明显感觉到了不同，一开始切生鸡肉的时候触感滑腻，但这会儿炸过一次的肌肉外皮金黄焦脆，下刀的时候咔咔作响，让从不受困于口腹之欲的剑灵也忍不住咽了咽口水。
司南星有姜的油锅里放下烛幽君亲手剥的蒜，三杯鸡里的蒜整粒下去更好，煸炒出香味。看了看锅底剩余的油量富足，司南星也没额外加油，直接加入冰糖。冰糖融化之后，糖油的香味弥漫在空气中，这时候再把重新切块的鸡肉倒进锅中，稍微翻炒之后加入米酒，大火煮开。
等到沸腾的酒液蒸发到差不多了，再加入酱油，给鸡肉块翻炒上色、入味。等到颜色差不多呈现出均匀的棕黄，加入九层塔简单翻炒，就可以把这一锅三杯鸡挪到砂锅中了。
在砂锅底部倒入剩下的麻油，垫上九层塔，再把三杯鸡整锅连酱汁倒入，盖上锅盖焖烧。
就算司南星已经盖上了盖子，但三杯鸡独特的香气已经满厨房都是，李妙蹲在门口不停地吸着鼻子，扒拉着厨房门念叨：“这么香的鸡，我要是不给老祖宗带，她一定会说我没有良心，但上回她的饭盒都还没还回来……”
司南星看了他一眼：“那可不行，我这还送你饭盒，亏大了，我得考虑开发外卖服务了。”
李妙举双手赞成：“可以可以！以后你这食堂可以改名叫三界食堂……”
烛幽君扫他一眼：“为什么要改名？”
李妙立刻缩起脖子：“不改不改，小老板必须是你们冥府的！”
垂方嗤之以鼻：“胆小鬼。”
李妙不甘示弱：“我这叫识时务者为俊杰，我才不想空口啃蒜！”
他眼珠一转，看向司南星，“不过小老板做的菜里，就算是蒜和姜都好吃！”
垂方许久没出来走动，还没见过这么会拍马屁的妖精，臭着脸正要提刀出去和他理论理论，司南星不知道从哪里掏出了一个巨大的铜勺，敲了敲灶台：“接下来可是技术活，不许吵我。”
狐狸立刻闭上了嘴，垂方也被烛幽君一抬手按在了原地。
司南星打开煤气灶，把锅挪开，露出煤气灶上的明火，将铜制大勺在火上缓缓转动受热，擦上一点油。
接着司南星端过一碗打散的蛋液，用小勺舀起少量蛋液倒入铜勺内，手腕用力，缓缓均匀转动，将蛋液贴合着铜勺的形状，从勺底一路往上铺匀。
蛋液贴上高温炙烤的铜勺飞快凝结，司南星几下晃动，一块圆形的嫩黄蛋皮就成型了。
趁蛋皮还没有完全凝固的时候，用筷子挑一些肉馅铺在蛋皮中心，接着用筷子小心地拎起一边蛋皮，将它对折把肉馅包裹在内，轻按着边缘再烤一小会儿封口，一个颜色嫩黄，饱满可爱的蛋饺就做好了。
司南星一次成功，抬起头松了口气，才发觉盯着自己看的几位大气都不敢出一下。
司南星笑着把第一个蛋饺放进盆子里，光烤这么一会儿里面的肉当然还不会熟，等会儿还得进蒸锅再煮一回。
他做第二块蛋皮的时候，故意挑挑拣拣：“嗯，形状不是很好看，给烛幽君吃了吧？”
烛幽君抬起眼看他，像是看穿了他故意的小把戏，却依然十分配合，就着他的手，把这块被司南星称作“不是很好看”的可怜蛋皮吃了下去。
狐狸都快馋哭了：“什么味道呀，烛幽君？”
烛幽君拧了拧眉头，没想好怎么形容。
司南星晃了晃手：“哎呀，这块也不好看。”
李妙哪还有不明白的，立刻站起来示意：“我吃我吃！”
垂方原本还在矜持，觉得为了一口食物争抢实在有失身份，但看着狐狸抢先，他又忍不住不服：“凭什么你先？”
司南星为难起来：“哎……”
“不许吵。”烛幽君拿过司南星手里的筷子，将蛋皮分为两半，也不知道他怎么动作的，两边筷子一挑，一分为二的两块蛋皮各自朝着两人嘴里飞过去。
“嗷呜！”李妙起身飞扑，直接用嘴接住了半块蛋皮。
“哼！”垂方不甘示弱，随手抓起案板上的菜刀，刀尖一挑，半块蛋皮旋转着飞天而起，他微微仰头，颇为潇洒地咬住蛋皮一角，把它吞入口中。
司南星直接给他们鼓掌叫好：“好！没想到给你们做个蛋饺还有杂技看，不亏了不亏了。”
李妙眯着眼细细品味，垂方也皱着眉头正儿八经，司南星觉得自己仿佛是等待评委点评的小当家，忍不住笑出来：“就是鸡蛋的味道啊，也没有什么特别的。”
“不一样。”李妙舔了舔嘴，“总觉得来之不易格外好吃。”
垂方难得没有和他呛声，虎视眈眈地盯着司南星继续做蛋饺。
接下来几个蛋饺接连成功，司南星动作熟门熟路行云流水，垂方忍不住催促：“是不是该坏一个了？”
司南星：“……能不能盼点好的？做成蛋饺再吃不香吗？”
李妙眼巴巴地看着：“先给点尝尝么。”
烛幽君没说话，帮司南星把蛋饺在蒸锅里摆成一圈，盘算了一下，扭头说：“蛋比肉多。”
意思就是按比例会有剩。
司南星想说剩下的正好做蛋花汤，但看着这几人的眼神，摇了摇头，只好又假装烫坏了两块蛋皮。
蛋饺上蒸锅蒸熟，三杯鸡已经出锅，砂锅盖一掀，热腾腾的烟雾裹着浓郁的香气扑面而来，仿佛迎面给了人一个戴着温度的喷香拥抱，整个厨房里的人都难逃笼罩，狐狸陶醉地吸了吸鼻子，光看表情和羽化登仙也差不了多少了。
司南星给他也派了活，把一锅三杯鸡分成小份，摆上保温桌。
李妙拎着公筷，不住地舔着嘴，念念有词：“一块姜，一粒蒜，三块鸡肉，不，两块就够了……”
司南星哭笑不得：“这也太少了点，我又不是开黑店的。”
李妙不服气：“这只收一个功德点！给他们一口吃就不错了，小老板你真不考虑涨价啊？”
他这一涨价，孤魂野鬼怕是真吃不起了，司南星摇摇头：“食堂嘛，怎么好坐地起价，而且我还领了冥府的补贴，不能两头占便宜。”
李妙立刻马屁跟上：“公正严明！果然只有你这样的人才会有这么多的功德！”
垂方不知从哪摸了根牙签，叼在嘴里嚼着解馋，冷哼一声：“我算是知道你们狐族如何长盛不衰了，‘讨人喜欢’的功夫倒是一等一的。”
李妙朝他抛了个媚眼：“无论你怎么说，小剑灵，这一世我认识小老板比你早，论排行也得我做大你做小……”
烛幽君拧起眉头：“胡言乱语。”
李妙立刻一缩脖子：“我开玩笑的！烛幽君最大！”
司南星想到烛幽君顶天立地的原身，赞同地点了点头：“烛幽君确实大。”
李妙手一抖，惶恐至极：“小老板你连这个都知道了？”
司南星后知后觉反应过来他在说什么，炒空心菜的动作一顿，还来不及制止，烛幽君就奇怪地看他一眼：“我自然大。”
无论从道行还是从原型大小来说，他当然比这两个家伙大多了。
李妙垂下头，憋笑憋的双肩颤抖：“嘿，嘿嘿！”
烛幽君不明所以，拧了拧眉头，困惑地看向司南星，司南星把空心菜下锅，语重心长地拍了拍他的肩膀：“你别跟狐狸玩，他思想不健康。”
加入蒜清炒的空心菜解腻爽口，明火炝炒一遍很快出锅，李妙自认刚分了三杯鸡，在分菜界算一位前辈了，胆大包天在边上指点烛幽君。
司南星听着他们不着边际的胡搅蛮缠，另烧了一锅开水，垂方现在干活也不臭着脸了，堂堂剑灵心甘情愿地帮他撕紫菜，分放到每个碗里。
烧滚的沸水里淋入蛋液，随意搅一搅，蛋花很快就会浮起，加入盐和味精调味，然后舀起热汤浇入放好紫菜的汤碗中。司南星做的是食堂经典菜色，但蛋和紫菜都放了足量，看起来也不显得清汤寡水。
不用他交待，李妙和垂方互相挑刺着端出去了。
司南星活动了下肩膀，对着烛幽君笑：“总觉得我不像是找了个保镖，倒像是找了个帮厨。”
“如此也好。”烛幽君动作娴熟地把碗放进洗碗机，“我有公务在身，总有赶不及的时候，你不宜太过操劳。”
杀鸦在外头眼巴巴地喊：“小老板，我们员工餐是不是可以先吃了？一会儿开张，我给你帮忙呢！”
她已经因为自己没有实体被厨房小团体排除在外，耿耿于怀了好一会儿了，这会儿铆足了劲，就等吃完员工餐，食堂开张，让他们看看自己作为食堂第一位员工的实力！
司南星靠在墙边，露出笑容：“我也觉得挺好的。”
食堂越来越像样，小院越来越热闹，天底下大概没有比他更幸福的病秧子了。